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藕粉能够(gòu)当早(zǎo)餐吃(chī)吗(ma)

　　藕粉是能够(gòu)当早餐(cān)吃的。

　　藕粉(fěn)能够当早餐吃。藕粉是莲藕研磨后的产品(pǐn)，富(fù)含蛋白质(zhì)、淀(diàn)粉以及铁(tiě)、钙等微量元素及养分物(wù)质(zhì)，具(jù)有促进(jìn)代谢，削减体内脂质吸(xī)收，防备(bèi)动脉硬化等效果。别的，适(shì)量(liàng)食用藕粉还能用于调度脾气虚引起的腹泻、食欲不振、胃胀等症状，具有健脾效果。藕(ǒu)粉中许(xǔ)多的碳水混合物和脂肪能够(gòu)为(wèi)身体供(gōng)给(gěi)能量及(jí)热(rè)量，多种维生(shēng)素及矿物质元(yuán)素，能够为(wèi)身体供给日常所(suǒ)需的养分元(yuán)素。因而，藕粉(fěn)能够当早餐吃，十(shí)分简单消化(huà)，合适消化欠好的人。藕(ǒu)粉的(de)冲泡(pào)办法：

　　1、先加少数冷水,然后再搅(jiǎo)匀直到(dào)看不(bù)到颗粒(lì)状的藕(ǒu)粉停止。

　　2、参加开(kāi)水一(yī)边加一边拌(bàn)和(hé)。

　　3、快(kuài)速拌和(hé)，一向拌和，直(zhí)至(zhì)藕粉变(biàn)成淡褐色通明的胶(jiāo)状。

　　值得注意的是：两道(dào)水(shuǐ)的次序(xù)不能倒置，第(dì)一次是凉开水，第2次是滚烫的(de)沸水。

藕粉怎样分辩好(hǎo)坏图(tú)片

　　1、看色(sè)彩。

　　纯(chún)藕粉与空气触摸,极易氧化,藕(ǒu)粉的色彩会由白转为微赤色,因(yīn)其含有丰厚的铁质和还原(yuán)糖(táng)等成分(fēn),而(ér)其他淀粉没(méi)有这种改(gǎi)变。

　　2、闻滋(zī)味。

　　纯藕(ǒu)粉(fěn)带有共同(tóng)的浓郁幽香味,其他淀粉则没有这种香气。

　　3、观形状。

　　藕粉和其(qí)他(tā)淀粉有时会(huì)是(shì)片状,但片状(zhuàng)的藕粉(fěn)外表(biǎo)会有(yǒu)丝状纹理,其(qí)他(tā)淀粉(fěn)两边是平的。

　　4、尝(cháng)一尝。

　　藕粉放进口(kǒu)中是进口(kǒu)即化的，很简单消融，其(qí)他淀粉则不(bù)易消(xiāo)融还会粘在(zài)一团。

　　5、摸(mō)手感。

　　藕粉的(de)质地细(xì)腻爽滑，其(qí)他淀粉则要粗糙一些。

　　6、看(kàn)冲(chōng)泡。

　　藕粉的吸水胀大性高(gāo)，冲泡后的色彩微红，光(guāng)泽晶亮，放(fàng)置数(shù)小时后会变(biàn)稀。

　　其他淀粉的吸水胀大性和通(tōng)明度都不如藕粉，且放置数小时也不(bù)会有改变。

藕粉——教(jiào)你(nǐ)辨仔细(xì)假，辨明好坏(huài)，简述加工办法(fǎ)

　　藕(ǒu)粉又叫真藕(ǒu)粉，用老藕加工而成，呈极薄而(ér)细微(wēi)的片状，白中透粉赤色，养分丰厚。

　　所含(hán)淀粉转(zhuǎn)化为葡萄糖，易为人体所消化(huà)吸(xī)收(shōu)，很(hěn)适(shì)合老、弱、病、幼食用(yòng)，可作滋补食(shí)品(pǐn)。

