咕噜肉(ròu)是(shì)用什么肉(ròu)做的(de)？关于咕(gū)噜肉是用什么肉(ròu)做的以及咕(gū)噜肉(ròu)是用什(shén)么肉(ròu)做(zuò)的，咕噜(lū)肉是什么(me)？，咕噜肉的介绍，咕(gū)噜(lū)肉的由来，咕噜(lū)肉的制造等问题，农商网(wǎng)将(jiāng)为(wèi)你收拾以(yǐ)下的日子常识：

咕噜肉(ròu)能够用瘦(shòu)肉吗

　　咕(gū)噜肉是(shì)能够(gòu)用瘦肉的(de)。

　　咕(gū)噜肉是用五花肉制(zhì)造的,咕噜肉(ròu)需求一些(xiē)肥肉(ròu)吃(chī)起来(lái)才香,用纯瘦肉制造口(kǒu)感(gǎn)就没那(nà)么好。咕噜肉(ròu)是一(yī)道经典的(de)粤菜,在广东的各大酒(jiǔ)楼或排挡必(bì)备这一道菜。

　　咕咾(lǎo)肉又称(chēng)咕(gū)噜肉，咕(gū)咾肉作为欧美(měi)人士最(zuì)了解的我国菜(cài)之一，常见于我(wǒ)国以外(wài)的唐人街的饭馆。　　咕噜肉(ròu)的(de)称号有两(liǎng)个传说。第一个传说指因为这(zhè)道菜以甜酸汁烹(pēng)调，上菜时(shí)香气四(sì)溢(yì)，令人(rén)忍不(bù)住咕噜咕噜地吞(tūn)口(kǒu)水，因(yīn)此冰火两重天是什么意思？怎么操作，男女之间的冰火两重天是什么意思得名。

　　第(dì)二个传说是(shì)指(zhǐ)这道菜历史悠久(jiǔ)，故称为陈旧肉，后谐(xié)音(yīn)转化成咕噜(lū)肉。做咕咾肉的进程便是先切后腌，首要放咸味(wèi)腌，使肉入(rù)味(wèi)，然后参加生粉以封(fēng)住肉的纤维，使炸时肉汁不会(huì)干，然后加鸡蛋使色(sè)汁(zhī)金(jīn)黄、肉(ròu)质香(xiāng)松，最终沾上(shàn冰火两重天是什么意思？怎么操作，男女之间的冰火两重天是什么意思g)干粉，使炸时较脆。

咕噜肉(ròu)是用什(shén)么肉做的

咕噜肉的(de)来(lái)历

　　咕噜(lū)肉(ròu)的称号(hào)有两个传说。

　　第(dì)一个传说指因为这道菜以甜酸汁烹调(diào)，上菜时(shí)香(xiāng)气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞(tūn)口水，因此得名。

　　第二个传说是指(zhǐ)这道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音(yīn)转化(huà)成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程(chéng)便(biàn)是先切后(hòu)腌，首要放咸味腌，使(shǐ)肉入味，然后参加(jiā)生粉以封住(zhù)肉的纤维，使(shǐ)炸时肉(ròu)汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉(ròu)质(zhì)香松，最终沾(zhān)上干粉，使炸时(shí)较脆。

咕噜(lū)肉(ròu)的(de)做(zuò)法

　　1、猪肉洗洁(jié)净(jìng)滤干，切小块，用刀尖在(zài)每(měi)块肉(ròu)上浅(qiǎn)浅划几刀(dāo)，不(bù)要堵截(jié)。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀，放置20分钟(zhōng)，参(cān)加蛋清(qīng)和(hé)玉米淀粉(fěn)拌和均匀。

　　3、热锅，倒(dào)入适量炸(zhà)东西的油，油(yóu)轻轻起泡，筷子放入测验能够看到筷(kuài)子滚着小油泡，把肉一块(kuài)块放入油锅里，炸(zhà)到微黄就捞起，放凉，再次(cì)复(fù)炸。

　　4、放入少(shǎo)量油热(rè)锅，放入小西(xī)红柿和适(shì)量西红柿酱一同炒，自(zì)己调理滋味(wèi)，觉得甜了(le)就加点醋，觉得酸了加点白(bái)糖，假如觉得稠了能够恰当一点水(shuǐ)。

　　把(bǎ)

　　5、肉(ròu)倒(dào)入，酱(jiàng)料悉数裹在猪(zhū)肉上了，翻(fān)炒(chǎo)一下，熟(shú)了就能够(gòu)出锅(guō)了。

咕(gū)咾肉用什么部位的肉

　　萝咕老肉是我国(guó)菜系粤菜菜系中很(hěn)有(yǒu)特征(zhēng)的菜(cài)式之(zhī)一(yī)。

　　它以猪肉为首要资料，烹饪以软炸为主，口味(wèi)归于糖醋味，色泽(zé)漂(piāo)亮(liàng)，红绿相间，口味甜酸，肥而不腻(nì)。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝(luó)适(shì)量；红椒、青椒各半个(gè)，鸡(jī)蛋(dàn)1个(gè)，色拉(lā)油、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒2勺(sháo)，西红(hóng)柿酱、白(bái)醋(cù)2大匙，白砂糖3大匙(shi)，水、鸡精少量(liàng)。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊买回来，洗(xǐ)净，自中(zhōng)心剖开(kāi)；刀子与桌(zhuō)面呈45度角，斜着切，然后反过来，刀子与桌子笔直，切网格状。

　　能(néng)够协(xié)助(zhù)入(rù)味；后切成块

　　2、将猪肉块(kuài)里边放入(rù)盐(yán)、胡(hú)椒粉、鸡精、料酒(jiǔ)，拌和均匀(yún)，腌半小时；

　　3、打入一个(gè)鸡蛋，拌和均匀，使(shǐ)肉(ròu)上(shàng)裹上蛋液；后再将肉块上面均匀裹(guǒ)上淀(diàn)粉

　　4、油锅烧至7成热，放入猪肉块，炸至金黄色，捞出(chū)控干(gàn)油；

　　5、青(qīng)红椒切成菱形块，菠(bō)萝切块（罐(guàn)头捞(lāo)出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大(dà)匙白砂糖（假如是罐头(tóu)，能(néng)够削减成(chéng)2匙(shi)或者是一匙半），2勺白醋(cù)、2勺绍酒，盐少量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱(jiàng)汁倒入(rù)锅内(nèi)，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉(ròu)块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀(yún)裹上(shàng)酱汁即可出锅(guō)。

　　小贴(tiē)士：

　　1、猪里脊切花(huā)刀(dāo)，是为了协助(zhù)入味(wèi)，也能够直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹(guǒ)淀粉，能够裹(guǒ)的更可靠。

　　3、油温七成(chéng)热下锅，油温太低(dī)，淀粉会掉落，油温太高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减(jiǎn)白(bái)糖的用量或(huò)者是添加白(bái)醋的用(yòng)量(liàng)。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然后淡盐(yán)水浸泡。

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