柴火鸡的面团(tuán)是(shì)活面吗(ma)仍是熟面？柴火(huǒ)鸡的面团是活(huó)面的(de)。关于柴(chái)火鸡(jī)的面团(tuán)是活面(miàn)吗仍(réng)是(shì)熟面以及柴火(huǒ)鸡(jī)的面(miàn)团是活(huó)面吗(ma)仍是熟面，柴火鸡的面团是(shì)活面吗(ma)仍是死面(miàn)，柴火鸡的面(miàn)团是活面吗(ma)，柴火鸡面(miàn)做法，火鸡面是火(huǒ)鸡做的(de)吗等问题，农商网将为(wèi)你收(shōu)拾以下的日(rì)子常识：

柴(chái)火鸡能够(gòu)加啤酒吗(ma)

　　柴火鸡(jī)是能够加啤酒的。

　　能够。没问题的，加少(shǎo)数也不(bù)会(huì)存(cún)在酒驾的问(wèn)题。

　　挑选放啤酒:炒大(dà)盘(pán)鸡时参(cān)加啤(pí)酒,能够(gòu)替代(dài)水,使(shǐ)肉质愈加(jiā)娇(jiāo)嫩。

　　一起,啤酒的(de)苦涩味能够给菜肴添加一些(xiē)共同的(de)香味。但需求(qiú)留意(yì)的是,假如(rú)运用啤酒(jiǔ),就需求相应削减(jiǎn)豆瓣酱的用量,由于豆(dòu)瓣酱也是含有必定盐分的。

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　　柴火鸡的(de)面团是(shì)活面。

　　所谓的活面(miàn)，指(zhǐ)的是通过酵母发酵(jiào)后(hòu)制造的面(miàn)食，而(ér)没有酵母发酵直接加水和的面(miàn)便(biàn)是死面。

　　面团是面粉和其他(tā)成分（液体）揉捏(niē)而成(chéng)。

　　面(miàn)粉和其他成分的混合物，具有满足的硬度可资揉(róu)捏或卷绕。

　　将恰当的水、油、蛋、糖(táng)浆(jiāng)等液体质料及配料掺(càn)入粮食粉(fěn)料(liào)（面粉、米粉及(jí)杂粮粉等）之中，经调(diào)制使粉粒彼此粘结而构成的用来制造半制品或制品的团、浆的(de)总称。

　　面团(tuán)中含有蛋(dàn)白质、脂肪(fáng)、碳水化合物(wù)、少数维生(shēng)素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味(wèi)多样，食(shí)用便利，在(zài)日常日子中(zhōng)颇受人(rén)们喜爱。

柴火鸡的(de)面(miàn)团是活面吗(ma)

　　是的

　　　　柴火鸡算是南(nán)边区域十分(fēn)有名的一种菜肴，吃起来的话滋味也是很回(huí)味(wèi)的，十(shí)分的稠密，但一(yī)般(bān)来说很(hěn)少的人会(huì)在(zài)家里边去制造这道(dào)菜(cài)的，究竟(jìng)假(jiǎ)如是想要做出(chū)来正宗的柴火鸡仍是(shì)需(xū)求(qiú)运(yùn)用到柴(chái)火的，这(zhè)样的话就(jiù)会导致很多在(zài)城(chéng)市中的人根本就(jiù)没有办(bàn)法(fǎ)常常的(de)吃到这道(dào)菜要，所以(yǐ)说才会使(shǐ)得很多人(rén)都(dōu)想(xiǎng)要到一些饭馆里边去(qù)品(pǐn)味这道菜。

　　　　烹制(zhì)办法(fǎ)

　　　　概要

　　　　现场(chǎng)点杀土鸡，用(yòng)柴火或(huò)碳(tàn)火在简(jiǎn)易灶台(tái)上炒制，再加水闷熟(shú)。

　　[1]

　　　　具(jù)体过程(chéng)：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且砍好b、预备着佐料c、和玉米粉；

　　　　2、参加(jiā)200ml菜油(yóu)，至油热，将切好的鸡(jī)肉下锅炒制，炒至黄色但不能超过3分(fēn)钟(zhōng)；

　　　　3、参加适量白酒、醋、泡菜(cài)、大蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参加秘制酱料，炒至香味出来但不能超过1分钟；

