近(jìn)一个月(yuè)来(lái)，“淄博烧(shāo)烤”话题持续火热(rè)并(bìng)吸引了全(quán)国各地的关注(zhù)。小红书数据(jù)显示，“淄博烧烤(kǎo)”一词(cí)在清明节后，搜索指数(shù)一周内上涨了4.8倍，是(shì)上月同期的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短视(shì)频(pín)平台的(de)搜(sōu)索(suǒ)量也出现暴(bào)涨趋(qū)势，截止4月18日(rì)，“淄博烧烤(kǎo)”话题在抖音平台共有38.2亿次播放量(liàng)。

　　因(yīn)烧烤火出(chū)圈，3月以来淄博(bó)火车站周末发送旅客(kè)量连创3年来单日(rì)新高(gāo)，其中不(bù)少(shǎo)都是前(qián)来品(pǐn)尝“淄博烧烤”的游(yóu)客。多个OTA平台数据显(xiǎn)示，淄博(bó)位列“五一”期间高铁热门目的地榜(bǎng)单(dān)。

　　目前，淄博市现存(cún)烧烤相关企(qǐ)业3220余家(jiā)，行业前(qián)景十(shí)分广阔。在全国(guó)50余万家的烧烤企业中，为何“淄博(bó)烧烤”能(néng)走红(hóng)？“淄博烧烤”走红后又(yòu)给这座城(chéng)市带来了哪些商机？本期钛媒体·钛度图闻(wén)试(shì)图从数(shù)据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络(luò) 从大学生到(dào)中年人都(dōu)为之心动　

　　在(zài)近(jìn)一个月的时间里，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出圈，在(zài)包括微博、抖音、小红(hóng)书(shū)等平(píng)台迅速传播。

　　“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”的第一波热(rè)度出现(xiàn)在3月(yuè)5日左右(yòu)，“大学生组(zǔ)团到淄(zī)博吃烧(shāo)烤”这(zhè)一话题让“淄博烧烤(kǎo)”在小红(hóng)书(shū)及抖音(yīn)平(píng)台出现了(le)第(dì)一个热度(dù)小高峰；3月10日，淄(zī)博市为(wèi)烧烤专门开了一场(chǎng)新闻发(fā)布会，因(yīn)此在(zài)3月11日，微博、小红(hóng)书及抖音(yīn)均出(chū)现了热(rè)度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大(dà)V博主(zhǔ)摸底淄博10家烧烤摊位(wèi)，发(fā)现没有(yǒu)一家店(diàn)铺缺斤少两，淄博当地人实在真诚的品质再次把淄博(bó)烧烤推上高热度。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的传播度(dù)迅速扩大，也离不开官方(fāng)的助推，从加开(kāi)24列从(cóng)济(jì)南至淄(zī)博(bó)间的周末往返“烧烤(kǎo)专列”到新增(zēng)21条定制烧烤公交专线等一系列“保(bǎo)姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度在(zài)各大平台不断上升(shēng)，“淄(zī)博烧(shāo)烤”及(jí)“淄博”这(zhè)一城市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的(de)群体是谁？巨量算(suàn)数数据显示，在(zài)抖音平台(tái)上，山(shān)东省济南市观看“淄博烧烤”相(xiāng)关话(huà)题视(shì)频的人群(qún)最(zuì)多，其次是北京市(shì)和山东省(shěng)青岛市。而在年龄分布上，不管是18岁的大学生(shēng)，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心动(dòng)。其中，31-40岁(suì)年(nián)龄(líng)段的(de)人群最爱观看(kàn)“淄(zī)博烧烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁(suì)的人(rén)群排名(míng)第三。综合(hé)来(lái)看，18-40岁的年轻消费群(qún)体是(shì)“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比(bǐ)超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增势迅 猛价格(gé)与(yǔ)爆(bào)火前(qián)相差(chà)不大

　　在“淄博(bó)烧(shāo)烤”持续火爆的同时，为营造良好消费环境，淄博官方也发布规范经(jīng)营者(zhě)价(jià)格(gé)行为(wèi)提醒告诫书，包括(kuò)烧烤等(děng)商户执行市场调节价的，要依法合理(lǐ)制(zhì)定价格标(biāo)准，依(yī)法明码标价，不得拒绝或不履行价格(gé)承诺，不得(dé)随意涨价，严禁收取未标明的费用欺诈消(xiāo)费者(zhě)等。

　　因此，“淄博(bó)烧(shāo)烤”的(de)整体(tǐ)价格与(yǔ)爆火前相(xiāng)差不大。“淄博烧烤”的价(jià)格比较便宜，肉(ròu)类的价格基本(běn)为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价格约(yuē)为3-6元/串(chuàn)，素菜价格(gé)基本为1元/串(chuàn)。而“淄博烧烤(kǎo)”灵魂所(suǒ)在的小饼价格为2元/袋(dài)，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示(shì)，即使点上20串(chuàn)五花肉(ròu)，用上一包小饼加蘸料(liào)，三(sān)四十块(kuài)就(jiù)能吃很饱，性价比极(jí)高(gāo)。

