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柴火鸡能够加(jiā)啤酒(jiǔ)吗

　　柴火鸡(jī)是(shì)能够加啤酒的。

　　能够。没问题的，加少数也不会存在酒驾的问题。

　　挑选(xuǎn)放(fàng)啤酒:炒(chǎo)大盘鸡时参(cān)加啤酒,能够替代(dài)水(shuǐ),使肉质愈(yù)加(jiā)娇嫩。

　　一起,啤(pí)酒的苦涩味能够给菜肴添加一些共同的(de)香味。但需(xū)求(qiú)留意的是,假如运用啤酒,就(jiù)需求相应削减豆瓣酱的(de)用(yòng)量,由于豆(dòu)瓣(bàn)酱也是含有必(bì)定盐分的。

柴火鸡(jī)的面团是活面吗仍是熟面(miàn)

　　柴火(huǒ)鸡的面团是活面。

　　所谓的活(huó)面(miàn)，指的是(shì)通过酵母发酵后制(zhì)造的面(miàn)食，而没有酵母发(fā)酵直接加水和的面便是(shì)死(sǐ)面(miàn)。

　　面团是面(miàn)粉和其他(tā)成分（液体(tǐ)）揉捏而成(chéng)。

　　面粉和其他成分的混合物，具有满(mǎn)足的硬(yìng)度可(kě)资揉(róu)捏(niē)或卷绕。

　　将恰当的水、油、蛋、糖浆等液(yè)体质料及配料掺入粮食粉料（面粉、米(mǐ)粉及(jí)杂粮粉等(děng)）之中，经调制(zhì)使(shǐ)粉粒彼(bǐ)此粘结而构(gòu)成的用来制造半制(zhì)品或制品的团(tuán)、浆的总称。

　　面团(tuán)中含有蛋白(bái)质、脂肪、碳水化合(hé)物、少数(shù)维(wéi)生素(sù)及钙、钾、镁、锌等矿物质(zhì)，口味(wèi)多样(yàng)，食用便利，在日常日子中颇受人们(men)喜(xǐ)爱。

柴(chái)火鸡的面团是活面吗

　　是(shì)的(de)

　　　　柴火鸡(jī)算(suàn)是(shì)南(nán)边区域(yù)十分有名的一种菜肴，吃(chī)起来的话滋(zī)味也是(shì)很回味(wèi)的，十分的稠密，但(dàn)一般来说(shuō)很少的人会在(zài)家里边(biān)去制造这道菜(cài)的(de)，究竟假如(rú)是想要做出来正宗的柴火鸡仍是需求运用到柴火的，这样(yàng)的话就会导致很多在(zài)城市中的人根本就没有(yǒu)办(bàn)法常常的吃(chī)到这道菜要，所以说才(cái)会使得很多人都想要到(dào)一些饭馆里边(biān)去品味这道菜。

　　　　烹制办法

　　　　概要(yào)

　　　　现场点(diǎn)杀土鸡，用柴火或碳(tàn)火在简(jiǎn)易(yì)灶台上炒制，再加水闷熟(shú)。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备(bèi)：a、杀(shā)鸡而且(qiě)砍好b、预备(bèi)着佐料c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至油(yóu)热，将切好的鸡肉下锅炒制，炒至(zhì)黄色(sè)但不能(néng)超(chāo)过3分钟(zhōng)；

　　　　3、参加适量白酒、醋(cù)、泡菜、大蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参加秘(mì)制酱料，炒至香味出来但不能超过1分钟；

　　　　5、参加鸡(jī)血(xuè)、鸡杂(zá)、蔬菜，贴玉米馍，盖上锅(guō)盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食(shí)用。

　　菜品特色

　　　　不知(zhī)不觉现代都市的(de)人们现已远(yuǎn)离(lí)天然、远离森(sēn)林很久了，现在家里都是用天然(rán)气煮饭，更是忘了那哆瑞咪发嗦啦西哆8个音怎么写 - 手机爱问，哆瑞咪发嗦啦西哆8个音怎么读悠(yōu)远的生火(huǒ)煮饭的时代。

