酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃(chī)吗有毒吗酸笋(sǔn)可以直接(jiē)吃的。

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酸笋可(kě)以直接吃吗，酸笋可以(yǐ)直接吃吗有毒吗

　　酸笋(sǔn)一般可以食用。

　　酸笋当中(zhōng)的有机酸，能够很好地提高味蕾敏感性，促进胃肠道消(xiāo)化液的(de)分泌，对增进(jìn)食欲和促(cù)进消(xiāo)化有较强的作(zuò)用。

　　酸笋也有着很好的解除油腻作(zuò)用，尤其是(shì)对于脂(zhī)肪摄入过多(duō)，引起的(de)恶心、呕吐、腹胀等症状的患者(zhě)，如果适(shì)当(dāng)吃一些酸(suān)笋，都能(néng)够很好地解除油腻(nì)

酸笋是怎么制作的

　　下面介(jiè)绍酸笋的两种(zhǒng)制作方法：

　　1.南雄酸(suān)笋制法

　　腌酸笋的季节(jié)在(zài)春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分高时(shí)，便可连根砍下，剥去(qù)壳，切成片(piàn)，取(qǔ)不(bù)见天井(jǐng)水（清晨(chén)不见太阳(yáng)光的井(jǐng)水），与竹笋一(yī)齐藏入缸(gāng)中，腌制(zhì)10天(tiān)左右，即可食用(yòng)。

　　2.湖(hú)南酸笋制法

　　将(jiāng)笋剥壳洗净后(hòu)，烧开(kāi)一锅水，投(tóu)笋入(rù)其(qí)中，煮(zhǔ)十分钟左右，熄火，就这样在水中(zhōng)泡着。

　　当天就可食用。

　　吃(chī)不完(wán)的话，每天换一次水。

　　如果不(bù)换水，笋就(jiù)会慢(màn)慢变酸。

酸(suān)笋为什么那(nà)么臭

　　酸(suān)笋是发酵食物，又(yòu)经过了加(jiā)工(gōng)，因此才会有一股(gǔ)特殊的气味，并且酸笋会和螺蛳粉(fěn)的汤料混合(hé)，所以味道变得更浓，很(hěn)难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来(lái)不好闻，实(shí)际上吃起来十分美味(wèi)，一(yī)般吃两次(cì)就(jiù)能接受酸笋的味道(dào)了。

　　酸笋在泡制的过程中(zhōng)经过了发酵(jiào)，从而(ér)让(ràng)酸笋(sǔn)自带一(yī)种特别的味道。

　　不过(guò)，这种(zhǒng)食(shí)物只是闻起来不好闻(wén)，食(shí)用后并(bìng)不(bù)会给(gěi)身体带来不利影响(xiǎng)。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如果没有了(le)酸(suān)笋(sǔn)，那么螺(luó)蛳粉会变(biàn)得无味，若是第一次吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可以(yǐ)少量放入一些。

酸笋有营(yíng)养吗

　　酸笋味道鲜美，营(yíng)养丰(fēng)富。

　　酸(suān)笋含丰富(fù)的纤维素，能促进肠(cháng)蠕动，从而缩短胆固(gù)醇、脂肪等物质在体(tǐ)内(nèi)的停留时间。

　　酸(suān)笋含脂(zhī)肪、淀粉很(hěn)少，属天然(rán)低阿富汗玉为什么便宜，阿富汗玉为什么不值钱脂(zhī)、低(dī)热量食品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋的营养价值还是有很多(duō)的，可以放(fàng)心食用。

酸笋炒(chǎo)什么好吃

　　酸笋炒牛(niú)肉：

　　食(shí)材：牛肉250克(kè)、酸笋(sǔn)100克

　　辅料：生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺(sháo)、淀粉适(shì)量、生抽1小(xiǎo)勺、蚝油1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花椒油3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具(jù)体(tǐ)步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克(kè)、香(xiāng)葱4颗、生姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量(liàng)淀粉(fěn)、料酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝(háo)油，花(huā)椒油3滴，拌匀腌制20分(fēn)钟备用；

　　生姜切片，香葱(cōng)切段(duàn)备(bèi)用。

　　3、起(qǐ)锅烧热(rè)，加(jiā)入适量花生油。

　　4、油烧热以后(hòu)，放入腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后(hòu)依次放入酸(suān)笋、辣(là)椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加(jiā)入香葱(cōng)段翻(fān)炒几下(xià)即可出锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉(ròu)片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪(zhū)肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖(táng)一茶(chá)匙、猪油适量、葱适量、淀(diàn)粉一茶匙。

　　具(jù)体步(bù)骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一下切(qiè)片，猪肉(ròu)肥瘦分(fēn)开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的(de)猪油，就是买回来半肥瘦的那块肥肉来炸油，锅(guō)烧热后(hòu)放入肥肉，炸出油。

　　油(yóu)太多可以把油盛起(qǐ)来，留下(xià)顿炒(chǎo)菜用，锅里剩些(xiē)油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻(fān)炒一下。

　　4、接(jiē)着(zhe)放(fàng)入酸(suān)笋以及(jí)姜蓉，翻(fān)炒一(yī)会。

　　5、接着放入适量淀(diàn)粉水，一(yī)茶匙盐以及(jí)一茶匙(shi)糖。

　　烧至汤汁(zhī)浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒进酸笋(sǔn)里，接(jiē)着关火，完成啦(la)。<阿富汗玉为什么便宜，阿富汗玉为什么不值钱/p>

　　非常开胃的一道菜。

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