酸笋可以(yǐ)直(zhí)接吃吗(ma)，酸笋可以直接吃(chī)吗有毒(dú)吗酸(suān)笋(sǔn)可以直接吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直(zhí)接(jiē)吃吗有(yǒu)毒吗

　　酸笋一般可(kě)以食用。

　　酸笋当(dāng)中(zhōng)的有(yǒu)机酸，能够(gòu)很好地提高味蕾敏感性，促进胃肠(cháng)道消化液的(de)分泌，对增(zēng)进(jìn)食(shí)欲和促(cù)进消化有较(jiào)强的作用。

　　酸笋也有着(zhe)很好的(de)解除油腻作用，尤(yóu)其是对于脂肪摄入(rù)过(guò)多，引起的恶心、呕吐、腹胀等症状的患(huàn)者，如果适(shì)当(dāng)吃一些酸笋，都能(néng)够很好地解除油(yóu)腻

酸笋是怎(zěn)么制作的

　　下面介绍酸笋(sǔn)的两种制作(zuò)方(fāng)法：

　　1.南(nán)雄(xióng)酸笋制法

　　腌酸(suān)笋的季节在春秋两季(jì)，当(dāng)竹(zhú)笋发出嫩芽(yá)，长出约(yuē)30公分高时，便可连根砍下，剥去壳，切成片，取(qǔ)不见天井水（清(qīng)晨不见太阳(yáng)光(guāng)的(de)井(jǐng)水(shuǐ)），与竹笋(sǔn)一齐藏(cáng)入缸中，腌制10天左右，即可食用(yòng)。

　　2.湖(hú)南酸笋制法

　　将笋剥(bō)壳洗净后(hòu)，烧开一锅(guō)水，投笋入(rù)其中，煮十分钟(zhōng)左右(yòu)，熄火(huǒ)，就这样在水(shuǐ)中泡着(zhe)。

　　当天(tiān)就可食用。

　　吃不完的话，每天(tiān)换(huàn)一次(cì)水(shuǐ)。

酸(suān)笋为什么那(nà)么臭

　　酸笋是发酵食物(wù)，又(yòu)经过了加(jiā)工，因此才(cái)会有一股特殊的气味，并且酸笋会和螺蛳粉的汤料混合，所(suǒ)以味道变得更浓(nóng)，很难(nán)让(ràng)人接受(shòu)。

　　不(bù)过，酸笋(sǔn)只是闻(wén)起来不好闻，实际上吃起来十(shí)分(fēn)美味，一般吃两次就能接受酸(suān)笋的(de)味道了(le)。

　　酸笋在泡(pào)制的(de)过程中(zhōng)经过了发酵，从而让酸笋自带一种特别的味道(dào)。

　　不过(guò)，这种(zhǒng)食物只是闻起来不好(hǎo)闻，食(shí)用后并不会(huì)给身体带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中(zhōng)的(de)灵魂，如果没(méi)有了酸笋，那么螺(luó)蛳粉会变得无(wú)味，若是第一次吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少(shǎo)量(liàng)放入一些。

酸笋有(yǒu)营养(yǎng)吗(ma)

　　酸笋味道鲜美(měi)，营养丰富。

　　酸笋含(hán)丰富的(de)纤维素，能促进肠蠕动，从而缩(suō)短(duǎn)胆(dǎn)固醇、脂(zhī)肪等物质(zhì)在(zài)体(tǐ)内的停留时间。

　　酸笋(sǔn)含脂(zhī)肪、淀粉很少，属(shǔ)天然低脂、低热量食品(pǐn)，是肥(féi)胖者减肥的佳(jiā)品。

　　所以酸(suān)笋的(de)营养(yǎng)价值还(hái)是有很多的，可(kě)以放心食(shí)用(yòng)。

酸笋炒什么好吃

　　酸(suān)笋炒(chǎo)牛肉(ròu)：

　　食材(cái)：牛肉250克、酸(suān)笋100克

　　辅料嗤笑的意思：生姜(jiāng)1小块、辣(là)椒油(yóu)1小碟、小葱4棵、花生(shēng)油50克、盐(yán)1小(xiǎo)勺、淀(diàn)粉适(shì)量、生(shēng)抽1小勺(sháo)、蚝油1勺、料酒(jiǔ)1小勺、花椒油3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准备食材(cái)：牛腿肉250克、酸笋100克、香(xiāng)葱4颗、生姜(jiāng)1小块、辣椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉切薄片(piàn)，加入适量淀粉、料酒(jiǔ)、盐(yán)、酱(jiàng)油、蚝(háo)油，花椒油3滴，拌匀腌(yān)制20分钟备用；

　　生姜切片(piàn)，香葱切(qiè)段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生(shēng)油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛肉翻炒至(zhì)变(biàn)色。

　　5、随后依(yī)次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加(jiā)入香葱(cōng)段翻炒几下即可(kě)出(chū)锅。

　　酸(suān)笋炒肉(ròu)片：

　　食材：酸笋(sǔn)312克、半肥瘦猪(zhū)肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙(shi)、猪油适量、葱适量、淀粉(fěn)一茶(chá)匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一(yī)下切片，猪肉(ròu)肥瘦分开切。

　　葱花切(qiè)段，姜片拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用的(de)猪油，就是(shì)买回来半肥瘦的那(nà)块(kuài)肥肉来(lái)炸油，锅(guō)烧热后放入肥肉，炸出油(yóu)。

　　油太多可(kě)以把油盛起来，留下顿炒(chǎo)菜用(yòng)，锅里(lǐ)剩些油。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉放下去，翻(fān)炒(chǎo)一下。

　　4、接着(zhe)放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接(jiē)着放入适量淀粉水(shuǐ)，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把(bǎ)葱花充分(fēn)翻炒进(jìn)酸嗤笑的意思笋(sǔn)里，接着关火，完成啦。

　　非常开胃的一道(dào)菜。

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