为(wèi)什么公鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤的区别公鸡不(bù)是不能煲汤，而是公鸡不适合炖汤的。

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为什(shén)么公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤(tāng)的区别

　　炖鸡(jī)汤时，人们更喜欢和母鸡一起(qǐ)炖，因为公鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会显得清澈而不可口。

　　母(mǔ)鸡的(de)脂肪熔(róng)点(diǎn)相(xiāng)对较低(dī)，炖鸡汤时，容易炖出母鸡的脂(zhī)肪，炖鸡汤(tāng)会(huì)更美味、更有(yǒu)营养。

　　痛(tòng)风(fēng)患者和火气大的人不应(yīng)该(gāi)喝公鸡汤，这(zhè)会加重患者的病情。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤的时候(hòu)是要用公(gōng)鸡还是母鸡这要看个人(rén)的体质了。

　　要(yào)是给(gěi)孕妇吃的话可以选择母鸡炖(dùn)汤母鸡(j其远而无所至极邪的邪怎么读音，卯怎么读音ī)肉属阴，可(kě)用于脾胃气虚引起的乏(fá)力、胃脘(wǎn)隐痛、产(chǎn)后乳少(shǎo)以及头(tóu)晕患者的调补(bǔ)，特别(bié)适合阴(yīn)血虚(xū)患者如(rú)产妇、年(nián)老体(tǐ)弱及(jí)久(jiǔ)病体虚(xū)者食(shí)用。

　　要是(shì)阳虚气弱患者可以选择公鸡。

　　公鸡肉(ròu)属阳，温补作用(yòng)较强(qiáng)，比(bǐ)较适合阳虚(xū)气弱患者食用，对于(yú)肾阳不足所(suǒ)致的小便频密、耳聋、精少(shǎo)精(jīng)冷(lěng)等(děng)症有很好(hǎo)的辅助疗(liáo)效。

炖鸡(jī)汤(tāng)用什么鸡最(zuì)好(hǎo)

　　　鸡肉(ròu)的主要(yào)营(yíng)养是其含有的(de)丰富蛋白质和脂肪，建议(yì)用母(mǔ)鸡炖汤会更加具有(yǒu)营养，含有(yǒu)的蛋白质会(huì)更(gèng)加丰(fēng)富(fù)，并且一般母鸡的生长周期(qī)会比公鸡(jī)的(de)生长周(zhōu)期长，所以母(mǔ)鸡中含有的肌酐、肌(jī)酸和含(hán)氮物质会(huì)更加的丰(fēng)富(fù)，更有(yǒu)利于女性在产后的修(xiū)复(fù)功能(néng)。

　　并且老(lǎo)母(mǔ)鸡炖出来的鸡汤味道会更加的鲜美，但是(shì)只有(yǒu)鸡(jī)汤是不够的，主要的(de)营养成(chéng)分还(hái)是包(bāo)括(kuò)在鸡肉当(dāng)中的。

炖(dùn)鸡汤(tāng)用冷水还(hái)其远而无所至极邪的邪怎么读音，卯怎么读音是热水

　　一般来说，炖鸡汤用冷水会更(gèng)好一些，要是直接使用热水的话，会导致鸡(jī)肉表层蛋白质(zhì)遇(yù)热后(hòu)马(mǎ)上(shàng)凝固(gù)，从而导(dǎo)致内部的营(yíng)养物质不能(néng)很好的析出到汤里(lǐ)，鸡(jī)肉也不(bù)容炖熟。

　　在炖鸡(jī)汤的(de)时(shí)候，最好选用瓦罐，且不要提前放盐，以免不(bù)够鲜美(měi)。

炖鸡(jī)汤要焯水吗

　　如(rú)果是(shì)炖自(zì)己养的土鸡(jī)或者老鸡(jī)，把鸡(jī)肉(ròu)处理干净以后，炖汤的时候(hòu)是不需(xū)要焯水的，因为自己(jǐ)养的土鸡或者老鸡，本(běn)身鲜香味就(jiù)比较纯(chún)正，不需要(yào)焯(chāo)水，也能炖出营(yíng)养(yǎng)嫩白的(de)鸡汤(tāng)来。

　　如(rú)果炖(dùn)的是(shì)买(mǎi)来的鸡肉(ròu)，建议最(zuì)好要(yào)事(shì)先焯(chāo)水，因为买来(lái)的(de)鸡(jī)肉中，会(huì)还有一(yī)些血水和浮(fú)沫，并且(qiě)鸡肉中还含有一(yī)些(xiē)磷元素和杂质的油脂(zhī)。

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