　　藕粉食法(fǎ)简洁，幽香可口，是我国闻(wén)名(míng)的土特产品。

　　 我国食藕早在(zài)三千年之(zhī)前，开端作蔬菜，周书曰(yuē)“菽(shū)泽竭(jié)则莲(lián)藕掘(jué)”明(míng)代(dài)的书(shū)本中对藕粉已有“捣(dǎo)浸(jìn)澄粉服食，轻身益(yì)年”之(zhī)说。

　　藕粉在我国各地都有名品，下(xià)面介绍两种比(bǐ)较有(yǒu)名的藕粉。

　　 一、西湖(hú)藕粉很知名，西湖藕粉是杭州的名产，是藕粉中的名牌， 前(qián)史 上(shàng)浙江余杭(háng)县三家村的(de)“西湖藕粉”在清代曾作贡品进入皇室，名驰(chí)迩遐。

　　西湖(hú)藕粉已成为款待来宾，奉送亲朋的珍品，热(rè)销全国，出口东南亚(yà)各国(guó)和港澳区域。

　　 清代钱(qián)塘诗人姚思勤的《藕粉》诗：“谁碾玉玲珑，绕磨滴芳液。

　　擢泥本不(bù)染，渍粉讵太白。

　　铺奁暴秋阳，片片银刀画。

　　一撮点汤调(diào)，犀匙(shi)溜滑泽(zé)。

　　”

　　 二、扬州宝(bǎo)应藕(ǒu)粉特点是白(bái)如“鹅(é)毛雪(xuě)片(piàn)”。

　　 宝应藕粉洁如冰雪形似鹅毛，呈片状。

　　《宝应县志》记载(zài)：“本邑(yì)藕，粉尤(yóu)精洁(jié)，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他邑多红莲，独邑(yì)白莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝(cháo)道光年间(jiān)，宝应知县吴(wú)春滢曾作藕粉诗，对“鹅毛雪(xuě)片”的(de)制造作了(le)生(shēng)动描绘：“洗(xǐ)濯激清流，泥去皮先(xiān)刮。

　　锯节复裁(cái)梢，响彻榨(zhà)床轧(yà)。

　　千揉与万搓……百指(zhǐ)费勤劳，乃见白如雪。

　　此犹(yóu)一半(bàn)功，就视没有毕。

　　倾液(yè)滑如(rú)酥，细(xì)腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪片”质地细腻，生粉不染纤尘。

　　以(yǐ)开水(shuǐ)冲熟后，呈淡紫色(sè)，晶亮通(tōng)明。

　　进口浓艳幽(yōu)香，味甘爽滑(huá)。

　　养分丰厚，含糖(táng)量高。

　　含丰厚的(de)脂肪、维(wéi)生素(sù)B、钙(gài)、磷、铁和无机盐等。

　　在清代，质(zhì)地优(yōu)秀(xic42排列组合公式怎么算，A42排列组合公式ù)的“鹅(é)毛(máo)雪片”，是向皇帝“进贡”的珍(zhēn)品。

　　现代，久(jiǔ)享(xiǎng)盛誉的(de)“鹅毛雪片”，每年以数百万斤的产值热销于(yú)海(hǎi)内外。

　　 近年(nián)来，藕粉(fěn)出产(chǎn)比(bǐ)解放初(chū)虽(suī)有开展，但国内外商场需求(qiú)量大(dà)，产值远远不能(néng)满意(yì)消(xiāo)费需(xū)求。

　　有些当地用其他淀粉，参加(jiā)葡(pú)萄糖、杏(xìng)仁(rén)等(děng)精制(zhì)成(chéng)各式代藕粉(fěn)，虽包装漂(piāo)亮(liàng)，但质(zhì)量(liàng)终不如真藕(ǒu)粉。

