咕噜(lū)肉(ròu)是用什么肉(ròu)做的(de)？关于咕噜肉(ròu)是用什么肉做的以及咕噜肉是用什么肉(ròu)做的(de)，咕噜肉是什(shén)么？，咕(gū)噜(lū)肉的介(jiè)绍(shào)，咕噜肉的由来，咕噜肉(ròu)的制(zhì)造等问题，农商网将为你(nǐ)收拾以下的日子常(cháng)识：

咕噜(lū)肉(ròu)能够用瘦肉吗

　　咕噜(lū)肉是能够(gòu)用瘦肉(ròu)的(de)。

　　咕噜肉是用五花肉制造的,咕噜肉需求一些肥肉吃起来才香,用纯(chún)瘦肉制(zhì)造口感就没那么好。咕噜肉是一道经典的粤(yuè)菜,在广(guǎng)东的各大酒楼(lóu)或排挡必(bì)备这一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜(lū)肉，咕(gū)咾肉作(zuò)为欧美人士(shì)最了(le)解的我国(guó)菜(cài)之一(yī)，常见于我国以外(wài)的唐人街的(de)饭馆。　　咕噜肉的(de)称(chēng)号有两个(gè)传说。第一个传说指因为(wèi)这道菜(cài)以(yǐ)甜(tián)酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人(rén)忍不住(zhù)咕(gū)噜(lū)咕噜地(dì)吞口(kǒu)水，因(yīn)此得名。

　　第二个传(chuán)说是指这道菜历史悠久，故称(chēng)为陈旧肉，后谐音(yīn)转化(huà)成咕噜(lū)肉。做咕咾肉的进程便是先切后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后参加生粉以封住肉的纤维，使(shǐ)炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉(ròu)质香松(sōng)，最终沾上干粉，使(shǐ)炸时(shí)较(jiào)脆。

咕噜肉是(shì)用什么肉做(zuò)的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的称号有两(liǎng)个传说。

　　第一个传说指因为这道(dào)菜以甜酸汁烹调，上菜(cài)时香气四(sì)溢，令人忍不住咕噜(lū)咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个(gè)传说是指这道(dào)菜历史悠久(jiǔ)，故称(chēng)为(wèi)陈旧肉，后谐音(yīn)转化成咕(gū)噜肉。

　　做(zuò)咕(gū)咾肉的进程便是(shì)先切(qiè)后腌(yān)，首(shǒu)要放(fàng)咸(xián)味腌，使肉入味，然后参(cān)加生粉(fěn)以封住肉的纤维，使炸时肉汁不高山流水是什么意思服务项目，服务里面高山流水是什么意思会干(gàn)，然后加鸡蛋(dàn)使色汁(zhī)金(jīn)黄(huáng)、肉质香松，最终沾上干粉，使(shǐ)炸(zhà)时较脆(cuì)。

咕(gū)噜肉的做法

　　1、猪肉(ròu)洗洁净滤干，切小块，用刀尖在每块肉上浅浅划几(jǐ)刀，不要堵截。

　　2、参加红(hóng)薯(shǔ)粉(fěn)和盐，拌均匀(yún)，放置20分(fēn)钟，参加(jiā)蛋清(qīng)和玉米淀粉拌和均(jūn)匀(yún)。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的(de)油，油(yóu)轻轻(qīng)起泡(pào)，筷子放入测验能够看到筷子滚(gǔn)着(zhe)小油泡，把(bǎ)肉一块块(kuài)放入油(yóu)锅里，炸到微黄就捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放入(rù)少量油热锅(guō)，放入(rù)小西红柿和适量(liàng)西红柿酱一同炒(chǎo)，自己调理(lǐ)滋味，觉得甜(tián)了(le)就加点(diǎn)醋，觉得酸高山流水是什么意思服务项目，服务里面高山流水是什么意思了加点白糖(táng)，假(jiǎ)如觉得稠了能够(gòu)恰当一点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入，酱料悉(xī)数裹在猪肉上(shàng)了，翻炒一下，熟了就(jiù)能(néng)够出锅了。

咕咾肉用什么部位的(de)肉(ròu)

　　萝(luó)咕老(lǎo)肉是我国菜(cài)系粤菜菜系(xì)中(zhōng)很有特征的菜(cài)式之一。

　　它以猪肉为(wèi)首要资料，烹饪以软炸为主，口(kǒu)味(wèi)归于糖(táng)醋味(wèi)，色泽漂亮，红绿相间，口味(wèi)甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠(bō)萝适量；红椒、青椒各(gè)半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐(yán)、淀粉(fěn)、胡椒粉适量，料(liào)酒2勺(sháo)，西红柿酱、白醋(cù)2大匙，白砂糖3大(dà)匙，水(shuǐ)、鸡精(jīng)少(shǎo)量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里(lǐ)脊买回来，洗(xǐ)净，自中心剖开；刀子与桌(zhuō)面呈45度角，斜着切，然后(hòu)反过来，刀子与(yǔ)桌子笔直(zhí)，切网格(gé)状。

　　能够(gòu)协助入味；后(hòu)切(qiè)成块

　　2、将猪肉(ròu)块里边放入盐、胡椒粉(fěn)、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入一个(gè)鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹(guǒ)上蛋液；后再将肉块上面均匀裹上淀粉(fěn)

　　4、油锅烧(shāo)至7成(chéng)热(rè)，放入猪肉块，炸至金黄(huáng)色(sè)，捞出控干油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝切块（罐头(tóu)捞出，控(kòng)干(gàn)）；

　　6、倒入两大匙西红柿(shì)酱(jiàng)，3大匙(shi)白砂糖（假(jiǎ)如(rú)是罐头，能够削减成2匙或者是一(yī)匙半），2勺(sháo)白醋、2勺绍酒，盐少量，少量清水(shuǐ)，调成酱汁；

　　7、将(jiāng)酱汁倒入锅内，熬至(zhì)粘稠(chóu)；

　　8、倒入(rù)炸(zhà)好的肉块，青红椒(jiāo)、菠萝块；

　　9、均(jūn)匀(yún)裹上(shàng)酱汁即(jí)可出锅。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪里脊切花刀，是(shì)为了协助(zhù)入(rù)味，也能(néng)够(gòu)直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温七成热(rè)下(xià)锅，油温太低，淀粉会掉落(luò)，油温(wēn)太高，简(jiǎn)单致使肉(ròu)质变硬。

　　4、菠萝(luó)要(yào)是用罐头，要削减白糖的(de)用量或(huò)者是添加白醋的用量(liàng)。

　　5、新鲜菠萝应(yīng)洗净切块(kuài)，然后淡盐水(shuǐ)浸泡(pào)。

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