干腊肉特别硬怎么处理，腊肉(ròu)太干太硬变软小妙招腊(là)肉干硬可以(yǐ)先用(yòng)冷水泡四五个小时之后再用(yòng)小火(huǒ)煮一个小(xiǎo)时，这(zhè)样(yàng)腊(là)肉就不(bù)会特别干硬了(le)的。

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干腊肉特别硬(yìng)怎么处理，腊肉太(tài)干太硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬也(yě)可以先用温(wēn)水把腊肉泡(pào)到发(fā)软，之后再把腊肉煮到能切动为止，如(rú)果不想煮(zhǔ)的话也可以选择用蒸(zhēng)的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在(zài)白(bái)酒里也会使腊肉变软，但是这(zhè)种处(chù)理方(fāng)法会导致腊肉上面有一(yī)股酒味(wèi)，如果不喜(xǐ)欢这个味道的最好不要用这个办法。

腊肉太(tài)硬怎么办 处理(lǐ)腊肉的小妙招？

　　1、有(yǒu)些腊肉太硬了是(shì)因为由于干透了，并且内部的腊质(zhì)也硬化(huà)了。

　　你可(kě)以试(shì)试用酒(高度的(de)最好是原(yuán)液(yè)72度的)喷好(不能(néng)泡)再(zài)用纱布覆(fù)盖，再用料(liào)酒喷一(yī)次，十分钟(zhōng)喷一次，三次后上高压(yā)锅蒸(zhēng)十五分钟(上汽后(hòu))，自然冷却(què)。

　　打开后(hòu)就可以趁热用刀切片。

　　以后备用，不过注意(yì)是否变(biàn)质，不要(yào)吃坏了。

　　还是炖煮(zhǔ)四大哲学流派有哪些 四大哲学流派是什么意思其(qí)他时做调(diào)味料(liào)吧。

　　2、或者大家还可以在(zài)蒸(zhēng)腊肉之前先用温热水泡，然(rán)后再蒸。

　　或者大(dà)家(jiā)还可以在蒸腊肉之(zhī)前先用温热(rè)水泡，然后(hòu)在(zài)蒸，如果是肉(ròu)皮硬，就(jiù)先(xiān)把皮放在火上烧(shāo)到起泡，这四大哲学流派有哪些 四大哲学流派是什么意思(zhè)样烧出来很好吃。

　　腊肉变干变硬一是在制(zhì)作(zuò)的(de)过程中，肥(féi)瘦(shòu)比例没有搭配(pèi)好，瘦(shòu)肉太多(duō)就会比较干(gàn)。

　　二(èr)是晾晒时间太长，被风吹干了(le)水(shuǐ)分。

　　腊肉香肠不容易坏的原因(yīn)就是盐分高，没(méi)有水分。

　　这样才能长时间保存。

　　就算有点(diǎn四大哲学流派有哪些 四大哲学流派是什么意思)干也不怕(pà)，洗干净后用清(qīng)水泡上几个小时，使其变软后再煮或者蒸熟(shú)就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉(ròu)吃(chī)之前处理方(fāng)法

　　最好(hǎo)是先洗干净，再(zài)烹(pēng)制。

　　也可以蒸熟(shú)以后直接食(shí)用或再烹(pēng)制。

　　由于腊肉是(shì)生肉(ròu)腌制再经过烟(yān)熏，不可直接食用(yòng)。

　　先(xiān)用(yòng)温盐水泡上一段(duàn)时间,等腊肉里(lǐ)的(de)盐份溶解(jiě)在盐水里一部分,再用(yòng)清水冲洗一(yī)下,这样处(chù)理过后煮出来(lái)的腊肉就不(bù)是很咸了.

　　二、腊肉(ròu)清洗又快又干净(jìng)方(fāng)法

　　不(bù)要(yào)用洗洁精(jīng)洗，我也这样洗过，但(dàn)洗了后(hòu)的腊肉(ròu)就不好吃(chī)了，你(nǐ)可以(yǐ)用开水煮一会(huì)再(zài)洗(xǐ)，用热水洗，洗过后再继续煮，我试过的 ，这样洗得腊肉很干净哦，又不串味。

　　清洗腊(là)肉的方法(fǎ)：

　　方法一、生腊肉(ròu)处理的(de)时候(hòu)可以先用热水泡,之(zhī)后(hòu)用洗米水清(qīng)洗;也可以将皮表面烧焦，之后用刀(dāo)具将(jiāng)烧焦部分刮净(jìng)，放到(dào)热水(shuǐ)中(zhōng)泡软;处理干净后(hòu)想(xiǎng)怎么(me)吃就怎么吃了!

　　方法二、老腊肉洗是洗不掉的。

　　可以用淘米水(shuǐ)浸泡半小时，如果(guǒ)是(shì)老(lǎo)腊肉可以放一(yī)勺醋。

　　煮(zhǔ)的时候冷(lěng)水(shuǐ)下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把(bǎ)水(shuǐ)倒掉，从新加干净(jìng)的冷水煮熟。

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