银耳越黄(huáng)越好还(hái)是越白(bái)越好，干银耳为什么越放越黄银耳越(yuè)黄(huáng)越好并不是越白越好(hǎo)的。

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银耳(ěr)越黄越好还是(shì)越白越好，干银耳为什么(me)越放越黄

　　正(zhèng)常银(yín)耳是微微发黄(huáng)的，所以银耳(ěr)黄好。

　　好银耳颜色微黄，花大(dà)而松(sōng)散(sàn)，干燥、光滑、肉肥(féi)厚(hòu)，闻起(qǐ)来(lái)有淡(dàn)淡清香，取(qǔ)少许放(fàng)舌(shé)尖(jiān)，有植物特有的香味，多(duō)放一(yī)会儿有少许滑腻(nì)感。

　　银(yín)耳中含有丰(fēng)富的蛋白质(含(hán)量(liàng)10%左右)，受潮后易霉变(biàn)。

　　受潮后(hòu)的银耳潮湿发(fā)黏，捏起来弯而不折，而一旦霉变，颜色会(huì)更黄甚至发(fā)黑(hēi)。

　　建议到正(zhèng)规(guī)渠道购买，银耳本身无味道，选购(gòu)时可取少许(xǔ)试尝，如对舌有刺激或辣的感觉，很(hěn)可能就是用硫磺熏蒸过(guò)的。

如何挑选优(yōu)质(zhì)银耳

　　优质银(yín)耳

　　1.银(yín)耳的颜色是自然的白色(sè)，花朵齐(qí)整，有(yǒu)圆(yuán)形的伞(sǎn)盖，没(méi)有蒂头，也(yě)没(méi)有杂质(zhì)和(hé)斑点，是大(dà)家在(zài)挑选银耳(ěr)的时候需要注(zhù)意的。

　　2.优质银耳肉厚、叶片长、膨胀率(lǜ)高，这样的银耳是(shì)比较新鲜的，我们(men)吃起来味(wèi)道也比(bǐ)较(jiào)好，营养价值也会更(gèng)出色。

　　品质一般的银耳(ěr)

　　品质一般的银耳颜(yán)色相(xiāng)对来说不会那么纯净的，很多都是(shì)白(bái)色中带有一点米黄(huáng)色，肉看起来也比较薄一些，同样的，没有蒂(dì)头和杂质。

　　劣质银耳(ěr)

　　品质(zhì)较差(chà)的(de)银耳颜色很黄，摸(mō)起来也不够干燥，花朵形状不够完(wán)整，还(hái)会带(dài)有很(hěn)多斑点质。

干银耳什么颜(yán)色的最(zuì)好

　　微微发黄的好。

　　 正(zhèng)常(cháng)的(de)干(gàn)银耳在经(jīng)过(guò)晒(shài)过或者是(shì)烘干之(zhī)后颜色都(dōu)是(shì)微微发黄的，但是为了使银耳更加的(de)好看(kàn)，有些商贩会利用一(yī)些成分将原本发黄的银耳(ěr)熏白，这样卖相会(huì)更好。

　　 但我们秋肖是指哪几个生肖，十二生肖北方生肖有哪些在挑(tiāo)选干银耳(ěr)的时(shí)候还(hái)是尽量挑选黄色的这种，因为那种熏白(bái)的银耳中含有对人(rén)体有害的成分，食(shí)用后对(duì)健康有损(sǔn)。

鲜银耳(ěr秋肖是指哪几个生肖，十二生肖北方生肖有哪些)好还(hái)是干银(yín)耳好(hǎo)

　　干银耳更好。

　　 从(cóng)营养价值上来看，鲜银耳没有经过任何的加工处理，所以鲜银耳的营养成分相比(bǐ)于经(jīng)过加(jiā)工的干(gàn)银耳会更加(jiā)的多。

　　 但是鲜(xiān)银耳中含有一种卟啉类光感(gǎn)物质，食(shí)用了这种物质(zhì)的话，经过(guò)太阳(yáng)光照射之后皮(pí)肤就会出现红肿、瘙痒、甚至是出现红(hóng)色(sè)水(shuǐ)泡等不适(shì)症状(zhuàng)，而(ér)干银耳在加工的(de)过程(chéng)中已经将这种(zhǒng)成分去掉了，所以可以(yǐ)放心食用。

　　且从储存方面来说，干银(yín)耳中(zhōng)不(bù)含有水分因此很利(lì)于(yú)保存，所以日常生(shēng)活中建(jiàn)议选择食用干(gàn)银耳。

干银耳过期了还能(néng)吃吗

　　视(shì)具体情况而定。

　　 市面上常(cháng)见的(de)银耳保质期是18个(gè)月(yuè)，而一般情(qíng)况下，食品的实际(jì)可食用期限(xiàn)都会比(bǐ)包装袋上的(de)时间要稍微长一些，如果(guǒ)是刚刚(gāng)过期的银耳没有出(chū)现(xiàn)变质、发霉秋肖是指哪几个生肖，十二生肖北方生肖有哪些、软化(huà)的情(qíng)况下都是(shì)可以继(jì)续(xù)食用的，过(guò)期(qī)一(yī)段时间或(huò)者出现变(biàn)质反应了(le)则不建议继续食用。

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