咕噜肉是(shì)用什么肉做的？关(guān)于咕噜肉是用(yòng)什么肉做的以(yǐ)及咕噜肉(ròu)是用什么肉做的，咕噜肉是什么？，咕噜(lū)肉的介绍，咕噜肉的由来，咕噜肉的制造等(děng)问(wèn)题(tí)，农商(shāng)网将(jiāng)为你收拾以下(xià)的日子常识：

咕噜肉能(néng)够(gòu)用瘦(shòu)肉吗

　　咕噜肉是能(néng)够用(yòng)瘦(shòu)肉(ròu)的。

　　咕噜肉是用五花肉(ròu)制造的,咕噜(lū)肉需(xū)求一些肥(féi)肉吃起(qǐ)来(lái)才香,用(yòng)纯(chún)瘦(shòu)肉制造口感(gǎn)就没(méi)那(nà)么好。咕噜(lū)肉是(shì)一(yī)道经(jīng)典的(de)粤(yuè)菜,在广东(dōng)的各(gè)大酒楼或(huò)排挡必备这一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜(lū)肉，咕咾肉作为欧(ōu)美(měi)人士(shì)最了解(jiě)的我国菜之一(yī)，常(cháng)见于我国(guó)以外的唐人街的饭馆。　　咕(gū)噜肉(ròu)的称(chēng)号有两个传(chuán)说。第(dì)一个传(chuán)说指因为这道菜以(yǐ)甜酸(suān)汁(zhī)烹调，上菜时香气四溢，令人忍不(bù)住咕噜咕噜地吞口水(shuǐ)，因此(cǐ)得(dé)名。

　　第二个传说是指这道菜历史悠(yō1lb等于多少斤kg，10lb等于多少斤u)久(jiǔ)，故称为(wèi)陈旧肉(ròu)，后谐音转(zhuǎn)化成咕噜肉。做咕咾肉(ròu)的进程便是先(xiān)切后腌，首(shǒu)要放咸味腌，使(shǐ)肉入味，然后参(cān)加生粉以封(fēng)住肉的纤维，使炸时肉(ròu)汁不会干，然后加鸡蛋(dàn)使色汁金黄(huáng)、肉(ròu)质香(xiāng)松，最终(zhōng)沾上干粉，使炸时较(jiào)脆。

咕(gū)噜肉(ròu)是用什(shé1lb等于多少斤kg，10lb等于多少斤n)么肉做的

咕噜肉的来历

　　咕(gū)噜肉的称号有(yǒu)两(liǎng)个(gè)传说。

　　第(dì)一个传(chuán)说指(zhǐ)因为这道菜以(yǐ)甜酸(suān)汁(zhī)烹调，上菜时香(xiāng)气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得(dé)名。

　　第(dì)二个传说(shuō)是(shì)指这(zhè)道菜(cài)历史(shǐ)悠久，故称为(wèi)陈(chén)旧(jiù)肉，后谐音(yīn)转(zhuǎn)化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程便是先(xiān)切(qiè)后腌，首要(yào)放咸味腌，使肉入味，然后参(cān)加(jiā)生粉以封住肉(ròu)的纤维，使(shǐ)炸时肉汁(zhī)不(bù)会干，然(rán)后加鸡(jī)蛋使色汁金(jīn)黄、肉质香(xiāng)松，最终沾上干(gàn)粉(fěn)，使(shǐ)炸时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉(ròu)洗洁净滤(lǜ)干，切小块，用(yòng)刀尖(jiān)在每(měi)块肉上浅浅(qiǎn)划(huà)几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀，放置20分钟，参加(jiā)蛋清(qīng)和(hé)玉米淀(diàn)粉拌(bàn)和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东(dōng)西的(de)油(yóu)，油轻(qīng)轻(qīng)起(qǐ)泡，筷子放(fàng)入测验能够看到筷(kuài)子(zi)滚着小油泡，把肉(ròu)一块块放入(rù)油锅里，炸(zhà)到微黄就捞起，放(fàng)凉，再次(cì)复(fù)炸。

　　4、放(fàng)入少(shǎo)量油热锅，放(fàng)入小西(xī)红柿(shì)和适量西红柿酱一同炒，自(zì)己调理滋味，觉得甜(tián)了就加(jiā)点醋(cù)，觉得(dé)酸了加点白糖(táng)，假如觉得稠了能(néng)够恰当一点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹(guǒ)在猪肉上了(le)，翻炒(chǎo)一下，熟(shú)了就能够出锅了(le)。

咕(gū)咾肉用什么部位(wèi)的肉

　　萝(luó)咕老肉(ròu)是我国(guó)菜系(xì)粤菜菜系中(zhōng)很(hěn)有特征(zhēng)的菜式之一(yī)。

　　它以(yǐ)猪肉为(wèi)首(shǒu)要资料，烹饪以软炸为主，口味归(guī)于糖(táng)醋味，色(sè)泽漂(piāo)亮，红绿相间(jiān)，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质(zhì)料：

　　里脊肉、菠萝(luó)适(shì)量(liàng)；红椒、青(qīng)椒各半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉(fěn)、胡椒粉适量(liàng)，料酒2勺(sháo)，西红柿(shì)酱、白(bái)醋2大匙，白砂糖3大匙(sh1lb等于多少斤kg，10lb等于多少斤i)，水(shuǐ)、鸡精少量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊买回来(lái)，洗净，自中(zhōng)心剖开；刀子与桌面(miàn)呈45度角，斜着切(qiè)，然后反(fǎn)过来，刀子(zi)与桌子笔(bǐ)直，切网格状。

　　能(néng)够协助入味；后切成块

　　2、将猪肉块(kuài)里边放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌(bàn)和均匀，使肉上裹上蛋液；后再(zài)将肉(ròu)块上面(miàn)均匀裹上(shàng)淀粉

　　4、油(yóu)锅(guō)烧至7成热，放入猪(zhū)肉(ròu)块，炸至金黄(huáng)色，捞出控干油(yóu)；

　　5、青红椒切成(chéng)菱形(xíng)块，菠萝切块（罐(guàn)头捞(lāo)出(chū)，控干）；

　　6、倒入两大(dà)匙西(xī)红柿酱，3大匙(shi)白砂糖（假如是罐头，能够削减成(chéng)2匙或(huò)者是(shì)一匙半(bàn)），2勺白(bái)醋、2勺绍酒，盐少量(liàng)，少量清水，调成(chéng)酱(jiàng)汁(zhī)；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸(zhà)好(hǎo)的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹(guǒ)上酱汁(zhī)即可出锅。

　　小贴(tiē)士：

　　1、猪里(lǐ)脊(jí)切(qiè)花刀，是为(wèi)了协(xié)助入味，也能够直接切大(dà)块。

　　2、先裹蛋液，再裹(guǒ)淀(diàn)粉(fěn)，能够裹的更可靠(kào)。

　　3、油温七成热(rè)下锅，油(yóu)温太低，淀粉会掉落，油温太高，简单致使肉(ròu)质变硬。

　　4、菠(bō)萝要(yào)是用罐头，要(yào)削减白糖的用量(liàng)或者是添加(jiā)白醋的用量。

　　5、新(xīn)鲜菠萝应洗净切块(kuài)，然后淡盐水浸泡(pào)。

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