柴火鸡(jī)的面团(tuán)是(shì)活面吗(ma)仍是熟面？柴火鸡(jī)的面团是活面的。关于柴火鸡的面(miàn)团(tuán)是活面吗仍是熟(shú)面以(yǐ)及柴火(huǒ)鸡的面团是活面吗(ma)仍是熟面(miàn)，柴火(huǒ)鸡(jī)的面团是活面吗仍是死面，柴(chái)火(huǒ)鸡的面团是活面吗(ma)，柴火鸡面做法，火(huǒ)鸡面是火鸡做的吗等问题，农商(shāng)网将为你收拾(shí)以下的日子常识：

柴火鸡能(néng)够加啤酒吗

　　柴(chái)火鸡是能够加(jiā)啤酒的。

　　能够。没问题的，加少数也(yě)不会(huì)存在酒驾(jià)的问题。

　　挑选放啤(pí)酒:炒大盘鸡时(shí)参加啤酒,能够替代水,使肉质愈加(jiā)娇(jiāo)嫩。

　　一(yī)起(qǐ),啤酒(jiǔ)的苦涩味(wèi)能够给菜肴(yáo)添加一些共同的香味。但需(xū)求留意的是,假如运(yùn)用啤酒(jiǔ),就(jiù)需求(qiú)相应(yīng)削减豆瓣酱的(de)用量,由于(yú)豆瓣酱也是(shì)含有必(bì)定盐分的。

柴火鸡的面团是活(huó)面吗仍是熟面

　　柴火鸡的面团是活面(miàn)。

　　所谓(wèi)的(de)活面(miàn)，指的是通过酵母(mǔ)发酵后制造(zào)的面食(shí)，而没有酵母发酵直接加水和的面(miàn)便是死面。

　　面(miàn)团是面(miàn)粉(fěn)和其他成分（液体）揉捏(niē)而(ér)成(chéng)。

　　面粉和其(qí)他成分的混合(hé)物，具(jù)有满足的硬度可(kě)资揉捏或卷绕(rào)。

　　将恰(qià)当的水、油(yóu)、蛋、糖浆等液体(tǐ)质料及配料掺入粮食粉料(liào)（面(miàn)粉、米粉及杂(zá)粮粉等）之(zhī)中，经(jīng)调制使(shǐ)粉粒彼(bǐ)此粘结而构成(chéng)的用(yòng)来(lái)制造半(bàn)制品或(huò)制(zhì10克是几两)品的团、浆的(de)总(zǒng)称(chēng)。

　　面(miàn)团中含有(yǒu)蛋(dàn)白质、脂(zhī)肪、碳水化合物、少(shǎo)数维生素及钙、钾、镁(měi)、锌(xīn)等(děng)矿物质，口味(wèi)多样，食用便(biàn)利，在(zài)日常日(rì)子中颇受人(rén)们喜爱。

柴(chái)火鸡的面团是活(huó)面(miàn)吗(ma)

　　是的(de)

　　　　柴火鸡算是南边区域十分有名的一种菜肴，吃起来(lái)的话滋味也是很回味(wèi)的(de)，十(shí)分的稠密，但一般来说很少的(de)人会在(zài)家里边去制造这道菜的，究(jiū)竟假如是(shì)想(xiǎng)要做出来(lái)正宗的柴火鸡仍是需求运用到柴火的，这样的话就会导致很多在城市(shì)中(zhōng)的人根本(běn)就没有办法常常的吃(chī)到这道(dào)菜要，所(suǒ)以(yǐ)说才会使得很多人都想(xiǎng)要到(dào)一(yī)些饭(fàn)馆里(lǐ)边(biān)去品味这道菜。

　　　　烹(pēng)制办法

　　　　概要(yào)

　　　　现场点杀土鸡(jī)，用柴火或碳(tàn)火在简(jiǎn)易灶台上(shàng)炒制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体(tǐ)过程：

　　　　1、预备：a、杀(shā)鸡而且砍好(hǎo)b、预备(bèi)着佐料c、和玉米(mǐ)粉；

　　　　2、参加200ml菜油(yóu)，至(zhì)油热，将(jiāng)切好的鸡肉下锅炒制，炒至黄色但不能超过3分钟；

　　　　3、参加适量白酒、醋(cù)、泡菜10克是几两、大蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参加秘(mì)制酱(jiàng)料(liào)，炒至香味(wèi)出来但不(bù)能超过(guò)1分(fēn)钟；