　　淄博市烧(shāo)烤行业目前正(zhèng)处(chù)于快(kuài)速发展的阶段。企查查数据(jù)显示，2012-2014年间，淄博(bó)市(shì)每年(nián)新增注册(cè)烧烤企(qǐ)业在(zài)20家左右；从2015年以(yǐ)后(hòu)，淄博市烧(shāo)烤企业每年新增注册量均超百家，呈快速增长态势(shì)。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量为620家(jiā)，达十年间(jiān)之最(zuì)。截止2023年4月18日，不(bù)到4个月的(de)时间，淄(zī)博市烧烤(kǎo)新增(zēng)企业已达(dá)541家，比(bǐ)2022年全年新(xīn)增数量(liàng)只差40家(jiā)。目前，淄博市(shì)现(xiàn)存烧烤(kǎo)相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一(yī)座(zuò)城 淄博成新晋网红城(chéng)市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅游(yóu)网红(hóng)城市，淄博(bó)各火车站客流量持(chí)续升温，全国各地的游(yóu)客纷(fēn)纷去淄博(bó)吃烧烤，烧烤成为了(le)淄博市的新(xīn)名片。

　　据(jù)统计，3月以来，淄博(bó)火车站日均发送旅客1.9万(wàn)人次、到(dào)达旅客2万人次，到发旅客(kè)数量呈持(chí)续上(shàng)升趋势，并打破(pò)近三年来车站单日到发旅客数(shù)新高。尤其是周末时间，客流(liú)量(liàng)更为旺盛(shèng)。其中3月18日(rì)，淄博站发送旅客2.38万人次，到(dào)达3.3万(wàn)人次(cì)，合计5.68万(wàn)人次，比(bǐ)春(chūn)运客流量还要(yào)大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南(nán)局加开24列从济南至淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤(kǎo)专列(liè)”，40分钟左右就可到达。淄博市客(kè)流量再创(chuàng)新高(gāo)。4月(yuè)15日，淄博火车站到达(dá)旅(lǚ)客32602人次、发送(sòng)旅客51033人次，到发合计83635人次，创(chuàng)车站(zhàn)单日(rì)到发(fā)旅客数历史(shǐ)纪录。

　　山东省内的人群凭借着地理优势，在(zài)周末来一场(chǎng)说走就走的(de)旅行更为便捷。百度迁徙平台数(shù)据显示，在“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”走红前，迁入淄博市(shì)的客源地前十榜单中均来自山(shān)东境内的城市，但在走(zǒu)红(hóng)后，天(tiān)津(jīn)市和北(běi)京市也跻(jī)身(shēn)前(qián)十榜(bǎng)单中。其中(zhōng)，迁入淄博市的最大客(kè)源地从滨州市变(biàn)成了济南市，毕竟从济南坐高(gāo)铁过去最(zuì)快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了淄博(bó)市。OTA平台数(shù)据显示，4月14日、15日两天(tiān)，“淄博”火车票搜索(suǒ)增幅(fú)位居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄(zī)博”火(huǒ)车票开售不到1分钟就被秒(miǎo)空。

　　随(suí)着游(yóu)客扎(zhā)堆出行，淄博也即将(jiāng)迎(yíng)接近年(nián)来最火热的“五一”。数(shù)据(jù)显(xiǎn)示，“五一(yī)”期(qī)间高铁热门目的(de)地榜单中淄博均(jūn)位列前(qián)十。与此(cǐ)同时，烧烤(kǎo)也带(dài)动了淄博市旅游服务业等的发展。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五一”期(qī)间淄博旅游订单（含酒店、景(jǐng)点门票）同比增长超(chāo)2000％，“五一(yī)”期间(jiān)淄博市的(de)住宿预订量较2019年(nián)上涨800％，增幅位(wèi)居山东第一。

　　如今，淄博(bó)市正在(zài)抓住(zhù)机遇，烧烤(kǎo)打开的“流量入口(kǒu)”成了淄博市(shì)发展的(de)新契机。淄博当地的文旅局纷纷出(chū)战，文旅(lǚ)局长成为(wèi)“淄博文旅推(tuī)荐(jiàn)官”，在高(gāo)铁上(shàng)开(kāi)直播(bō)教网友(yǒu)如何品味(wèi)“淄(zī)博烧烤”，更新城(chéng)市形(xíng)象(xiàng)，让(ràng)淄博(bó)的热度持续(xù)升温。

　　另外，淄(zī)博相关部门(mén)还开(kāi)始从烧烤延伸至人才(cái)招引等领域，为符合条(tiáo)件的来淄(zī)求职、就业的青年学(xué)生提供入(rù)住(zhù戊时是几点，戊时是几点到几点钟的时)优惠(huì)条件和生活补(bǔ)贴。

　　用烧(shāo)烤带火一座城，背后离不开政策(cè)的的(de)扶持和完善的(de)发展(zhǎn)理念(niàn)。借着(zhe)烧(shāo)烤热潮，淄博把线(xiàn)上“流量”转化为线下“留(liú)量”，“淄博烧烤(kǎo戊时是几点，戊时是几点到几点钟的时)”火出圈成为必然。

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