鸡蛋羹水(shuǐ)放(fàng)多了怎么(me)补救，鸡(jī)蛋羹不凝(níng)固怎么补救做鸡蛋羹的时候不(bù)小心把水放多了煮出来的鸡蛋羹都是汤(tāng)汤水水(shuǐ)的，有什么办法是(shì)可以补(bǔ)救一下的吗？为什么有时(shí)候(hòu)蒸鸡(jī)蛋羹会出(chū)现不(bù)凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水放多(duō)了(le)怎么补救，鸡蛋羹不凝(níng)固怎么补救

鸡蛋(dàn)羹(gēng)水放多了怎么(me)补(bǔ)救

　　鸡蛋羹(gēng)水放(fàng)多了可以(yǐ)再加入适(shì)量的鸡蛋，将其与水充分混(hùn)合即可。

　　另外可以在蛋液里加适量盐，可起(qǐ)到粘合蛋液的(de)作用。

　　如果鸡蛋(dàn)已经有部(bù)分熟透，已无法和其余的鸡蛋液或水融合，这种(zhǒng)情况就不能够进行补救。

鸡蛋(dàn)羹(gēng)不凝固是什么原因

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸鸡蛋羹用水(shuǐ)是关键，一般蛋和水(shuǐ)的(de)比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和(hé)热开水，加(jiā)生水因自来水(shuǐ)中有空(kōng)气，水被烧沸后，空气(qì)排出，蛋羹(gēng)会(huì)出(chū)现小(xiǎo)蜂窝，影响蛋羹质量(li清朝八王之乱是哪八王，西晋八王之乱是哪八王àng)，缺乏嫩(nèn)感，营(yíng)养成(chéng)分(fēn)也会(huì)受(shòu)损。

　　也不宜(yí)用(yòng)热开水，否则(zé)开水先将蛋液(yè)烫(tàng)热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候(hòu)不够，一般应该蒸(zhēng)约10分钟，否则鸡蛋液(yè)没有成熟(shú)，仍(réng)然是液体状态的(de)。

鸡蛋羹水和(hé)鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是(shì)第一关键。

　　在1：1到(dào)1：2之(zhī)间变化，具体要(yào)根据你想(xiǎng)吃的老嫩(nèn)程(chéng)度。

　　低于1:1，蛋羹太老(lǎo)，高于(yú)1:2呢，往往不易(yì)成型，最佳黄金比例(lì)是1:1.5。

鸡(jī)蛋(dàn)羹有多少蛋白(bái)质

　　清朝八王之乱是哪八王，西晋八王之乱是哪八王通常(cháng)一个水煮(zhǔ)鸡蛋的蛋白质的含量，大(dà)概是(shì)7-9g，根据鸡(jī)蛋的大小略有不(bù)同(tóng)。

　　水煮鸡蛋(dàn)白是人(rén)体所较(jiào)好的优质蛋白来源，所以对于低(dī)蛋白血症患者、近期有(yǒu)手(shǒu)术创伤的患者、身体有创面需要(yào)进行(xíng)愈合的患者，以及需要生长肌(jī)肉(ròu)的人群，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是(shì)要注意是水(shuǐ)煮鸡蛋，而非油炸或(huò)者(zhě)煎、蒸等方式，因(yīn)为(wèi)其他方(fāng)式可以无(wú)形中(zhōng)增加(jiā)鸡蛋中的热(rè)量。

　　如果过度进食，可能(néng)出现高脂血症或者高血(xuè)压等(děng)状况。

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