　　　　5、参(cān)加鸡(jī)血、鸡杂、蔬菜，贴玉米(mǐ)馍，盖(gài)上锅盖(gài)闷(mèn)3-5分钟(zhōng)；

　　　　6、开(kāi)盖(gài)食用。

　　菜品特(tè)色(sè)

　　　　不知不觉现代都市的人们现已远(yuǎn)离天然、远离森(sēn)林很久了，现在家里都是用天然(rán)气煮饭，更(gèng)是忘了那悠远的(de)生火煮(zhǔ)饭的(de)时(shí)代。

　　当忽然看到有家饭馆在(zài)生火煮(zhǔ)饭(fàn)，就不由得想尝(cháng)一尝。

　　　　质(zhì)料：鸡、茄子、面粉(fěn)、调料

　　　　茄子切(qiè)块并用盐稍腌并挤水。

　　便(biàn)是把(bǎ)鸡剁小块后打个(gè)鸡(jī)蛋(dàn)并(bìng)加少数面粉拌(bàn)和均(jūn)匀(yún)，直到(dào)鸡(jī)块都被(bèi)面粉裹(guǒ)住。

　　茄子切块并(bìng)用盐稍腌并挤水(shuǐ)。

　　锅里油烧热后炸点葱姜和花椒辣椒，然后把鸡块到锅里煸(biān)炒，直到炒成金黄(huáng)色。

　　这时把茄子参加并加适量的(de)盐、酱(jiàng)油和水。

　　然后面粉(fěn)加(jiā)水和洽，和面必(bì)定要留意(yì)不(bù)要硬，若是喜(xǐ)爱吃软一点的(de)饼就不要(yào)重复揉，喜(xǐ)爱(ài)紧拽一点的就(jiù)多揉几下，等锅里开了，就能(néng)够把锅贴贴在菜周围，记(jì)住饼(bǐng)的下部分要(yào)在菜水(shuǐ)了，好了。

　　锅(guō)盖上摆个(gè)放(fàng)了冷水的碗，先大火烧一会，在小火焖一(yī)会，等碗里的水热了，就(jiù)能(néng)够了(le)。

　　　　这么(me)做的鸡很嫩，又保住(zhù)了鸡特有的(de)香味。

　　　　质料(liào)：三(sān)黄(huáng)鸡400克蹄(tí)膀400克鳝鱼300克面(miàn)粉300克玉米粉80克鸡蛋2个姜片(piàn)15克(kè)礼字五笔怎么打字，礼字五笔怎么打字五笔怎么打开蒜仔25克香(xiāng)菜段15克(kè)八角、花椒、精盐、料(liào)酒、老抽、酱油、鲜辣味粉、鸡精、味精(jīng)、高汤各(gè)适量

　　　　精炼油(yóu)250克

　　　　制(zhì)法(fǎ)：

　　　　1、蹄膀治净斩成骨牌块，焯水后(hòu)加(jiā)姜片、料酒炖至九老练，捞出待用；三黄鸡治净斩成块(kuài)，鳝(shàn)鱼斩(zhǎn)成段，别离飞一水待(dài)用。

　　　　2、面(miàn)粉、玉米粉纳盆，磕入鸡蛋，加少数精(jīng)盐(yán)、味精(jīng)，接着掺入适(shì)量清水揉成(chéng)软(ruǎn)硬适中的面团(tuán)。

　　随后把面团下(xià)成(chéng)25克重的剂(jì)子（约16个），团(tuán)成团，用清水略浸泡，制成薄(báo)饼，贴在(zài)锅(guō)边上，用小火渐渐(jiàn)烘烤。

　　　　3、另锅放油烧(shāo)热(rè)，爆香姜片、蒜(suàn)仔、八角、花椒，倒(dào)入鸡块和鳝段，烹入料(liào)酒，煸炒至(zhì)水(shuǐ)分将(jiāng)干时，添入高(gāo)汤，倒入蹄(tí)膀块(kuài)，加盖焖至(zhì)汤汁浓稠、鸡块熟时，调入精盐、味精、鸡精、鲜辣味(wèi)粉、酱油，稍后再(zài)下少(shǎo)数老(lǎo)抽调色并(bìng)起锅(guō)盛入面(miàn)饼锅中，稍便撒入香菜段，随(suí)配酒精炉（或(huò)小土炉(lú)）上桌(zhuō)即成。

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