豆腐能(néng)够生吃吗

　　豆腐是能够生吃的。
      豆腐能够生(shēng)吃(chī)。由于(yú)豆腐(fǔ)在(zài)制造过程(chéng)中加热蒸煮后现已是熟的了(le)，它(tā)是用煮(zhǔ)开(kāi)过的豆浆制成(chéng)的(de)，只不过不成(chéng)型，后经人工加工成各种形(xíng)状(zhuàng)，

　　所(suǒ)以豆(dòu)腐能够生吃。不(bù)过生吃豆腐(fǔ)虽然能(néng)够最大程(chéng)度保存养分，但实际日子(zi)中主张熟吃。由(yóu)于豆腐在制造的过程中受制造条件(jiàn)的约束，

　　因而豆腐容(róng)易(yì)发(fā)生细菌感染，为了卫生，仍是主(zhǔ)张吃(chī)加(jiā)热过(guò)的豆腐(fǔ)。并且假如是在(zài)超市所购买的冷藏的豆腐，也仍是加工后再食(shí)用(yòng)比较(jiào)好。由于(yú)豆腐摆放在(zài)外(wài)面很长一(yī)段时间会接触到(dào)细菌，煮熟吃以防对身体有害(hài)。

怎样分(fēn)辩冻豆腐(fǔ)好坏啊(a)

　　1、气味：优质冻豆腐(fǔ)闻(wén)起来有浓浓的豆香味，残次的则(zé)无豆香味(wèi)，乃至会有一股淡(dàn)淡(dàn)的(de)腥味或者是(shì)有化学剂的滋(zī)味。

　　2、色彩：优质冻(dòng)豆腐的色彩(cǎi)是略带点微黄或淡黄(huáng)，有光(guāng)泽(zé)。

　　残次冻(dòng)豆腐则是无光(guāng)泽(zé)，过白，偏白，有或许添加了漂白剂(jì)。

　　还(hái)有的冻豆(dòu)腐为(wèi)是灰(huī)色或深黄色的，所(suǒ)以不要购买色彩不正的冻(dòng)豆腐。

　　3、摇(yáo)晃：优质的盒装冻(dòng)豆腐，看起(qǐ)来较为平(píng)坦、没有气泡、挤不出水，用手摇晃时没有摇晃感，有必(bì)定(dìng)的硬(yìng)度和弹性。

　　而(ér)残(cán)次(cì)的冻(dòng)豆腐没有弹性和硬度，易烂易碎(suì)，用手挤一下就出水，捧在手里乱晃。

　　4、质地：好的冻(dòng)豆(dòu)腐细(xì)嫩(nèn)柔软，“一清二白(bái)，清清白白，不参假”没有杂质的存在，而残次冻(dòng)豆腐外表(biǎo)粗(cū)糙，用(yòng)刀切一下切500克是多少斤等于多少斤，500克是多少斤两(qiè)面看起(qǐ)来(lái)毛毛糙糙的，乃至(zhì)冻豆(dòu)腐(fǔ)会有(yǒu)塌下去的感觉。

　　5、品(pǐn)味：优(yōu)质的冻豆(dòu)腐尝起来有(yǒu)劲(jìn)道(dào)感，豆(dòu)香味。

　　残次的冻(dòng)豆腐叫(jiào)起来像嚼(jué)面粉(fěn)相同。

冻豆腐(fǔ)怎样(yàng)选择才(cái)好(hǎo)吃

　　1、用老豆腐做成的冻豆腐是最好的，放在冰箱里(lǐ)制(zhì)成(chéng)的冻豆腐口感不错，但仅有的(de)缺(quē)陷便是会(huì)吸收(shōu)冰箱的异味，所(suǒ)以北方冬季里(lǐ)放(fàng)在室外天然冰冻的冻(dòng)豆腐是最好(hǎo)吃的。

　　选择冻豆腐时，要调查它的色彩，白色或乳白色为(wèi)佳，假(jiǎ)如呈现发黄、发紫(zǐ)时就(jiù)不要选购。

　　别的，要闻(wén)一下它(tā)的滋味，假如呈现发酸，证明该冻(dòng)豆腐(fǔ)现已不(bù)新鲜了。

　　2、冻(dòng)豆(dòu)腐在10℃以下的冰箱里(lǐ)能够保存3天。

　　在烹饪冻豆腐前，先(xiān)把(bǎ)冻豆腐放在(zài)温暖(nuǎn)处冻结，然(rán)后用手把里边(biān)的水挤出来，然(rán)后(hòu)在把冻豆腐(fǔ)放进清水中(zhōng)，捞出(chū)来之后再挤水出来，这样就能够去除(chú)冻豆腐(fǔ)的(de)苦味，吃起来更甘旨。

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