近一个月来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引了全(quán)国各地的(de)关注。小红书(shū)数据显示，“淄博烧烤”一(yī)词在(zài)清明节(jié)后，搜索指数一周内(nèi)上(shàng)涨了(le)4.8倍，是(shì)上月同期的(de)7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在(zài)短视频(pín)平(píng)台的搜(sōu)索(suǒ)量也出现暴(bào)涨趋势，截止(zhǐ)4月18日(rì)，“淄博烧(shāo)烤”话题在抖音平(píng)台共有38.2亿次(cì)播放量(liàng)。

　　因烧烤火(huǒ)出圈，3月(yuè)以来淄博(bó)火车(chē)站(zhàn)周末发送旅(lǚ)客量连(lián)创3年来(lái)单日新(xīn)高，其中不(bù)少都是前(qián)来品尝“淄(zī)博烧烤”的(de)游客。多个OTA平台数据(jù)显示(shì)，淄博位列“五一”期间高铁热(rè)门目的(de)地榜单(dān)。

　　目前，淄博(bó)市(shì)现存烧烤相(xiāng)关企业3220余家，行业(yè)前景十(shí)分广(guǎng)阔。在(zài)全国50余万家的烧烤企业(yè)中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走(zǒu)红后又(yòu)给这座(zuò)城市(shì)带来了哪些商机？本(běn)期(qī)钛媒体·钛度(dù)图闻试图(tú)从数据层(céng)面做复(fù)盘。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”火爆(bào)网络 从大学生到中年人都为之心动　

　　在近一个月(yuè)的时间里，“淄博烧(shāo)烤”及其相关(guān)话(huà)题火(huǒ)爆出圈，在包括(kuò)微博、抖音、小红书等(děng)平台迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一波热度出(chū)现在3月5日(rì)左右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一话题(tí)让“淄博烧烤”在小红(hóng)书及抖音平(píng)台(tái)出现了第一个热度小高(gāo)峰；3月10日(rì)，淄博市为烧(shāo)烤专门开(kāi)了(le)一场(chǎng)新闻发(fā)布会，因此(cǐ)在(zài)3月11日(rì)，微(wēi)博、小红书及(jí)抖音(yīn)均(jūn)出现(xiàn)了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博(bó)主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有一(yī)家店铺缺斤少(shǎo)两，淄博当地人实在真(zhēn)诚的品质再次(cì)把淄博烧烤推上(shàng)高热度。“淄博烧烤(kǎo)”的传播(bō)度(dù)迅(xùn)速扩大，也离不开官方的助推，从加开24列(liè)从(cóng)济南(nán)至(zhì)淄博间的(de)周末往(wǎng)返“烧烤专列(liè)”到新(xīn)增21条定制烧(shāo)烤公交(jiāo)专线等一系列“保(bǎo)姆式服务”出台，“淄(zī)博烧(shāo)烤”热度在各大平台不断上(shàng)升(shēng)，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”及“淄(zī)博”这一城市(shì)成(chéng)为(wèi)互联网(wǎng)最新(xīn)顶流。

　　助推(tuī)“淄博烧(shāo)烤”走红的群体是(shì)谁？巨量算数数据显示(shì)，在抖音平台上(shàng)，山(shān)东省济南(nán)市(shì)观看“淄博烧(shāo)烤”相(xiāng)关(guān)话题视频的人群最多，其(qí)次是(shì)北京市和(hé)山东省(shěng)青岛市。而(ér)在年龄(líng)分布上(shàng)，不管是18岁的大学(xué)生，还是50岁(suì)+的中(zhōng)年人，都对“淄博烧烤”十分心动(dòng)。其中，31-40岁年(nián)龄段(duàn)的人(rén)群(qún)最爱(ài)观看“淄(zī)博烧烤”相关视(shì)频，占比(bǐ)近3成；其次(cì)是24-30岁(suì)的(de)人群，18-23岁(suì)的人群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费(fèi)群体是“淄(zī)博烧(shāo)烤”的忠实粉丝，占(zhàn)比(bǐ)超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业(yè)增(zēng)势(shì)迅 猛价格与(yǔ)爆火前相差(chà)不(bù)大

　　在“淄(zī)博烧烤”持(chí)续火爆的同时，为营(yíng)造良好消(xiāo)费环境(jìng)，淄(zī)博官方也(yě)发布规范经(jīng)营者价格(gé)行(xíng)为提醒告诫(jiè)书，包括烧烤等(děng)商(shāng)户执(zhí)行市场调(diào)节价的，要(yào)依法合理制定价格(gé)标(biāo)准，依法明(míng)码标(biāo)价，不得拒(jù)绝或不履(lǚ)行价(jià)格承(chéng)诺，不(bù)得随意涨价，严禁(jìn)收(shōu)取(qǔ)未标明的费用欺诈(zhà)消费(fèi)者等(děng)。

　　因此(cǐ)，“淄博(bó)烧烤”的整(zhěng)体价格与爆火(huǒ)前相差不大。“淄博烧烤(kǎo)”的价格比较(jiào)便宜，肉类(lèi)的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价格约为3-6元/串，素(sù)菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格为(wèi)2元/袋，小葱(cōng)酱价格基(jī)本(běn)在5-10元/份。

