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藕(ǒu)粉(fěn)能(néng)够当(dāng)早(zǎo)餐吃吗

　　藕粉是能够当早餐吃的。

　　藕粉能(néng)够当早人生在勤,不索何获的意思是谁说的，人生在勤不索何获的意思是什么(zǎo)餐吃。藕粉是莲藕研磨后的产品，富(fù)含蛋白(bái)质、淀(diàn)粉以及铁、钙(gài)等微量(liàng)元素及养分(fēn)物质，具有促(cù)进代谢，削减体(tǐ)内脂质吸收，防(fáng)备动(dòng)脉硬化等(děng)效(xiào)果。别(bié)的，适量食用藕粉还能用于(yú)调度脾气虚(xū)引起的腹泻、食(shí)欲不振、胃胀等症状，具(jù)有健脾效(xiào)果。藕粉(fěn)中许(xǔ)多的碳(tàn)水混合(hé)物和(hé)脂肪能够为身体供给能量及热量，多种维生素(sù)及(jí)矿物质元素，能够为(wèi)身体供给(gěi)日常所需的养(yǎng)分(fēn)元(yuán)素。因(yīn)而(ér)，藕(ǒu)粉能够当早餐吃，十(shí)分简单消(xiāo)化(huà)，合适消化欠(qiàn)好的人。藕粉的(de)冲泡办法：

　　1、先加少数冷水(shuǐ),然后(hòu)再搅匀直到(dào)看不(bù)到颗(kē)粒(lì)状(zhuàng)的藕(ǒu)粉(fěn)停止。

　　2、参加开(kāi)水(shuǐ)一边(biān)加(jiā)一(yī)边拌和。

　　3、快速拌和，一向(xiàng)拌和(hé)，直(zhí)至藕粉变(biàn)成淡褐色(sè)通明的胶状。

　　值得注(zhù)意的是：两道水的(de)次序不能倒置(zhì)，第一(yī)次是凉开水，第2次是滚烫的沸水(shuǐ)。

藕粉怎样分辩好坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与(yǔ)空气(qì)触(chù)摸,极易氧化,藕粉(fěn)的色彩会(huì)由白(bái)转(zhuǎn)为(wèi)微赤色(sè),因其含有丰(fēng)厚的铁质和(hé)还原糖等成(chéng)分(fēn),而其他淀(diàn)粉没有(yǒu)这种(zhǒng)改(gǎi)变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉(fěn)带有共同的(de)浓郁幽香味,其(qí)他淀粉(fěn)则没有这种香(xiāng)气。

　　3、观形状。

　　藕粉(fěn)和其他淀粉有时会是片状(zhuàng),但(dàn)片状的藕粉外表会有丝状纹理,其他(tā)淀粉两边(biān)是平(píng)的(de)。

　　4、尝一尝。

　　藕粉(fěn)放进(jìn)口中(zhōng)是进口即化的，很简单消融(róng)，其他淀粉则不易消融还会粘在一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉(fěn)的质地细腻(nì)爽(shuǎng)滑，其(qí)他(tā)淀(diàn)粉则要粗(cū)糙一(yī)些。

　　6、看(kàn)冲泡(pào)。

　　藕(ǒu)粉的(de)吸(xī)水(shuǐ)胀大性高(gāo)，冲泡后的色彩(cǎi)微红(hóng)，光泽晶亮，放(fàng)置(zhì)数小时后会变稀。

　　其他淀(diàn)粉的吸水(shuǐ)胀大(dà)性和(hé)通明度都不如(rú)藕粉，且放置(zhì)数小时也(yě)不会有改变。

藕(ǒu)粉(fěn)——教你辨仔细假，辨明好坏，简述(shù)加工办(bàn)法

　　藕粉又叫真(zhēn)藕(ǒu)粉，用老(lǎo)藕加工而成，呈(chéng)极薄(báo)而细(xì)微的片状，白中透粉赤色，养(yǎng)分丰厚。

　　所含淀粉转化(huà)为葡萄糖，易为人体所消(xiāo)化(huà)吸收(shōu)，很适(shì)合老、弱、病(bìng)、幼(yòu)食用，可作(zuò)滋补食品。