　　　　5、参加(jiā)鸡血、鸡杂(zá)、蔬菜，贴(tiē)玉米(mǐ)馍(mó)，盖上锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品特(tè)色

　　　　不知不觉(jué)现代都市的人(rén)们(men)现已远离(lí)天然、远离森林很(hěn)久了，现在家里(lǐ)都是用天然气煮饭，更是忘了那悠远(yuǎn)的生火(huǒ)煮饭(fàn)的时代(dài)。

　　当忽然(rán)看到(dào)有家饭馆在生(shēng)火煮饭，就不由得想(xiǎng)尝(cháng)一尝。

　　　　质料(liào)：鸡、茄子、面粉、调料(liào)

　　　　茄(jiā)子切块并(bìng)用盐(yán)稍(shāo)腌并(bìng)挤水。

　　便是(shì)把鸡剁小块后打个鸡蛋并加少数面粉拌(bàn)和(hé)均(jūn)匀，直到(dào)鸡块都被面粉裹住。

　　茄子切块并(bìng)用盐稍腌并挤水(shuǐ)。

　　锅里油烧热后炸点葱姜和花椒辣椒，然后把鸡块到(dào)锅里(lǐ)煸炒，直到炒(chǎo)成金黄色。

　　这时(shí)把茄子参加(jiā)并(bìng)加适量的(de)盐、酱(jiàng)油和水。

　　然(rán)后面粉加水和洽，和(hé)面必定要(yào)留意不要硬，若是(shì)喜爱吃软一点的饼就不(bù)要重复揉，喜爱紧拽(zhuāi)一点的就多揉几(jǐ)下，等锅里开了，就(jiù)能够把锅贴贴在菜(cài)周围(wéi)，记住(zhù)饼的下部(bù)分(fēn)要在菜水了，好了。

　　锅盖上摆个放了冷水的碗，先大火烧一(yī)会，在小(xiǎo)火焖一会，等碗里(lǐ)的水(shuǐ)热(rè)了，就能够10克是几两了。

　　　　这么做的鸡很嫩，又保住了鸡特有(yǒu)的香味。

　　　　质料：三黄鸡(jī)400克蹄膀400克(kè)鳝鱼300克面粉(fěn)300克玉米粉80克鸡蛋(dàn)2个姜片15克蒜仔(zǎi)25克香菜段15克八角、花(huā)椒、精(jīng)盐(yán)、料酒、老抽、酱油、鲜(xiān)辣味粉、鸡精、味精(jīng)、高汤各适(shì)量(liàng)

　　　　精炼油(yóu)250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄(tí)膀治净斩成骨牌块，焯水后(hòu)加(jiā)姜片、料酒炖至(zhì)九老练，捞出待用；三黄鸡(jī)治净(jìng)斩成块(kuài)，鳝鱼(yú)斩成段，别离飞一水待用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳盆，磕入鸡蛋，加(jiā)少数精盐(yán)、味精(jīng)，接着掺入适量清(qīng)水揉成软硬适中(zhōng)的面团。

　　随后把面(miàn)团下成25克重的剂子（约16个(gè)），团成(chéng)团(tuán)，用清水略浸泡，制(zhì)成(chéng)薄饼，贴(tiē)在锅边上，用(yòng)小火渐渐烘烤。

　　　　3、另(lìng)锅放(fàng)油烧热(rè)，爆香(xiāng)姜片、蒜仔(zǎi)、八角、花椒，倒入鸡块(kuài)和(hé)鳝段，烹入(rù)料酒，煸(biān)炒至水分将干时，添入高(gāo)汤，倒入蹄膀块，加盖焖(mèn)至(zhì)汤汁(zhī)浓稠、鸡(jī)块(kuài)熟时，调入精盐、味精、鸡(jī)精、鲜辣味(wèi)粉、酱油，稍后再(zài)下少数老(lǎo)抽调色(sè)并起锅盛入面饼锅中(zhōng)，稍便撒入香菜段，随配酒精炉(lú)（或小土(tǔ)炉）上(shàng)桌即成(chéng)。

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