酸(suān)笋可以直接吃(chī)吗，酸笋可以(yǐ)直接吃吗有毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸笋可以(yǐ)直接(jiē)吃吗，酸笋(sǔn)可以直(zhí)接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用(yòng)。

　　酸(suān)笋当中的有机酸，能够很(hěn)好地提(tí)高味蕾敏感(gǎn)性，促进胃肠道(dào)消化液的分泌，对增进食欲和促进(jìn)消化有较强的作用。

　　酸笋也有着很好(hǎo)的解(jiě)除(chú)油(yóu)腻作用，尤其是(shì)对(duì)于脂肪摄入过多，引起(qǐ)的恶心、呕吐、腹胀等症(zhèng)状的患者，如果适当吃一些酸笋，都能够很好地解除(chú)油腻

酸笋是怎么制作(zuò)的

　　下面(miàn)介绍(shào)酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄(xióng)酸笋制法

　　腌酸笋的(de)季节在春秋两季，当竹笋(sǔn)发出嫩芽，长(zhǎng)出约30公分(fēn)高(gāo)时，便可连根砍下，剥去壳，切成(chéng)片，取不见天井水（清晨不见(jiàn)太阳(yáng)光的井水），与竹(zhú)笋一齐藏入缸中，腌(yān)制10天(tiān)手握日月摘星辰,世间无我这般人，李白的诗一剑霜寒十四州左右，即可(kě)食用。

　　2.湖南酸(suān)笋制法(fǎ)

　　将笋剥(bō)壳洗净后，烧(shāo)开一锅水，投笋入其中，煮十分钟(zhōng)左右，熄火，就(jiù)这样在水中泡着。

　　当天(tiān)就(jiù)可食(shí)用(yòng)。

　　吃不完的话(huà)，每(měi)天换一(yī)次(cì)水(shuǐ)。

　　如果不换水(shuǐ)，笋就会慢(màn)慢变酸。

酸笋为什么(me)那么臭

　　酸笋是发酵食物，又经(jīng)过了加工，因此才会(huì)有(yǒu)一股特殊的(de)气味，并且酸笋会和螺蛳粉的汤料(liào)混合，所以味(wèi)道变(biàn)得更(gèng)浓，很难让人接受。

　　不(bù)过，酸笋只是闻起来不好闻，实(shí)际上吃起来十分美味，一般吃两(liǎng)次就(jiù)能接受酸笋的味道了。

　　酸(suān)笋在(zài)泡制的过程(chéng)中经过(guò)了发酵，从而让(ràng)酸笋(sǔn)自带一种特(tè)别(bié)的味道。

　　不过，这(zhè)种食物只是(shì)闻起来不(bù)好闻(wén)，食用后(hòu)并不会(huì)给身体带来不(bù)利影响。

　　酸笋是螺(luó)蛳粉中的灵魂(hún)手握日月摘星辰,世间无我这般人，李白的诗一剑霜寒十四州，如果没有了酸笋，那么螺蛳粉会(huì)变(biàn)得(dé)无味，若是第一次吃螺蛳粉，不能(néng)接(jiē)受酸笋，可以(yǐ)少(shǎo)量(liàng)放入一些。

酸笋有营养(yǎng)吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富(fù)。

　　酸笋含丰(fēng)富的纤维素(sù)，能促进肠(cháng)蠕动，从而缩短胆固醇、脂(zhī)肪(fáng)等物质(zhì)在(zài)体内的停留时间。

　　酸笋含(hán)脂肪、淀粉(fěn)很(hěn)少，属天然低脂、低热量(liàng)食(shí)品，是肥胖者减肥的佳(jiā)品。

　　所以(yǐ)酸笋的营养价值还是有很多(duō)的，可以放心(xīn)食用(yòng)。

酸笋炒什么好(hǎo)吃

　　酸笋炒牛肉(ròu)：

　　食材(cái)：牛肉250克、酸(suān)笋100克

　　辅料：生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小(xiǎo)碟(dié)、小葱(cōng)4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适(shì)量(liàng)、生抽1小勺、蚝(háo)油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准(zhǔn)备食(shí)材：牛腿肉(ròu)250克、酸笋100克、香葱4颗(手握日月摘星辰,世间无我这般人，李白的诗一剑霜寒十四州kē)、生姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料(liào)酒、盐、酱油、蚝油，花(huā)椒油3滴(dī)，拌(bàn)匀腌(yān)制(zhì)20分(fēn)钟备用(yòng)；

　　生姜(jiāng)切片，香葱(cōng)切段(duàn)备用(yòng)。

　　3、起(qǐ)锅(guō)烧热，加入(rù)适(shì)量花生油。

　　4、油烧热以(yǐ)后(hòu)，放入腌好的牛肉翻(fān)炒至变色(sè)。

　　5、随后依次放入(rù)酸笋、辣椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀以后，加(jiā)入香葱(cōng)段翻(fān)炒几下即可(kě)出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸(suān)笋312克、半(bàn)肥(féi)瘦猪(zhū)肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶(chá)匙、糖一茶匙、猪油(yóu)适(shì)量(liàng)、葱适量、淀(diàn)粉(fěn)一茶匙。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸(suān)笋冲洗一(yī)下切片，猪肉肥瘦分开(kāi)切。

　　葱花切段，姜(jiāng)片(piàn)拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回来半肥瘦的(de)那块肥(féi)肉(ròu)来(lái)炸油，锅烧热(rè)后放入(rù)肥肉，炸(zhà)出油。

　　油(yóu)太多可(kě)以把(bǎ)油(yóu)盛(shèng)起来(lái)，留下(xià)顿炒菜(cài)用，锅里剩些油。

　　3、接着(zhe)把瘦(shòu)肉放(fàng)下(xià)去，翻炒一下。

　　4、接着(zhe)放入(rù)酸笋以及姜(jiāng)蓉，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接(jiē)着(zhe)放入(rù)适量淀粉水，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒进(jìn)酸(suān)笋里(lǐ)，接着关火，完(wán)成啦(la)。

　　非(fēi)常开胃的一道菜(cài)。

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