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　　年糕太厚蒸不熟(shú)怎么办呢？在(zài)蒸年糕时发现年(nián)糕还没有(yǒu)蒸熟，可(kě)以在(zài)锅里加点(diǎn)水，然后(hòu)把年糕放进去再蒸一会的。关于年(nián)糕(gāo)太厚蒸不熟怎么办呢(ne)以(yǐ)及(jí)年糕太厚(hòu)蒸不熟怎么(me)办呢，年糕太厚(hòu)蒸(zhēng)不熟怎么办(bàn)视频，年糕太(tài)厚蒸(zhēng)不熟(shú)怎么办窍门，蒸年(nián)糕蒸不熟怎么办(bàn)，年糕没蒸熟怎么办等(děng)问题，农商网(wǎng)将为你整理以下(xià)的生活(huó)知识：

年糕是大米做的吗

　　是的，年糕是大米(mǐ)做的(de)。

　　年糕(gāo)是用大米或糯(nuò)米做(zuò)的。年糕多用(yòng)糯米磨粉制成(chéng)，而糯米是江南(nán)的特产，在北方有糯米那样黏(nián)性的谷物，

　　古(gǔ)来首推黏(nián)黍。这种黍脱(tuō)壳磨粉，加水(shuǐ)蒸熟(shú)后(hòu)，又(yòu)黄、又粘、而且还甜。其制(zhì)作方法是，将糯(nuò)米粉(fěn)用绢罗(luó)筛过(guò)后，

　　加水、蜜和成硬一点的面团(tuán)，将枣和(hé)栗子等贴在粉团(tuán)上，用箬叶(yè)裹起蒸熟即成(chéng)。这种糯米糕点颇具(jù)中原(yuán)特(tè)色。

　　用大米制(zhì)作年糕的代表是弋阳年糕，弋阳年糕以弋(yì)阳大禾谷米为原料，采用“三蒸(zhēng)两百锤”的独(dú)特工艺制作而成。

年糕(gāo)太(tài)厚蒸不熟怎么办呢

　　在蒸(zhēng)年(nián)糕时发现年糕还没有蒸熟，可以(yǐ)在锅里加点(diǎn)水，然后(hòu)把(bǎ)年(nián)糕放进去再(zài)蒸一会。

　　要(yào)判断(duàn)年糕是否蒸好(hǎo)，只(zhǐ)需要(yào)把一(yī)根筷子(zi)戳进去再拿出来(lái)，如果发现筷子表面是干(gàn)燥的(de)，说明年糕就蒸好了，如果筷(kuài)子上沾了一点年糕(gāo)，并且很黏，就是(shì)还没有蒸熟。

　　年糕有红、黄(huáng)、白(bái)三色，象征金银，年糕(gāo)又称年年糕，与年年高(gāo)谐音，寓意着小(xiǎo)孩身高(gāo)一年比一年高。

　　所以前人有诗称年(nián)糕：年糕(gāo)寓意稍云深，白(bái)色(sè)如银黄色金。

　　年岁(suì)盼高时时利，虔诚默祝望财临(lín)。

　　据说年糕(gāo)是从春秋战国时期(qī)吴国(guó)都城(chéng)（现江苏省苏州市）传(chuán)递到四面(miàn)八方。

　　宁波一带(dài)民间有年糕年糕年年高，今年更比去年好的民谚。

　　人们还(hái)用年糕印板压(yā)成五福(fú)、六宝、金(jīn)钱、如意等等形状外观，象(xiàng)征吉祥如意(yì)、大吉大(dà)利(lì)；有的(de)则做(zuò)成玉兔、白鹅(é)等小(xiǎo)动物，构成(chéng)真(zhēn)正意义上的内容(róng)与形式的完美(měi)结(jié)合。

　　有经验的年糕师(shī)傅说，要想做出(chū)好的(de)年糕，最重要的(de)是注意水和油的运用。

　　除此，糯米粉(fěn)是否(fǒu)纯(chún)也很重(zhòng)要，一般市场(chǎng)上买的(de)糯米粉大多是掺杂了(le)别(bié)的米粉，所以吃起来(lái)不够软糯。

　　年糕应(yīng)直接用糯米做(zuò)，为的是保正年糕的纯正度和原汁(zhī)原味。

　　做年糕很简单(dān)，年糕可以做成很(hěn)多种口味，但(dàn)都是(shì)在最基本的原味年糕上(shàng)加入个人喜欢的(de)其它(tā)材料，如红(hóng)枣等。