为什么公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡(jī)汤和母(mǔ)鸡汤(tāng)的区(qū)别公鸡不(黑豆可以补充孕酮吗，怀孕了千万别吃黑豆bù)是不能煲汤，而是(shì)公鸡不适合(hé)炖汤的。

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为什么公鸡(jī)不能(néng)炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡汤的(de)区别

　　炖鸡汤(tāng)时，人们(men)更喜欢和母鸡(jī)一起炖，因为(wèi)公鸡的肉比母鸡(jī)更(gèng)嫩。

　　如果(guǒ)炖了，炖(dùn)汤通(tōng)常会(huì)显得(dé)清澈而不可口。

　　母鸡的脂肪熔点相(xiāng)对(duì)较低，炖鸡汤时，容易炖(dùn)出(chū)母鸡(jī)的脂肪，炖鸡汤(tāng)会更(gèng)美味、更有(yǒu)营(yíng)养。

　　痛风患者(zhě)和火气大(dà)的人(rén)不应该喝公鸡汤，这会加重患者的病(bìng)情。

炖鸡黑豆可以补充孕酮吗，怀孕了千万别吃黑豆汤用(yòng)公鸡还是母鸡(jī)

　　炖汤的时候是(shì)要用公鸡还是母鸡这要(yào)看个人的体质了。

　　要是给孕妇吃的话可以选(xuǎn)择(zé)母鸡炖汤母鸡肉属阴(yīn)，可(kě)用于脾胃气虚(xū)引起的(de)乏力(lì)、胃脘隐痛、产后乳少以及头晕(yūn)患者的调补(bǔ)，特别(bié)适(shì)合(hé)阴血虚患者(zhě)如产妇、年老体(tǐ)弱(ruò)及(jí)久病体(tǐ)虚者(zhě)食用(yòng)。

　　要(yào)是阳虚(xū)气弱患者(zhě)可以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温(wēn)补(bǔ)作用较强(qiáng)，比较适合阳虚气弱(ruò)患者食(shí)用，对于肾阳不(bù)足所致的小便(biàn)频密、耳(ěr)聋、精少(shǎo)精(jīng)冷等症有很好(hǎo)的辅助疗效(xiào)。

炖鸡汤用什么鸡最(zuì)好

　　　鸡肉的主要营养是(shì)其含有的丰富蛋白质和脂肪(fáng)，建议用母鸡炖汤会更加具有(yǒu)营养(yǎng)，含有(yǒu)的蛋白质会更加丰(fēng)富(fù)，并且一般母鸡(jī)的生长周(zhōu)期会比(bǐ)公鸡的生长周期长，所以母鸡中(zhōng)含(hán)有的肌(jī)酐(gān)、肌(jī)酸和含氮物质会更加的丰富，更(gèng)有(yǒu)利于(yú)女(nǚ)性在产后的修复功能。

　　并且(qiě)老(lǎo)母(mǔ)鸡炖出来的(de)鸡汤味道(dào)会更(gèng)加(jiā)的鲜美，但(dàn)是只有(yǒu)鸡汤(tāng)是不够的，主要的(de)营养成(chéng)分还是包括在鸡肉(ròu)当中的。

炖鸡汤(tāng)用冷水还是热水

　　一(yī)般来说(shuō)，炖鸡(jī)汤用冷水会更好一些，要是直接使用(yòng)热水的(de)话，会导(dǎo)致鸡肉表层蛋(dàn)白质(zhì)遇(yù)热后马上(shàng)凝固，从而导致(zhì)内部的(de)营养物质(zhì)不能很(hěn)好的析出到汤(tāng)里，鸡肉也(yě)不容(róng)炖(dùn)熟(shú)。

　　在炖鸡汤(tāng)的时候，最好选用瓦罐，且(qiě)不要(yào)提前放盐(yán)，以免不够鲜(xiān)美。

炖鸡(jī)汤要焯水吗

　　如果(guǒ)是炖自己养的土鸡或者(zhě)老鸡，把鸡肉处理干净以后，炖汤的时候是不需(xū)要焯水的(de)，因(yīn)为自己养的土鸡(jī)或者老鸡，本身(shēn)鲜(xiān)香味就比(bǐ)较纯正，不需要焯水，也能炖(dùn)出营养嫩白的鸡汤来。

　　如果(guǒ)炖的是买来的鸡(jī)肉，建议(yì)最好要(yào)事先(xiān)焯水，因为买(mǎi)来的鸡肉中，会还有一些血水和浮(fú)沫，并且(qiě)鸡肉(ròu)中还含有一些磷元素和杂质的油(yóu)脂。

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