近一个(gè)月来，“淄博烧(shāo)烤”话(huà)题持续火热并吸(xī)引了全(quán)国各地的关注。小(xiǎo)红(hóng)书数据显(xiǎn)示，“淄博烧烤(kǎo)”一词(cí)在清(qīng)明节后(hòu)，搜索指(zhǐ)数一周内上涨了(le)4.8倍，是上月(yuè)同期的(de)7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在(zài)短视频平台的(de)搜索量也出(chū)现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话题在抖音平台共(gòng)有(yǒu)38.2亿次播(bō)放量。

　　因烧烤(kǎo)火出圈(quān)，3月以来(lái)淄博火(huǒ)车站周末发送旅客(kè)量连(lián)创3年来单日新(xīn)高，其中不少都是前来品尝“淄博烧烤”的游客(kè)。多个OTA平台(tái)数据显示，淄(zī)博位列“五一”期间高铁热门(mén)目的(de)地榜单。

　　目(mù)前，淄博市现存烧(shāo)烤相(xiāng)关企业3220余家，行业前景(jǐng)十分广阔。在全国50余(yú)万(wàn)家(jiā)的烧烤(kǎo)企业(yè)中，为何“淄博烧(shāo)烤”能走(zǒu)红(hóng)？“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走红后(hòu)又(yòu)给这座城(chéng)市带来了哪些商(shāng)机？本期(qī)钛媒(méi)体(tǐ)·钛度(dù)图(tú)闻试(shì)图(tú)从数据(jù)层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络(luò) 从大学(xué)生到中年人都为(wèi)之心动　

　　在近(jìn)一个月的时间里，“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”及(jí)其相关话题火爆出圈，在包括微(wēi)博、抖音、小红书等平(píng)台迅速传播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的(de)第一波热度出现(xiàn)在(zài)3月5日左(zuǒ)右，“大学生组团到(dào)淄博吃(chī)烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红书及抖音平台出(chū)现了第一个热度小(xiǎo)高峰；3月(yuè)10日，淄博市为烧烤专(zhuān)门开(kāi)了一场新闻发布会，因此在3月(yuè)11日，微博(bó)、小(xiǎo)红书及抖音均出(chū)现了热度高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大(dà)V博主摸(mō)底淄博10家烧(shāo)烤摊位，发现没有一家(jiā)店(diàn)铺缺斤少两，淄(zī)博当地(dì)人实在真诚的(de)品质再次把淄博烧烤推(tuī)上高热度(dù)。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也(yě)离不(bù)开官方的助推，从加开24列从(cóng)济(jì)南至淄博间的(de)周末往返“烧烤专列”到(dào)新增(zēng)21条定制烧烤公交(jiāo)专线等一系列“保姆(mǔ)式服(fú)务”出台(tái)，“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎ朵朵野花什么微风在田野里什么 朵朵野花迎着微风在田野里翩翩起舞是拟人句吗o)”热(rè)度(dù)在各大平台不(bù)断上(shàng)升(shēng)，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为互联网最新顶流(liú)。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走红的群体(tǐ)是谁？巨量算数(shù)数据显示，在抖音(yīn)平台上，山(shān)东(dōng)省(shěng)济南市(shì)观看“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”相关话(huà)题(tí)视频(pín)的人群(qún)最多(duō)，其次是北(běi)京市(shì)和山东朵朵野花什么微风在田野里什么 朵朵野花迎着微风在田野里翩翩起舞是拟人句吗省青(qīng)岛(dǎo)市。而在年(nián)龄(líng)分(fēn)布上(shàng)，不(bù)管是18岁的大学生，还是50岁+的(de)中年人，都对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观(guān)看“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”相(xiāng)关视频，占比近3成；其次是(shì)24-30岁的(de)人群，18-23岁的人群排名(míng)第三。综合来看，18-40岁的年(nián)轻消费群(qún)体(tǐ)是“淄博烧(shāo)烤”的忠实粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”行业增势迅 猛价格(gé)与爆(bào)火前相差不大

　　在(zài)“淄(zī)博烧烤”持续火爆的同时(shí)，为营造(zào)良好(hǎo)消费(fèi)环境，淄博官方也(yě)发布规范经营者价格行为提(tí)醒告(gào)诫书，包括(kuò)烧烤等商户执行(xíng)市场(chǎng)调节价(jià)的，要依法合理制定价格(gé)标准，依(yī)法明码(mǎ)标价，不得拒绝或不(bù)履(lǚ)行价格承诺，不得随意涨价，严禁(jìn)收取未标(biāo)明的(de)费用(yòng)欺诈(zhà)消费者等。

　　因此，“淄(zī)博(bó)烧烤”的整体价(jià)格与爆(bào)火前相差(chà)不(bù)大(dà)。“淄博烧烤(kǎo)”的(de)价格比较便(biàn)宜，肉类的价格(gé)基本为(wèi)1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价格约为3-6元/串(chuàn)，素菜(cài)价(jià)格(gé)基本(běn)为1元/串。而“淄(zī)博烧烤”灵(líng)魂所(suǒ)在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本(běn)在5-10元/份(fèn)。