　　有游客(kè)表示，即使点上20串五花肉，用上一包(bāo)小饼加蘸料(liào)，三四十块就(jiù)能吃很饱，性价比极(jí)高。

　　淄博市烧(shāo)烤行(xíng)业目前正处于快速发展的阶段。企查查数(shù)据显示，2012-2014年间，淄博(bó)市每年(nián)新增注册烧烤(kǎo)企业在(zài)20家左(zuǒ)右；从2015年以后，淄博市(shì)烧烤(kǎo)企业每年新增注册(cè)量均(jūn)超百家，呈快速增长(zhǎng)态(tài)势(shì)。其(qí)中，2021年，淄博市(shì)烧烤新增企(qǐ)业注册(cè)量(liàng)为620家(jiā)，达(dá)十年间之最。截(jié)止2023年4月18日，不到4个月的时(shí)间(jiān)，淄博市烧烤新增(zēng)企业已达(dá)541家(jiā)，比2022年全年新(xīn)增数量(liàng)只差(chà)40家。目前，淄博市现存烧(shāo)烤相(xiāng)关(guān)企业3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红(hóng)城市

　　自“淄(zī)博烧烤”火了以来，淄博成(chéng)为新晋旅(lǚ)游网红城市，淄博(bó)各火车站客流量持续升温，全国各地的游客(kè)纷纷去淄(zī)博吃烧烤，烧烤成(chéng)为了淄博(bó)市的新名片(piàn)。

　　据统计，3月以来，淄博(bó)火车站(zhàn)日均(jūn)发送旅客(kè)1.9万人次(cì)、到达旅客2万人次，到发旅(lǚ)客数量呈持续上升趋(qū)势(shì)，并打破近三年来(lái)车站单日到发旅客数新高。尤其是周末时间，客流量更为旺盛。其中3月(yuè)18日(rì)，淄博站发送旅客2.38万人次(cì)，到达(dá)3.3万人次(cì)，合(hé)计5.68万人次，比春运客(kè)流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁济(jì)南局加开24列从(cóng)济南至(zhì)淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤(kǎo)专列”，40分(fēn)钟(zhōng)左右(yòu)就可到(dào)达。淄博市客流量再创新高。4月15日(rì)，淄(zī)博火(huǒ)车站到(dào)达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计(jì)83635人次，创车站单日到发旅客数历史(shǐ)纪录(lù)。

　　山东省内的人群凭借着地(dì)理(lǐ)优势，在周末来(lái)一(yī)场说(shuō)走就走的旅行更(gèng)为便捷。百度迁(qiān)徙(xǐ)平台数(shù)据(jù)显示，在“淄(zī)博烧烤”走红前，迁(qiān)入淄博市的(de)客源地前十(shí)榜单中均来自山东境内的城市(shì)，但在走(zǒu)红后，天(tiān)津(jīn)市和北京市也(yě)跻身前十榜单中。其中，迁入淄博市的最大客源(yuán)地从滨州市变(biàn)成了济南市，毕竟从(cóng)济南坐高铁过去最快仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位居(jū)全国第一，环比增长988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博”火(huǒ)车票开(kāi)售不到1分钟就(jiù)被秒空。

　　随着游客扎(zhā)堆出(chū)行，淄博也即(jí)将迎接近年来最火(huǒ)热的“五(wǔ)一”。数据显示，“五(wǔ)一”期间高铁热(rè)门目的地榜单(dān)中(zhōng)淄博(bó)均位列前十。与此同时(shí)，烧烤(kǎo)也(yě)带动了(le)淄博(bó)市(shì)旅游服务(wù)业(yè)等的发(fā)展。OTA平台(tái)数据显示，“五一”期(qī)间(jiān)淄博旅(lǚ)游订单（含(hán)酒(jiǔ)店(diàn)、景点门票）同比增长超2000％，“五(wǔ)一”期(qī)间淄博(bó)市(shì)的住宿预订量较2019年上涨(zhǎng)800％，增(zēng)幅(fú)位居山东第(dì)一。

　　如今，淄博市正成玉元君的身世是什么，成玉元君是什么身份在抓住机遇，烧烤打开的“流量入口(kǒu)”成了淄博市发展的新契机(jī)。淄博当地(dì)的文(wén)旅局纷(fēn)纷出战，文(wén)旅局长成(chéng)为(wèi)“淄(zī)博文旅推荐官”，在高铁上开直播(bō)教网友如何(hé)品(pǐn)味“淄博烧烤”，更(gèng)新(xīn)城市形象，让(ràng)淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博相关部(bù)门还(hái)开始从(cóng)烧烤延伸至人才(cái)招引(yǐn)等(děng)领域，为符合条件(jiàn)的来淄求(qiú)职(zhí)、就业的青年学生提供入住(zhù)优惠(huì)条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城(chéng)，背后离不开政策的的扶持和(hé)完善的发(fā)展理(lǐ)念。借着烧烤热潮，淄博(bó)把线上“流(liú)量”转化为(wèi)线下“留(liú)量”，“淄博烧烤”火出圈成为必(bì)然。

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