干腊(là)肉特别硬怎么处理，腊肉(ròu)太干太硬(yìng)变软小妙招腊肉(ròu)干硬可以(yǐ)先用冷水(shuǐ)泡四五个小时之后(hòu)再用小(xiǎo)火煮一个小(xiǎo)时，这样腊肉就(jiù)不会特别(bié)干硬了的。

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干腊肉特别硬怎么处(chù)理，腊肉(ròu)太干太硬变软小妙(miào)招

　　2、腊肉干(gàn)硬也(yě)可以先用温水把腊肉泡到发软，之后再(zài)把腊肉煮到(dào)能切动(dòng)为止，如(rú)果不想(xiǎng)煮的话也可以选择用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡(pào)在白(bái)酒里也(yě)会使腊(là)肉(ròu)变软，但是(shì)这种处理方法(fǎ)会导(dǎo)致腊(là)肉上面有一(yī)股酒(jiǔ)味，如果不喜欢(huān)这个味道的最好不(bù)要用(yòng)这个办法。

腊肉太(tài)硬怎么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些(xiē)腊肉太硬了是因为(wèi)由于干透(tòu)了，并且内部的腊质也硬(yìng)化了(le)。

　　你(nǐ)可以(yǐ)试试(shì)用酒(高度的最好是(shì)原液72度的)喷好(不能泡)再用纱布覆盖(gài)，再用料酒喷一次，十(shí)分(fēn)钟(zhōng)喷一次，三次后(hòu)上高(gāo)压锅蒸十五分钟(zhōng)(上汽后)，自(zì)然冷却。

　　打开后(hòu)就可以趁热用刀切片(piàn)。

　　以后备用，不(bù)过注意是否变质，不要(yào)吃(chī)坏了。

　　还(hái)是炖(dùn)煮其他时做调味料吧。

　　2、或者大家(jiā)还可(kě)以在蒸(zhēng)腊(là)肉之前先用温热水(shuǐ)泡，然后再蒸。

　　或者大家还可以在蒸腊肉之前先用温热(rè)水泡，然(rán)后在蒸(zhēng)，如果(guǒ)是肉(ròu)皮硬，就先把皮放在火上烧到起(qǐ)泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变干变硬一是在制作(zuò)的(de)过程(chéng)中，肥瘦比例(lì)没有搭配好，瘦肉太(tài)多就会比较干。

　　二是晾(liàng)晒时(shí)间太长，被风吹干了水分。

　　腊肉(ròu)香肠不容易坏的原因就是盐(yán)分高(gāo)，没有水分。

　　这(zhè)样才能(néng)长时间保(bǎo)存。

　　就算有点干也(yě)不怕，洗干净后用清(qīng)水泡上(shàng)几个小时，使其变软后再煮或者蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前(qián)处理方法(fǎ)

　　最(zuì)好是先(xiān)洗干净(jìng)，再烹制。

　　也可以(yǐ)蒸熟以后直接食(shí)用或(huò)再烹制。

　　由(yóu)于腊(là)肉(ròu)是生肉(ròu)腌制(zhì)再经(jīng)过烟熏，不可直(zhí)接食用。

　　先用(yòng)温盐水泡(pào)上一段时间(jiān),等腊(là)肉里的盐份溶解在盐水里一部分,再用清水(shuǐ)冲洗一下,这(zhè)样处理过后煮出来的腊肉就(jiù)不是很(hěn)咸了(le).

　　二、腊肉清洗又快又干净方法

　　不要(yào)用洗(xǐ)洁(jié)精洗(xǐ)，我也这样洗过，但洗(xǐ)了(le)后的腊肉就不好吃了，你可以用开水煮一会再(zài)洗，用(yòng)热水洗，洗过后再继续煮(zhǔ)，我试过的 ，这样洗得腊(là)肉很(hěn)干净哦，又公立小学一年级收费标准明细表，公立小学一年级收费标准表不串味。公立小学一年级收费标准明细表，公立小学一年级收费标准表p>

　　清洗腊肉的(de)方法：

　　方法一、生(shēng)腊肉处理的时候可(kě)以先用热水(shuǐ)泡,之后(hòu)用洗米水(shuǐ)清洗;也可以将皮表面(miàn)烧焦，之后用(yòng)刀具(jù)将烧(shāo)焦部(bù)分(fēn)刮(guā)净，放到热(rè)水中泡软(ruǎn);处理干(gàn)净后(hòu)想怎么(me)吃就(jiù)怎么吃了(le)!

　　方法二、老腊肉(ròu)洗是洗不掉的。

　　可(kě)以用淘米(mǐ)水(shuǐ)浸(jìn)泡半小时，如果是老腊肉可以放一(yī)勺醋。

　　煮的(de)时候冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然(rán)后把(bǎ)水倒掉，从新加(jiā)干(gàn)净(jìng)的冷水煮(zhǔ)熟。

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