　　藕粉食法(fǎ)简(jiǎn)洁，幽香可(kě)口(kǒu)，是我国(guó)闻名的(de)土(tǔ)特产品。

　　 我国食藕早在三千年之前，开端作蔬菜，周(zhōu)书曰(yuē)“菽(shū)泽竭则莲藕掘”明(míng)代的书(shū)本(běn)中对藕粉已有“捣浸澄粉(fěn)服(fú)食，轻身益年”之说。

　　藕粉在我国各地都有(yǒu)名(míng)品(pǐn)，下面介绍两种(zhǒng)比较有名的藕粉。

　　 一(yī)、西湖藕粉很知名，西湖藕(ǒu)粉是(shì)杭州的名(míng)产，是藕粉(fěn)中的(de)名(míng)牌， 前史(shǐ) 上浙(zhè)江余(yú)杭(háng)县三家村的“西湖藕粉”在清代曾作贡品进入皇(huáng)室，名驰迩遐(xiá)。

　　西湖藕粉(fěn)已成为款(kuǎn)待来(lái)宾，奉送亲朋的珍品(pǐn)，热销全国，出口(kǒu)东南亚各国和港澳(ào)区域。

　　 清代钱塘诗人姚(yáo)思勤的《藕粉》诗：“谁碾(niǎn)玉玲珑(lóng)，绕磨滴芳液。

　　擢泥本不染，渍粉讵太(tài)白(bái)。

　　铺奁暴秋阳(yáng)，片片银刀画(huà)。

　　一撮点汤调(diào)，犀(xī)匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝应(yīng)藕粉特点是(shì)白(bái)如“鹅(é)毛雪(xuě)片”。

　　 宝(bǎo)应藕粉洁如冰(bīng)雪形似鹅(é)毛，呈(chéng)片状(zhuàng)。

　　《宝应县志》记(jì)载：“本(běn)邑(yì)藕，粉尤(yóu)精洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉(fěn)，他邑多红莲，独邑白莲，粉尤(yóu)精(jīng)洁。

　　”

　　 清朝道光年(nián)间，宝(bǎo)应知县吴春滢(yíng)曾作藕粉诗，对(duì)“鹅毛(máo)雪(xuě)片”的(de)制造作了生动描绘：“洗濯激清流(liú)，泥去皮先刮。

　　锯节复裁梢(shāo)，响彻榨(zhà)床轧。

　　千揉(róu)与万搓(cuō)……百(bǎi)指费(fèi)勤劳，乃见白如雪。

　　此犹一半功，就视没有(yǒu)毕。

　　倾液滑如酥(sū)，细腻渐联(lián)合(hé)……”

　　 “鹅毛雪片”质地细(xì)腻，生(shēng)粉不染纤(xiān)尘。

　　以开水(shuǐ)冲熟后，呈淡(dàn)紫色，晶亮通(tōng)明。

　　进口浓艳幽香，味甘爽滑。

　　养分丰厚(hòu)，含糖量高。

　　含丰厚的脂肪(fáng)、维生素B、钙(gài)、磷、铁和无机(jī)盐等。

　　在(zài)清代，质地优(yōu)秀的“鹅毛雪片”，是向(xiàng)皇帝(dì)“进贡”的珍品。

　　现(xiàn)代(dài)，久享盛(shèng)誉的“鹅毛雪片(piàn)”，每年(nián)以数百万斤的产(chǎn)值热销(xiāo)于海内外。

　　 近(jìn)年来，藕粉出产比解放初虽有开展，但国内(nèi)外商场(chǎng)需求量大，产(chǎn)值远远不能满意消(xiāo)费(fèi)需求。

　　有些当地(dì)用其(qí)他淀粉，参加葡萄糖、杏仁等(děng)精制成各式代藕粉，虽包装漂亮，但质量终不如真藕粉。

　　 【采(cǎi)挖和加工(gōng)】 藕(ǒu)是莲横生于淤泥中地下基的(de)肥壮(zhuàng)部分，种(zhǒng)类有10余种。

　　按老练时刻有“早熟藕”和“迟(chí)熟藕”二(èr)类(lèi)。

　　前者在(zài)小(xiǎo)暑前(qián)后老练，水分多(duō)，脆嫩(nèn)，适合鲜食；后者(zhě)在白(bái)露至秋分时节(jié)老(lǎo)练，肉质老，含粉质多，宜作菜或(huò)制藕粉。

