咕噜肉是用什(shén)么肉(ròu)做的(de)？关(guān)于咕噜肉是用什么肉做的以(yǐ)及咕噜(lū)肉是用什么肉(ròu)做的，咕(gū)噜肉是什么？，咕(gū)噜(lū)肉的介(jiè)绍，咕噜肉(ròu)的由来，咕噜肉的制造等问题(tí)，农商网将(jiāng)为你收拾以(yǐ)下(xià)的(de)日子常识：

咕(gū)噜肉能够用(yòng)瘦(shòu)肉吗

　　咕噜肉是(shì)能(néng)够用瘦肉(ròu)的(de)。

　　咕噜肉是用(yòng)五花(huā)肉制造(zào)的,咕噜肉需求一些肥(féi)肉吃起(qǐ)来才香(xiāng),用纯瘦肉制造口感(gǎn)就没那么好。咕噜肉是一道经典的(de)粤菜(cài),在广东(dōng)的各大酒楼或(huò)排挡必备(bèi)这一道菜。

　　咕(gū)咾肉(ròu)又称(chēng)咕噜肉，咕咾肉作为欧(ōu)美人(rén)士最(zuì)了解的我国菜之一，常见于我(wǒ)国以外的唐人街(jiē)的饭馆。　　咕噜肉的(de)称号有(yǒu)两(liǎng)个传说。第一个传说指因为(wèi)这(zhè)道(dào)菜以甜酸汁烹(pēng)调，上(shàng)菜时香气四溢(yì)，令人忍不住咕噜咕噜地吞口(kǒu)水，因此得名。

　　第二个传说是(shì)指这道菜(cài)历史悠久，故(gù)称为陈(chén)旧(jiù)肉，后谐(xié)音转化成咕噜肉。做咕咾(lǎo)肉的进程便是先切(恩情无以回报是什么意思，感恩之心无以回报是什么意思qiè)后(hòu)腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后参加生(shēng)粉以封(fēng)住(zhù)肉的纤维(wéi)，使(shǐ)炸时肉(ròu)汁不会干(gàn)，然后加鸡蛋使色汁金(jīn)黄、肉质香(xiāng)松，最终沾上干粉(fěn)，使炸时较脆。

咕噜肉是用(yòng)什么(me)肉做的

咕噜肉(ròu)的(de)来历

　　咕噜肉的(de)称号(hào)有两个(gè)传说。

　　第一个传(chuán)说指因为(wèi)这道菜以甜酸(suān)汁(zhī)烹调，上菜(cài)时(shí)香气四溢，令人(rén)忍不住咕噜(lū)咕噜(lū)地吞口水，因此得名。

　　第二(èr)个传说是指这道菜历史悠久(jiǔ)，故称为陈旧肉，后谐音转化(huà)成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程便是先切后腌，首要(yào)放咸味腌，使肉入味，然后参加(jiā)生(shēng)粉以(yǐ)封住肉(ròu)的纤维(wéi)，使(shǐ)炸时肉汁不会(huì)干(gàn)，然后加鸡蛋(dàn)使(shǐ)色汁金黄、肉质香(xiāng)松，最终沾上(shàng)干粉，使(shǐ)炸时较脆。

咕噜肉(ròu)的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切(qiè)小块，用(yòng)刀尖在每块(kuài)肉上浅(qiǎn)浅(qiǎn)划几(jǐ)刀(dāo)，不要堵(dǔ)截。

　　2、参(cān)加红薯(shǔ)粉(fěn)和(hé)盐，拌均匀，放置20分(fēn)钟，参加蛋清和玉米(mǐ)淀(diàn)粉拌和均(jūn)匀(yún)。

　　3、热(rè)锅(guō)，倒(dào)入适量炸东西(xī)的油(yóu)，油轻轻起(qǐ)泡，筷(kuài)子(zi)放入(rù)测(cè)验(yàn)能够(gòu)看到(dào)筷子(zi)滚着小油泡，把肉一块块放(fàng)入油锅(guō)里(lǐ)，炸到微黄(huáng)就捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放入少量油热锅，放入小西红柿和适量西红柿酱一同炒，自己调理滋味，觉得甜了就(jiù)加点醋(cù)，觉得酸了加点白糖，假如(rú)觉得稠了能(néng)够恰(qià)当一点水。

　　把

　　5、肉倒(dào)入，酱料悉数(shù)裹在猪肉(ròu)上了，翻炒一下，熟了就能够出锅了。

咕咾肉用什么部位的肉

　　萝咕老(lǎo)肉是我国菜系粤菜菜系中很有特(tè)征(zhēng)的菜(cài)式之(zhī)一。

　　它以猪肉为首要(yào)资料，烹饪以软炸(zhà)为主(zhǔ)，口味归于(yú)糖醋味，色泽漂亮，红绿相间，口味甜酸，肥而不腻(nì)。

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　　质料：

　　里脊(jí)肉(ròu)、菠萝适量；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个(gè)，色(sè)拉(lā)油(yóu)、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒2勺，西(xī)红柿酱、白醋(cù)2大匙，白砂糖3大匙，水(shuǐ)、鸡精少量(liàng)。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊买回来，洗(xǐ)净，自中(zhōng)心剖开；刀子与桌面呈45度角(jiǎo)，斜着切，然后反过来(lái)，刀子与桌子(zi)笔直，切(qiè)网格(gé)状。

　　能够协助(zhù)入味；后(hòu)切成块

　　2恩情无以回报是什么意思，感恩之心无以回报是什么意思、将猪肉块里边(biān)放入盐(yán)、胡(hú)椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀(yún)，腌半小(xiǎo)时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹(guǒ)上(shàng)蛋液；后再将肉块(kuài)上(shàng)面均匀裹(guǒ)上(shàng)淀粉

　　4、油锅烧至7成热(rè)，放入猪肉块(kuài)，炸至金黄色，捞出控干(gàn)油；

　　5、青红椒切(qiè)成菱形块，菠萝切(qiè)块(kuài)（罐头捞(lāo)出(chū)，控干(gàn)）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，恩情无以回报是什么意思，感恩之心无以回报是什么意思3大匙白(bái)砂糖（假如是罐头，能够削减(jiǎn)成2匙或者是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量(liàng)，少量清水，调成酱汁(zhī)；

　　7、将酱汁倒(dào)入锅内，熬至粘(zhān)稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里(lǐ)脊切花(huā)刀，是为(wèi)了(le)协助入味，也能(néng)够直(zhí)接(jiē)切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉(fěn)，能够(gòu)裹的更可(kě)靠。

　　3、油温(wēn)七成热下锅，油温太低，淀粉会掉落，油温太高，简(jiǎn)单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用(yòng)罐头(tóu)，要削减白糖的用量或(huò)者(zhě)是添加白醋的(de)用量。

　　5、新鲜菠萝应(yīng)洗净切块，然后淡盐(yán)水浸泡。

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