烹(pēng)饪术语叫(jiào)猪肚仁，这(zhè)个(gè)部位是猪(zhū)肚上最肥厚的部(bù)分，只有10厘米左右，质地脆嫩，能用来(lái)烹调出各种美食，最适(shì)合生炒。

　　猪肚头中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素(sù)和维生素A、维生素(sù)E、蛋(dàn)白质、脂肪等成分。

　　扩展资(zī)料：

　　猪肚是内脏器(qì)官，有(yǒu)特殊的味道，烹饪前的清洗(xǐ)时很重要的工序。

　　需要巧洗(xǐ)：将猪肚用清水洗几次，然后放进(jìn)水(shuǐ)快(kuài)开的锅里，酵母菌是真核还是原核 细菌一定都是原核生物吗经常翻动，不等水(shuǐ)开就把猪肚(dù)取出来(lái)，再把猪肚两(liǎng)面的污物(wù)除掉。

　　猪肚头选(xuǎn)购忌：猪肚头粘膜模糊，组织(zhī)松弛(chí)、易(yì)破，有(yǒu)腐败恶臭气味的不要选购。

　　猪(zhū)肚头食用(yòng)忌：猪肚头与莲(lián)子（用白茄枝烧）易(yì)中毒。

　　猪肚头(tóu)储存：猪肚头不适宜贮存，应随(suí)买随吃

什(shén)么是猪肚头?

　　猪肚(dù)头是猪科(kē)动物猪(zhū)的胃的上部(bù)部(bù)位。

　　猪(zhū)肚头又叫猪肚尖，是猪科动物猪(zhū)的胃的上部部位(wèi)。

　　烹饪术语(yǔ)叫猪慎旁肚(dù)仁，这个部位是猪(zhū)肚上最肥厚(hòu)的部分，只有10厘米左右，质地脆嫩，能用来烹(pēng)宽物橡调蚂(mǎ)裂出各(gè)种美食，最适合生(shēng)炒(chǎo)。

　　猪肚头中含(hán)有大量的钙、钾、钠(nà)、镁、铁等元素和维生素(sù)A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分。

　　扩展资料：

　　猪(zhū)肚是内脏器官(guān)，有特殊的(de)味道，烹饪前的清洗(xǐ)时很(hěn)重要(yào)的工序。

　　需要巧洗(xǐ)：将猪肚用清(qīng)水(shuǐ)洗几(jǐ)次，然(rán)后放进(jìn)水(shuǐ)快开的(de)锅(guō)里，经常翻(fān)动，不等(děng)水开就把猪(zhū)肚取出来，再把猪肚(dù)两(liǎng)面的污物除掉。

　　猪(zhū)肚(dù)头选购忌：猪肚(dù)头粘膜模糊，组织(zhī)松(sōng)弛、易破(pò)，有(yǒu)腐败恶臭气味的不要选购。

　　猪肚头食(shí)用忌(jì)：猪(zhū)肚(dù)头与莲子(zi)（用(yòng)白茄枝烧(shāo)）易中毒。

　　猪肚(dù)头(tóu)储存(cún)：猪肚头不适宜贮存(cún)，应随买随吃

　　参考资料来源：百度百科——猪肚

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