　　 主产区藕粉加(jiā)工一般自立(lì)冬(dōng)开端，因而时(shí)藕质老熟(shú)，气候(hòu)又晴朗、枯燥(zào)，有利(lì)于提高出粉(fěn)率和藕粉质(zhì)量。

　　许多(duō)产区是家(jiā)庭或村镇小厂(chǎng)出产，设备简陋，规划较小，一般是随挖随加工，有些区域(yù)任其贮于土中达三、四个月，直到春分加工(gōng)才完毕。

　　出(chū)粉率因藕(ǒu)的(de)种类、采收时刻、加工技能(néng)而异(yì)，一般是8 12%。

　　工艺(yì)流程如(rú)下：

　　 洗藕——削藕(ǒu)节——破(pò)坏人生在勤,不索何获的意思是谁说的，人生在勤不索何获的意思是什么磨浆——过滤(lǜ)沉积（二次(cì)以上）——削片（或碾碎）——晾干（或烘干）。

　　 破坏磨浆一般(bān)用破坏机进行，个(gè)别出产各地习气不同，有的把藕(ǒu)切成(chéng)细(xì)粒后用石磨碾(niǎn)碎；也(yě)有把藕(ǒu)水浸(jìn)后，用石臼捣碎；还(hái)有在粗糙的缸边或石(shí)块(kuài)上(shàng)擦碎。

　　削(xuē)片用切片(piàn)机切片，传统办(bàn)法是用小(xiǎo)刀将沉积后吹凉的粉块刨削成细微(wēi)的薄片(piàn)，技能性(xìng)较强。

　　也(yě)有些(xiē)产区用棍棒把粉块碾(niǎn)压成粉粒(lì)状。

　　 加工对成(chéng)质量量的联系很大(dà)，主要有以下三点:

　　 一、仔细(xì)按工艺(yì)流程进行(xíng)的(de)，制品中无泥(ní)沙(shā)杂质，或很(hěn)少。

　　 二、削片技(jì)能好的，粉(fěn)呈(chéng)薄片(piàn)状，巨(jù)细(xì)均匀(yún)共同。

　　 三、在晴天加(jiā)工，一次(cì)晾干(gàn)的(de)色(sè)泽似桃花花瓣，白(bái)中透粉赤色，片(piàn)子二(èr)面，色深浅不同，业界(jiè)称“桃花片(piàn)”有光泽。

　　阴干或焙干的(de)则色暗淡无光(guāng)。

　　 【种(zhǒng)类和(hé)产地】藕粉种类因(yīn)产区加工习气的不同，可分薄片状和粉粒状二种。

　　片(piàn)状的外形、色光漂亮，很受(shòu)商(shāng)场(chǎng)欢(huān)迎，有些销地就将粉粒状仿制成片(piàn)状再投入商场。

　　 藕粉(fěn)主产于(yú)浙(zhè)江、湖(hú)南(nán)、湖北、江苏(sū)等省，安徽、江西(xī)、广(guǎng)西、福(fú)建(jiàn)等省也有出(chū)产。

　　其间浙江省是全国(guó)最主要的产地(dì)。

　　 各省散布(bù)区(qū)域、县如下。

　　 浙(zhè)江：金华、东阳(yáng)、义乌、兰溪、余杭(háng)、诸暨、绍兴、永康(kāng)、衢(qú)县、吴兴。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　 湖北(běi)：江陵(líng)、荆门、公安、鄂城、黄冈、新洲、麻城(chéng)、汉阳、武昌、浠水。

　　片状(zhuàng)粉(fěn)为主。

　　 湖(hú)南：安(ān)乡、汉寿、澧(lǐ)县、常德(dé)、沅(yuán)江、南县、岳(yuè)阳、益阳。

　　粒(lì)子粉为主。

　　 江苏：吴县、宝应、高邮。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　 【标准(zhǔn)等级】主(zhǔ)产区粉的标准等级(jí)如下。

