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铁棍山药(yào)和小白嘴山药哪(nǎ)个(gè)好(hǎo)吃些，铁棍山药和小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药哪个好吃些呢

　　小白(bái)嘴山(shān)药和铁棍山药都是(shì)药食两用的山药(yào)，但小白嘴山(shān)药口感软糯甘甜，相(xiāng)比较来(lái)说(shuō)要(yào)比铁棍山药(yào)更好吃(chī)，并且小白嘴山药营(yíng)养丰富，富含黏液汁、胆碱、蛋(dàn)白(bái)质、多(duō)酚氧(yǎng)化酶、维(wéi)生(shēng)素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸(suān)、尿囊素等营养成分(fēn)，营养(yǎng)价值更高于铁棍山药，经常食用(yòng)有补脾健胃、美容养(yǎng)颜等作用，加(jiā)上整体比较光滑、带有紫色斑(bān)点(diǎn)，肉(ròu)质白如玉好(hǎo)看、皮(pí)肉好剥离等特点，被(bèi)称之为最好吃的山药(yào)。

小白(bái)嘴山(shān)药与铁(tiě)棍山药的哪一个更好，有什(shén)么不同

　　小白嘴山药被誉为最好吃的(de)山药。

　　区别：

　　1、产地不(bù)同

　　小白嘴山(shān)药：小白嘴(zuǐ)山药广泛种植于深州、安平(píng)、安国(guó)、深泽(zé)、蠡县(xiàn)等地，该区(qū)域古(gǔ)称(chēng)博陵。

　　铁棍(gùn)山药：今河(hé)南焦作温县、沁阳（古怀庆府）等地，其中以(yǐ)温(wēn)县所在（地理坐标为东(dōng)经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至(zhì)35°2′48″之间）为铁(tiě)棍山药地(dì)理标识(shí)原(yuán)产地(dì爱屋及乌是什么意思解释，爱屋及乌是什么意思英语)。

　　2、营养成分含(hán)量(liàng)不(bù)同

　　小白嘴山(shān)药(yào)：每百克中含(hán)有碳水化合物19.9--21.5克，蛋(dàn)白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含(hán)量也很(hěn)高，除此之外还(hái)富含黏液汁、胆碱(jiǎn)、蛋(dàn)白质(zhì)、多酚氧化(huà)酶(méi)、维生素(sù)C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素和(hé)3、4—二羟基苯乙胺(àn)等(děng)。

　　铁棍(gùn)山药：块(kuài)茎(jīng)中平(píng)均含粗(cū)蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙(gài)0.2%，镁0.14%，灰分(fēn)5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人(rén)类所需(xū)的20种(zhǒng)氨基酸中，山药中含有16种。

　　3、特点不同

　　小白(bái)嘴(zuǐ)山药：小，相同的生产期限，产量虽小但营(yíng)养价值更高；

　　白，表皮较白(bái)肉质如玉，皮里易(yì)剥(bō)离；

　　嘴，山(shān)药(yào)末端如婴儿嘴(zuǐ)巴，同时嘴儿(ér)化读音表明了是最(zuì)好吃的山药(yào)品种。

　　铁棍山药：垆土(t爱屋及乌是什么意思解释，爱屋及乌是什么意思英语ǔ)铁棍山药(yào)因为地(dì)质坚瓷(cí)，黏(爱屋及乌是什么意思解释，爱屋及乌是什么意思英语nián)性大，土质硬。

　　所以(yǐ)它弯(wān)弯扭扭，虽然不(bù)是好看(kàn)，但口感较好；

　　沙土铁(tiě)棍山(shān)药因(yīn)种植(zhí)在(zài)沙(shā)地里，土(tǔ)质松软(ruǎn)，口感(gǎn)面甜，营养(yǎng)价(jià)值同样较高。

　　参考资(zī)料来源：百度(dù)百科-小白嘴白山药

　　参考资料(liào)来(lái)源：百度百(bǎi)科-铁棍山(shān)药

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