鸡(jī)蛋(dàn)羹水(shuǐ)放多了怎么补救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎么补(bǔ)救做鸡蛋羹的时(shí)候不小心把水(shuǐ)放(fàng)多了煮出(chū)来的鸡蛋羹都是(shì)汤汤水(shuǐ)水(shuǐ)的，有什么办法是可以补(bǔ)救一(yī)下的吗(ma)？为什么有时(shí)候(hòu)蒸鸡蛋羹(gēng)会出(chū)现不凝固的现象(xiàng)？的。

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鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么补救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎么补救

鸡蛋羹水放多(duō)了怎么补(bǔ)救

　　鸡(jī)蛋羹水放多了可以再加(jiā)入适量(liàng)的鸡蛋，将其与水充分(fēn)混合即可。

　　另(lìng)外可以在蛋液里加(jiā)适量(liàng)盐(yán)，可起到粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经有部分熟(shú)透，已(yǐ)无法和其余的鸡(jī)蛋液或水融合，这种情况就不能够进(jìn)行(xíng)补救。

鸡蛋羹不凝固(gù)是什么原因

　　1、加水过(guò)多，蒸翡翠手镯用紫光照为什么会有荧光，翡翠镯子太阳光下有紫色荧光鸡蛋羹用水是关键，一般蛋和水(shuǐ)的比(bǐ)例在1：2或(huò)翡翠手镯用紫光照为什么会有荧光，翡翠镯子太阳光下有紫色荧光1：3为(wèi)宜(yí)。

　　忌加生水和热开水，加生水因自来(lái)水中(zhōng)有空气(qì)，水被(bèi)烧沸后，空(kōng)气排(pái)出，蛋羹(gēng)会出现小蜂窝(wō)，影响蛋羹质量，缺乏嫩(nèn)感，营养成分也会(huì)受损(sǔn)。

　　也不宜用热开水(shuǐ)，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损(sǔn)，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分钟，否(fǒu)则鸡(jī)蛋液没有成熟，仍然是液体状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的(de)比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变(biàn)化，具体要根据你想(xiǎng)吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于(yú)1:2呢，往往不易成型，最佳黄金(jīn)比例是(shì)1:1.5。

鸡(jī)蛋羹有多(duō)少蛋白质

　　通(tōng)常一个水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋的蛋白质的含量(liàng)，大(dà)概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有(yǒu)不同。

　　水煮鸡蛋白是人体所较(jiào)好的优质蛋(dàn)白来源，所以(yǐ)对于低蛋白血症患者、近期有手术(shù)创伤(shāng)的(de)患(huàn)者、身(shēn)体有创面(miàn)需要(yào)进行愈合(hé)的(de)患者(zhě)，以(yǐ)及需要(yào)生长(zhǎng)肌(jī)肉的人(rén)群(qún)，建议多吃(chī)水煮鸡蛋白。

　　但是要注意是水煮鸡(jī)蛋，而非油炸(zhà)或(huò)者煎、蒸等方式，因为其(qí)他方式可以无形中(zhōng)增加鸡蛋(dàn)中的(de)热量。

　　如果(guǒ)过度(dù)进食，可能出(chū)现(xiàn)高脂血症或者高血压(yā)等状况。

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