为什么公鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的(de)区别公(gōng)鸡不是不能煲汤，而是公鸡不适合炖汤(tāng)的。

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为什(shén)么公鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡汤的区别

　　炖鸡(jī)汤时，人(rén)们更(gèng)喜欢(huān)和母鸡一起(qǐ)炖，电影中杀青一词是指什么意思，杀青一词是指什么意思啊因为公鸡(jī)的肉比母(mǔ)鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通(tōng)常(cháng)会显得(dé)清(qīng)澈而(ér)不(bù)可口(kǒu)。

　　母鸡(jī)的脂肪熔点相对(duì)较低，炖(dùn)鸡(jī)汤时，容易炖(dùn)出(chū)母鸡的脂肪，炖(dùn)鸡汤(tāng)会更美味(wèi)、更(gèng)有营养(yǎng)。

　　痛风患者和火气大的(de)人不应该喝公鸡汤，这会(huì)加重患者的病情。

炖鸡汤用公(gōng)鸡还是母鸡

　　炖汤的时(shí)候是要(yào)用公(gōng)鸡还是(shì)母鸡这要看个(gè)人的体质了(le)。

　　要是给孕妇(fù)吃的话可以选择母鸡炖汤母鸡肉属阴，可用于脾胃气虚引起的乏力、胃脘隐痛、产后乳少以及头晕患者(zhě)的调补，特(tè)别适合阴血虚患(huàn)者如产妇、年老体弱及久(jiǔ)病体虚者食用(yòng)。

　　要(yào)是(shì)阳虚气弱患(huàn)者(zhě)可以选择(zé)公鸡。

　　公(gōng)鸡(jī)肉属阳(yáng)，温补作(zuò)用较强，比较适(shì)合阳虚气(qì)弱患者食用(yòng)，对于(yú)肾阳不足所致的小便频密、耳(ěr)聋、精少精冷等症有很好(hǎo)的辅助疗效。

炖(dùn)鸡汤用什(shén)么(me)鸡最好

　　　鸡肉的主要营养是(shì)其(qí)含(hán)有的丰富蛋白质和脂肪(fáng)，建议用母鸡炖汤会更加具有(yǒu)营养，含有的(de)蛋白质会更(gèng)加丰富，并(bìng)且一般(bān)母鸡的生长周期(qī)会(huì)比(bǐ)公鸡的(de)生长(zhǎng)周期长，所(suǒ)以母鸡中含有(yǒu)的肌酐、肌酸和(hé)含(hán)氮物质(zhì)会(huì)更加的丰富，更(gèng)有利于(yú)女性在产后的修复功(gōng)能(néng)。

　　并(bìng电影中杀青一词是指什么意思，杀青一词是指什么意思啊)且老母鸡炖出来的(de)鸡汤味道会(huì)更(gèng)加(jiā)的鲜(xiān)美，但是只有鸡汤(tāng)是(shì)不够的，主要的营养(yǎng)成分还是包括在(zài)鸡肉当中的(de)。

炖鸡汤用冷(lěng)水还是热水

　　一般(bān)来说，炖鸡汤用(yòng)冷水会更好一些，要是直(zhí)接使用热水的话，会导致鸡肉表层蛋白质遇热后马上凝固，从而导致内部的营养物质不能(néng)很好的析出到汤(tāng)里，鸡肉也不容(róng)炖(dùn)熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好选用瓦罐，且不要提前放盐，以免不够鲜美。

炖(dùn)鸡汤要焯水吗

　　如果是炖自(zì)己(jǐ)养的土鸡或者老鸡，把(bǎ)鸡肉处理干净以后，炖汤(tāng)的时候是不(bù)需(xū)要焯水的(de)，因为自(zì)己养的土鸡或者老鸡(jī)，本身鲜香味就(jiù)比(bǐ)较纯正，不(bù)需要焯水，也能炖出营养嫩白的鸡(jī)汤来(lái)。

　　如果炖的是买来的鸡肉，建议(yì)最好要事先焯水，因为买来的鸡肉(ròu)中(zhōng)，会还(há电影中杀青一词是指什么意思，杀青一词是指什么意思啊i)有一些(xiē)血水和浮沫，并且鸡肉中还含有一些磷元素和杂质的(de)油(yóu)脂。

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