金融界4月23日消息 淄(zī)博烧烤的热度逐(zhú)渐蔓延到A股(gǔ)市场，上周(zhōu)淄(zī)博烧烤相关概念股(gǔ)出现异动，如(rú)得利斯、惠发食品(pǐn)、龙大美食、西王食品等(děng)等，在投资者互动平台，也有不少上市公司被投资者问(wèn)及相关问题，现在，券商分析师(shī)们(men)也开始(shǐ)动起来(lái)，实地调研淄博(bó)烧(shāo)烤。

　　今日，国君食品(pǐn)/化妆品(pǐn)团(tuán)队(duì)团队发布了《淄博(bó)烧烤(kǎo)体验纪实》，该文章的核心观点如下：本周我们(men)调(diào)研了(le)淄博烧(shāo)烤的大体(tǐ)情况：随着线(xiàn)下(xià)消费场景的复苏，颇具特色的淄博烧烤自今年3月(yuè)爆火出圈(quān)，热度持续升高，带动市内(nèi)大(dà)小(xiǎo)门(mén)店(diàn)及(jí)周(zhōu)边(biān)购(gòu)物/旅(lǚ)游客流(liú)屡创新高，目前淄博五一期间(jiān)的酒店民(mín)宿均已(yǐ)订满(mǎ《人民的名义》陈海是被谁暗算了 人民的名义是真实改编的吗n)，订单量为2019年同期的800％。淄博主流烧烤店客单价（不含(hán)酒水）基本在40-70元，消费者选择啤酒、饮料佐餐居多，也有部(bù)分食(shí)客(kè)自带(dài)白酒。据我们走访和当地居(jū)民反映，淄(zī)博地区烧烤消(xiāo)费佐餐以青啤居多，主(zhǔ)要涵盖8-12元(yuán)价位带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元(yuán)），本地人单人单次消费2-5瓶(píng)不等，外(wài)地游客饮用量不(bù)定(dìng)。随着(zhe)五一出行高峰和烧烤(kǎo)等(děng)餐饮旺季的到(dào)来，叠加(jiā)2023年气温可能(néng)创新高，我们预计包(bāo)括(kuò)烧(shāo)烤(kǎo)场(chǎng)景在内的啤酒消费动销有望加速。

　　对于为什么是淄博(bó)烧烤热度(dù)蹿升(shēng)，该(gāi)团队指出，“淄博烧烤自今年3月爆(bào)火出圈(quān)，热(rè)度不断升高。起初(chū)主要吸引周(zhōu)边地区(qū)大学生(shēng)组团前来体验，后随着(zhe)社交(jiāo)媒体广泛传播，游客络绎不绝(jué)。我们认为(wèi)淄博烧烤大火主(zhǔ)要源自良好的口碑和体验感(gǎn)，尤(yóu)其是淄博(bó)地区特有的“方桌火炉小(xiǎo)马扎，露天碳烤半自助”模(mó)式，对(duì)许《人民的名义》陈海是被谁暗算了 人民的名义是真实改编的吗多消费(fèi)者来说是全(quán)新的体验，在线下消费场(chǎng)景复苏的背景下吸(xī)引了(le)大量(liàng)食(shí)客。 ”

　　对于淄博烧(shāo)烤的人气聚集(jí)地、营(yíng)业时间以及(jí)就餐流程，该团队还在文中(zhōng)给(gěi)出了“攻(gōng)略(lüè)”：“据(jù)我(wǒ)们了解，淄博(bó)地区烧烤(kǎo)店之间的差异主要体现在肉(ròu)质和腌制过程上，当地市民除了选择以上(shàng)“网红店(diàn)”，也会前往其他小店(diàn)（如社(shè)区烧(shāo)烤店）就餐，部分市民甚至(zhì)会驾(jià)车半个多小(xiǎo)时前往金岭回(huí)族镇吃烧烤(kǎo)（和(hé)市(shì)内用(yòng)的圆形(xíng)薄饼不同，金(jīn)岭镇主要(yào)使用长形小饼、口感更韧）。大店中，以(yǐ)经营30余年的牧(mù)羊村总店为例，其单(dān)店规(guī)模较大（50+桌(zhuō)），凭借较高的名气带动(dòng)周边几家(jiā)烧烤店，形(xíng)成“烧烤一(yī)条街(jiē)”的集聚效应，许多游客即(jí)便(biàn)排不(bù)上号也会来现(xiàn)场(chǎng)看看(kàn)。”  

　　对于淄博烧烤消费者的观察(chá)，该团队解析到，淄博(bó)烧烤的消(xiāo)费(fèi)人群以中青年为主，时间相对灵(líng)活(huó)的大学(xué)生群体往往(wǎng)选(xuǎn)择工作日乘(chéng)坐高铁前来打卡体验，周(zhōu)末不少游(yóu)客也会自(zì)驾前来，从车牌来看(kàn)包括但不限于山(shān)东(dōng)其(qí)他地区、北京、天津、河北、河南(nán)、安徽(huī)等地。此外，在(zài)牧羊村这(zhè)类门店面积(jī)和客流量较大的地(dì)方也有不少主播过来探店，淄(zī)博市政(zhèng)府出动了大量工作(zuò)人员监督(dū)规(guī)范其行为，整体(tǐ)上(shàng)网红直播并不影响其他游(yóu)客的体验。

　　同时该团(tuán)队还发现，在烧烤的带动下，淄(zī)博的八大局街区、各个景点/商圈客流量都有了明显提升。

　　该团队指(zhǐ)出，淄博烧(shāo)烤走红，当地政府采取了一系列措施保障(zhàng)和丰富游客(kè)体验，热度有望延续(xù)。

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