　　 【采挖和加(jiā)工】 藕是莲横生于淤泥(ní)中地下基的肥壮部(bù)分，种类有10余种。

　　按老(lǎo)练(liàn)时刻有“早熟(shú)藕”和(hé)“迟熟(shú)藕”二类。

　　前者在小暑前(qián)后老(lǎo)练，水(shuǐ)分多，脆嫩，适合(hé)鲜食；后者在白露至秋分时节老练，肉(ròu)质老(lǎo)，含(hán)粉质多，宜作菜或制藕(ǒu)粉。

　　 主产区藕粉加工一般自(zì)立冬开端，因(yīn)而时藕质(zhì)老熟，气候又晴朗、枯燥，有利于提高出粉率(lǜ)和藕粉质量。

　　许多产区是家庭或(huò)村镇小厂出产，设备(bèi)简陋，规划较小，一般是随挖(wā)随(suí)加工，有些区域任其贮(zhù)于土中(zhōng)达三、四个月，直到春(chūn)分加工(gōng)才完毕。

　　出粉(fěn)率(lǜ)因藕的种类、采收时(shí)刻、加(jiā)工技能而异(yì)，一(yī)般是(shì)8 12%。

　　工艺流(liú)程如下：

　　 洗藕——削藕(ǒu)节——破坏磨浆——过(guò)滤沉积（二次以上）——削片（或碾碎）——晾干（或(huò)烘干）。

　　 破坏(huài)磨(mó)浆一般用破(pò)坏机进行，个(gè)别出(chū)产各地习气(qì)不(bù)同，有(yǒu)的把藕切成细粒后用石磨碾碎；也有(yǒu)把藕水浸后，用石(shí)臼捣碎；还(hái)有在(zài)粗糙的缸边或石(shí)块(kuài)上擦碎。

　　削片用切片机(jī)切片，传统办法是用小(xiǎo)刀将(jiāng)沉积后吹凉的粉块刨削成细微的薄片，技能性较强。

　　也有(yǒu)些产区用棍棒把粉(fěn)块碾压成粉粒状。

　　 加工对(duì)成质量量的(de)联系很大，主要有以下三(sān)点(diǎn):

　　 一、仔(zǎi)细(xì)按工艺流程(chéng)进(jìn)行的(de)，制品中无泥沙杂质，或很少。

　　 二、削片技能(néng)好(hǎo)的，粉呈薄片状，巨细均匀共同。

　　 三、在晴天加工(gōng)，一(yī)次晾干的色泽似桃(táo)花(huā)花瓣，白(bái)中透粉(fěn)赤色，片子二面，色深浅(qiǎn)不同(tóng)，业界称(chēng)“桃花(huā)片”有光泽。

　　阴干或焙(bèi)干的则色暗淡(dàn)无光。

　　 【种类和产地】藕(ǒu)粉种类因产区(qū)加工习(xí)气的(de)不同，可分薄片状和粉(fěn)粒状二种。

　　片状的(de)外形、色光漂亮，很受商场欢迎(yíng)，有(yǒu)些销地就将粉(fěn)粒状仿制成片状再(zài)投入商(shāng)场。

　　 藕粉主产于浙江、湖南、湖北、江(jiāng)苏等省，安(ān)徽、江西、广西、福建(jiàn)等省也有出产。

　　其(qí)间浙江(jiāng)省是全国(guó)最主要的产地。

　　 各省散布区域、县如下(xià)。

　　 浙江：金华、东(dōng)阳、义乌、兰溪、余杭、诸暨、绍兴、永康、衢县、吴兴。

　　片状粉为主。

　　 湖(hú)北：江陵(líng)、荆门、公(gōng)安、鄂城、黄冈、新洲、麻城、汉阳、武昌(chāng)、浠水(shuǐ)。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　 湖南(nán)：安乡、汉寿、澧县、常德、沅江(jiāng)、南县、岳(yuè)阳、益阳。

　　粒子粉为主。

　　 江苏：吴(wú)县、宝(bǎo)应、高邮。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　 【标准等(děng)级(jí)】主产区粉的标准等级如下。