　　 甲级(jí)：白色、枯燥、纯洁，无泥沙(shā)杂质，片(piàn)薄均匀(yún)，冲熟后粘性(xìng)强，微(wēi)通明呈藕芽色。

　　 乙(yǐ)级：色较白，其他和甲级同。

　　 丙级：色次白，片不均匀(yún)，略有块粉和(hé)碎粉，其他和甲级同。

　　 【查验】查验藕(ǒu)粉先要看是片(piàn)状，仍(réng)是粉粒状。

　　关键如下。

　　 色泽(zé)和形状：好的，应是白中透粉(fěn)赤(chì)色，片薄而均匀，粉屑少(shǎo)，且有光泽。

　　 干湿度：藕(ǒu)粉的(de)正常(cháng)含水量13 14%。

　　干(gàn)湿适度的(de)，伸(shēn)手入包装中心，感清新，成把捏紧，粉(fěn)从指缝间(jiān)喷出(chū)，松手后当即散开；较潮的，伸(shēn)手入(rù)包装中(zhōng)心感(gǎn)潮润(rùn)，成把紧(jǐn)捏，粘结成块；更潮的(de)，手感发热或已成(chéng)团状，极易(yì)蜕变(biàn)发霉。

　　 真伪：可从以下几点(diǎn)辨(biàn)认藕粉(fěn)和其他淀粉(fěn)的不同。

　　 1.藕粉(fěn)的粉末不易(yì)飞(fēi)扬，其他粉则否则；

　　 2.藕(ǒu)粉含(hán)单(dān)宁和还原(yuán)糖，色(sè)泽白中(zhōng)透微(wēi)红，用冷开水拌和后(hòu)色更红，稍(shāo)久色转深，其他粉无此改(gǎi)变(biàn)；

　　 3.藕粉粉质细腻(nì)，用手指揉擦，感清新，粘(zhān)附在手指(zhǐ)上的粉屑(xiè)滑润如(rú)脂；

　　 4.藕粉进口少数易(yì)溶化，其他粉不易溶化；

　　 5.藕粉用开水冲泡(pào)后易熟，无白点，胀性好，拌(bàn)和稠厚，丝头长而(ér)通(tōng)明(míng)，有耐性，乃至可用筷子整碗挑(tiāo)起，碗内周围毫无粘连，但冷却后却很快化为(wèi)淡薄(báo)水状，其他淀粉则彻底不同(tóng)。

　　 如在藕粉(fěn)中掺有其他淀(diàn)粉，可放在清水中，（或(huò)在(zài)流(liú)水中参加少数漂白粉）藕粉粉粒细而重，沉(chén)积鄙人(rén)，其他粉在(zài)上(shàng)，红白色清楚，一望而知。

　　 新货藕粉，色白而微红，幽(yōu)香味浓，入水易溶化，沉(chén)积，冲调后胀性足；陈货则色带(dài)灰黄(huáng)，无幽香味，不人生在勤,不索何获的意思是谁说的，人生在勤不索何获的意思是什么(bù)易溶(róng)化、沉积较慢，胀(zhàng)性(xìng)也差(chà)。

　　 无泥(ní)沙杂(zá)质，可用少(shǎo)数干粉(fěn)进口细嚼，或置通明器皿中加清(qīng)水拌(bàn)和，就可看清区分。

　　 【食法】藕粉四(sì)季常(cháng)销(xiāo)，秋夏最旺，一般食法(fǎ)是(shì)用少(shǎo)数(shù)冷开水把藕(ǒu)粉和白糖调拌到(dào)湿润均(jūn)匀(yún)即可，使(shǐ)粉浆(jiāng)起丝头，然后用沸水(shuǐ)冲泡并不断拌和到通明稠厚(hòu)即可食用(yòng)。

　　每(měi)斤干藕粉可冲泡(pào)成8.5斤。

　　中(zhōng)医以为藕粉性(xìng)平，调中(zhōng)开胃，益(yì)血通气。

　　大都患者都可食(shí)用。

　　 天(tiān)良

　　 2022年1月28日

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