一(yī)年之计在于春加滕鹰是谁 加滕鹰是哪国，健康也是如此(cǐ)。那么，在(zài)春分时节的餐桌上，应当有哪些食材(cái)出现呢？

春分吃“三(sān)菜”

<加滕鹰是谁 加滕鹰是哪国strong>01香菇——补充(chōng)维生素D

香菇的维生素(sù)D含量很高，且(qiě)香菇干品(pǐn)中钙、磷、铁等(děng)矿物(wù)质含(hán)量也较多。

其铁的(de)含量比菠菜(cài)高出8倍(bèi)以(yǐ)上，锌(xīn)的含量(liàng)是奶粉、大豆的(de)3倍以上，这些都是人体不可缺少(shǎo)的矿物质。

香(xiāng)菇饭

材料：鲜香(xiāng)菇(gū)4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜末(mò)1大匙，白米(mǐ)1杯，水1杯，盐1小匙(shi)，香油2小匙，酱油(yóu)2/3大匙，糖1/3大匙，太白粉2小匙，黑(hēi)胡椒粉2小(xiǎo)匙(shi)做法(fǎ)：将米洗净(jìng)沥(lì)干水分(fēn)，加入(rù)1杯水浸泡约15分钟备用。

新鲜香菇洗净(jìng)切丝，与鸡肉丝、调味料拌匀(yún)，铺在米上。放入(rù)电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖10分钟，将(jiāng)锅盖打开(kāi)，拌入芹菜末，再焖5分(fēn)钟，最后用饭匙轻轻拌匀即可(kě)。

02香椿(chūn)——理气抗(kàng)菌(jūn)

中医认为，香椿味(wèi)苦，性寒，有(yǒu)清热解毒、健胃理气等功(gōng)效。

它的(de)味道芳香，能起到醒脾、开胃的作用。

香椿还是治疗肠炎、痢疾(jí)、泌尿(niào)系(xì)统(tǒng)疾病的良药。

现代营养(yǎng)学(xué)研究也发现，香椿含有维生素E，具有很(hěn)强(qiáng)的抗衰老(lǎo)作用(yòng)。

而且，香椿对金黄色葡萄球(qiú)菌、肺炎双球(qiú)菌、痢疾杆菌和伤寒杆菌等，都有明显的抑制作用。

香椿干丝(sī)材料：豆腐干150g，香(xiāng)椿(chūn)100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香椿洗净后放入沸水中焯烫，捞(lāo)出后晾(liàng)凉、切成细末。

白(bái)豆腐干用沸水洗净后切(qiè)成丝，放入盆内，加(jiā)入香椿末(mò)、精盐和香(xiāng)油，拌匀装盘即可。

03油(yóu)麦菜——助眠

油麦菜是莴笋的变种，含有大量(liàng)维生(shēng)素和钙、铁、蛋白质、脂肪等营养成分(fēn)，是生食(shí)蔬菜(cài)中的上品，有“凤(fèng)尾(wěi)”之称。
油麦菜(cài)具(jù)有降低胆固醇、治疗神经(jīng)衰弱(ruò)、清燥润肺等功效，是一种低(dī)热量、高营养的蔬菜，适量食用，有(yǒu)助于睡眠。

蒜蓉油麦菜材料(liào)：油麦菜适量，大蒜，葱，蚝(háo)油（没有的话可以用老(lǎo)抽代(dài)替）。

做法：蒜(suàn)切成(chéng)蒜蓉，葱切(qiè)葱花，油烧至8成热，下葱花和部分的蒜蓉呛锅(guō)，出(chū)味后(hòu)下香麦菜，快速翻炒，然后加(jiā)入(rù)些许蚝油或老(lǎo)抽（如果用老抽(chōu)，加的量一定不能太多(duō)），翻炒，待香麦菜(cài)变(biàn)的梢软一些了(le)，加(jiā)一勺(sháo)水(shuǐ)，转中火闷(mèn)，将(ji加滕鹰是谁 加滕鹰是哪国āng)剩余的蒜(suàn)蓉全部(bù)加入，快熟时加盐出锅。

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