　　有(yǒu)游客表示，即(jí)使点上(shàng)20串五(wǔ)花肉，用上一包(bāo)小饼加蘸料，三四十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄(zī)博市烧烤行业目前正处于快速发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年(nián)间，淄博市每年新增(zēng)注(zhù)册烧烤企业在20家左右(yòu)；从(cóng)2015年以后，淄博市烧烤企(qǐ)业每年新增(zēng)注册量均(jūn)超(chāo)百家，呈(chéng)快速增长态势。其(qí)中，2021年，淄博市烧烤新增企业(yè)注册量为(wèi)620家，达十(shí)年间之最。截(jié)止2023年4月18日，不到4个月的时间(jiān)，淄博市烧烤新(xīn)增(zēng)企(qǐ)业已(yǐ)达541家，比2022年(nián)全年新增数量只差(chà)40家。目前，淄博市现存(cún)烧烤相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄(zī)博(bó)烧烤“烤(kǎo)火”一座城(chéng) 淄(zī)博成新(xīn)晋网红城市

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了(le)以来，淄博成为新晋旅游网红城市(shì)，淄博各火车站客(kè)流量持续升温，全国(guó)各地的游客纷纷去(qù)淄(zī)博(bó)吃(chī)烧(shāo)烤，烧烤成(chéng)为(wèi)了(le)淄博市的(de)新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日均发送(sòng)旅(lǚ)客1.9万人次、到达旅客(kè)2万人次，到发旅客数量呈持续上(shàng)升趋(qū)势，并打(dǎ)破近三年来车站(zhàn)单日到(dào)发旅客数新(xīn)高。尤其是周末(mò)时间，客流量更(gèng)为旺盛。其(qí)中3月(yuè)18日(rì)，淄博(bó)站(zhàn)发送旅(lǚ)客2.38万(wàn)人次，到达3.3万人次(cì)，合(hé)计(jì)5.68万人次，比春运客(kè)流量还(hái)要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日(rì)，国铁济南局加(jiā)开(kāi)24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列(liè)”，40分钟(zhōng)左右就可到达。淄博市(shì)客(kè)流量再创新高。4月15日，淄博火车(chē)站到达旅客32602人次(cì)、发送旅客(kè)51033人次，到发合计83635人(rén)次，创(chuàng)车站单日(rì)到发旅客(kè)数历史纪录。

　　山东(dōng)省内(nèi)的人(rén)群凭(píng)借着地(dì)理优势(shì)，在周末来一(yī)场说(shuō)走就走的旅行更为便(biàn)捷。百度迁(qiān)徙平台(tái)数据显示，在“淄(zī)博烧烤”走红前，迁入淄博市的客源地(dì)前十榜单中均来自(zì)山东境内的城市，但在走红后(hòu)，天津(jīn)市(shì)和北京市也跻身前十(shí)榜单中。其中，迁入(rù)淄(zī)博市(shì)的最大客源地从(cóng)滨州市变成了济南市(shì)，毕竟从济南坐(zuò)高铁过去(qù)最快仅需要22分(fēn)钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了淄博市。OTA平台数据显(xiǎn)示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄博”火(huǒ)车(chē)票搜索增幅位(wèi)居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不到1分钟就(jiù)被秒空。

　　随着游客扎堆出(chū)行(xíng)，淄博也即将(jiāng)迎接近年来最(zuì)火热(rè)的(de)“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热门目(mù)的地榜单中(zhōng)淄博均位列前十。与此同时(shí)，烧(shāo)烤也(yě)带动了淄博市旅游(yóu)服务业等(děng)的(de)发(fā)展。OTA平台(tái)数据显示，“五一”期间(jiān)淄(zī)博旅游订(dìng)单（含(hán)酒店、景点门票）同比增(zēng)长超(chāo)2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量较2019年上涨800％，增(zēng)幅位(wèi)居山东第一。

　　如(rú)今，淄博市正在(zài)抓住机(jī)遇，烧烤打(dǎ)开的“流量(liàng)入口”成了淄(zī)博市发展(zhǎn)的新契机。淄博当地(dì)的文(wén)旅局纷纷出战，文旅局(jú)长成为(wèi)“淄博(bó)文(wén)旅推荐官”，在(zài)高铁上(shàng)开直播教(jiào)网(wǎng)友如何品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博的热度持续升(shēng)温。

　　另外，淄博相关部(bù)门还(hái)开始从烧(shāo)烤延伸至人才招引(yǐn)等(děng)领域(yù)，为符合条件的来淄求(qiú)职、就业的(de)青年(nián)学(xué)生(shēng)提供入住优惠条件(jiàn)和(hé)生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开政策(cè)的(de)的扶持和完善的发(fā)展理(lǐ)念(niàn)。借着(zhe)烧(shāo)烤热潮，淄博把线上“流量”转化(huà)为线下“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火(huǒ)出圈成(chéng)为必然(rán)。

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