　　 甲级：白色(sè)、枯燥、纯洁，无泥沙杂质，片薄均匀，冲(chōng)熟后粘性(xìng)强，微(wēi)通明呈藕芽(yá)色。

　　 乙级：色较白，其他和(hé)甲(jiǎ)级同。

　　 丙级(jí)：色(sè)次白，片(piàn)不(bù)均(jūn)匀，略有块(kuài)粉和(hé)碎粉(fěn)，其他和(hé)甲(jiǎ)级同。

　　 【查验】查验(yàn)藕粉先要看(kàn)是片状，仍是(shì)粉粒状(zhuàng)。

　　关键如(rú)下。c42排列组合公式怎么算，A42排列组合公式>

　　 色(sè)泽和形状：好的(de)，应(yīng)是白中透粉(fěn)赤色，片薄(báo)而(ér)均匀，粉屑少(shǎo)，且有(yǒu)光泽。

　　 干湿度(dù)：藕(ǒu)粉的(de)正常含水量13 14%。

　　干湿适度(dù)的，伸手入(rù)包装中心(xīn)，感清新(xīn)，成把捏(niē)紧，粉从指缝间(jiān)喷出，松手后当即散开(kāi)；较潮的，伸手入包装中心感潮润(rùn)，成把紧(jǐn)捏，粘结(jié)成块；更潮(cháo)的，手(shǒu)感发热或已成团状(zhuàng)，极易蜕变(biàn)发霉。

　　 真伪：可(kě)从以下几点(diǎn)辨认藕粉和其他淀粉的(de)不(bù)同。

　　 1.藕粉的(de)粉末不易飞(fēi)扬，其他粉(fěn)则否则；

　　 2.藕粉(fěn)含单宁和(hé)还原糖，色泽白中透微红，用冷(lěng)开水拌和后色更红，稍久色转深，其他粉无(wú)此改变；

　　 3.藕粉粉质细腻，用手(shǒu)指揉擦，感清新，粘(zhān)附在手指(zhǐ)上的粉屑滑润如脂；

　　 4.藕(ǒu)粉进(jìn)口(kǒu)少数(shù)易溶化，其他粉不易溶化；

　　 5.藕(ǒu)粉用开水冲泡后(hòu)易熟，无(wú)白点，胀(zhàng)性(xìng)好，拌和稠厚，丝头长而(ér)通明，有耐性(xìng)，乃至可(kě)用(yòng)筷子整碗挑起，碗内周围毫无(wú)粘(zhān)连，但冷却后(hòu)却很快化为(wèi)淡(dàn)薄水状，其他淀粉则彻底(dǐ)不(bù)同。

　　 如在藕粉中掺(càn)有其他(tā)淀粉，可放在清水中，（或在流水中参(cān)加少(shǎo)数漂白粉(fěn)）藕粉粉粒(lì)细而(ér)重(zhòng)，沉(chén)积鄙人(rén)，其他粉在(zài)上，红白色清楚，一望而知。

　　 新货(huò)藕粉，色白(bái)而微(wēi)红，幽香味浓，入水易溶化，沉积，冲调(diào)后胀性足；陈(chén)货则色带(dài)灰黄，无幽香(xiāng)味，不(bù)易溶化、沉(chén)积(jī)较慢，胀性(xìng)也(yě)差。

　　 无泥沙杂质，可用少数干(gàn)粉进口细嚼，或置通明器皿中加清水拌和，就可看(kàn)清区分。

　　 【食(shí)法】藕粉四季常(cháng)销(xiāo)，秋夏最(zuì)旺，一般食法是(shì)用(yòng)少数冷开水把藕粉和白糖调拌到湿润均匀(yún)即可，使粉浆起丝头，然(rán)后用(yòng)沸水冲泡并不断拌和到(dào)通明稠(chóu)厚即可(kě)食用(yòng)。

　　每斤干藕粉可冲泡成(chéng)8.5斤。

　　中医(yī)以(yǐ)为(wèi)藕(ǒu)粉性平，调中开胃，益血通气。

　　大都患者都(dōu)可食用。

　　 天良(liáng)

　　 2022年1月28日

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