　　当(dāng)忽然看到(dào)有(yǒu)家(jiā)饭馆在(zài)生火(huǒ)煮饭，就不由(yóu)得想尝一尝(cháng)。

　　　　质(zhì)料：鸡、茄子、面粉(fěn)、调(diào)料

　　　　茄子切块并(bìng)用(yòng)盐稍腌(yān)并挤水。

　　便(biàn)是把鸡剁小(xiǎo)块后打个鸡蛋并加少数面粉拌和均(jūn)匀(yún)，直到鸡块都被(bèi)面粉(fěn)裹住(zhù)。

　　茄子切块(kuài)并用(yòng)盐稍哆瑞咪发嗦啦西哆8个音怎么写 - 手机爱问，哆瑞咪发嗦啦西哆8个音怎么读腌并挤水(shuǐ)。

　　锅里油烧热后炸点(diǎn)葱姜和花椒(jiāo)辣(là)椒(jiāo)，然后把鸡块到(dào)锅(guō)里煸炒(chǎo)，直到炒(chǎo)成金黄色。

　　这时把茄(jiā)子参(cān)加并加适量的盐、酱油和水(shuǐ)。

　　然后面粉(fěn)加水和洽(qià)，和面必定要留(liú)意不要硬，若是喜爱吃软一(yī)点的饼(bǐng)就不要(yào)重复揉(róu)，喜(xǐ)爱紧拽(zhuāi)一点的就多(duō)揉(róu)几下，等锅里开了(le)，就能(néng)够把锅贴贴在菜周(zhōu)围，记住饼(bǐng)的下(xià)部分要在菜水了，好了。

　　锅盖上摆个放了冷水的碗，先大火烧一会，在小火焖(mèn)一会，等碗里的水热(rè)了，就(jiù)能(néng)够了。

　　　　这么(me)做的(de)鸡很(hěn)嫩，又保住了鸡(jī)特有的香(xiāng)味(wèi)。

　　　　质料：三黄鸡400克蹄膀400克鳝鱼300克面粉(fěn)300克玉米粉80克鸡蛋(dàn)2个姜片15克蒜仔25克(kè)香菜段15克八(bā)角、花椒、精盐、料酒、老抽、酱(jiàng)油、鲜辣味(wèi)粉、鸡精、味精、高(gāo)汤各(gè)适量

　　　　精(jīng)炼油250克(kè)

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治(zhì)净斩成骨(gǔ)牌块，焯水后加姜片、料(liào)酒炖(dùn)至(zhì)九老练(liàn)，捞出待用；三黄鸡治净斩成块，鳝鱼斩成段(duàn)，别(bié)离飞(fēi)一水待(dài)用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳盆，磕(kē)入鸡蛋，加少数(shù)精(jīng)盐、味精，接着掺(càn)入(rù)适量清(qīng)水揉(róu)成软硬适中的面(miàn)团。

　　随后把(bǎ)面团下成25克重的剂(jì)子（约16个），团(tuán)成团，用清(qīng)水略浸(jìn)泡，制成薄饼，贴在锅边上，用(yòng)小火渐(jiàn)渐烘烤(kǎo)。

　　　　3、另锅放油烧热，爆香姜片、蒜仔、八角(jiǎo)、花椒，倒(dào)入鸡块和(hé)鳝(shàn)段，烹入料酒(jiǔ)，煸(biān)炒(chǎo)至水分(fēn)将干时，添入(rù)高汤，倒入(rù)蹄(tí)膀块(kuài)，加盖(gài)焖至汤汁(zhī)浓稠、鸡块熟时，调入精盐(yán)、味精、鸡精、鲜辣味粉(fěn)、酱油(yóu)，稍后再(zài)下少数老抽调色并起锅盛入面(miàn)饼锅中，稍便撒入香菜段，随(suí)配酒精炉（或(huò)小土炉(lú)）上桌即成。

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