咕噜肉(ròu)是用(yòng)什(shén)么肉做(zuò)的？关(guān)于咕噜肉是用(yòng)什么肉(ròu)做的以及(jí)咕噜肉是用什么肉做的(de)，咕噜肉是什么(me)？，咕噜肉(ròu)的介绍，咕噜肉的由来(lái)，咕噜肉的制(zhì)造等问题，农商网将为你收(shōu)拾以下的日子常识：

咕噜肉(ròu)能够(gòu)用瘦(shòu)肉(ròu)吗

　　咕噜肉(ròu)是能够用瘦肉的(de)。

　　咕(gū)噜肉是用五花肉制(zhì)造的,咕噜肉(ròu)需求一(yī)些肥肉(ròu)吃(chī)起来(lái)才(cái)香,用纯瘦肉制(zhì)造口感(gǎn)就没那么(me)好。咕噜肉是(shì)一道经典(diǎn)的(de)粤菜(cài),在广东的各(gè)大酒楼(lóu)或(huò)排挡必备这一(yī)道(dào)菜。

　　咕咾肉(ròu)又(yòu)称咕噜肉(ròu)，咕咾(lǎo)肉(ròu)作为欧美人(rén)士最了(le)解(jiě)的我国菜之一，常见于我国以外的唐人街的饭馆(guǎn)。　　咕噜肉的称号有两个传说(shuō)。第一个(gè)传(chuán)说指因为这(zhè)道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍(rěn)不住咕噜咕噜地吞口水，因此得(dé)名(míng)。

　　第二个传说(shuō)是指这道菜历史悠久，故(gù)称为陈旧肉，后(hòu)谐(xié)音转化成咕噜肉(ròu)。做(zuò)咕咾(lǎo)肉的(de)进程便是先切(qiè)后腌，首要放(fàng)咸味腌，使(shǐ)肉入味，然后参加生粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然(rán)后(hòu)加(jiā)鸡(jī)蛋(dàn)使色汁(zhī)金黄、肉质香松，最终沾上(shàng)干粉，使(shǐ)炸时(shí)较脆。

咕噜(lū)肉是用(yòng)什(shén)么肉(ròu)做的(de)

咕噜(lū)肉的来历(lì)

　　咕噜肉的称号有两个传说。

　　第一个传说指因为(wèi)这道菜(cài)以甜(tián)酸(suān)汁烹调，上(shàng)菜时香气四溢(yì)，令人忍(rěn)不住咕(gū)噜咕噜地吞(tūn)口(kǒu)水，因此得名。

　　第二个传说是指这(zhè)道菜历(lì)史悠久，故称为(wèi)陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进(jìn)程(chéng)便是先(xiān)切后腌，首要放(fàng)咸味(wèi)腌(yān)，使(shǐ)肉入味(wèi)，然后参加(jiā)生粉(fěn)以(yǐ)封住(zhù)肉的(de)纤维，使炸时肉汁不(bù)会干，然后加鸡(jī)蛋使色汁金黄、肉(ròu)质香(xiāng)松(sōng)，最终沾上干粉，使炸(zhà)时较(jiào)脆(cuì)。

咕噜肉的做(zuò)法

　　1、猪肉洗洁净滤(lǜ)干，切小块，用刀(dāo)尖在每(měi)块肉上浅(qiǎn)浅划(huà)几刀，不要堵截(jié)。

　　2、参加红薯粉(fěn)和盐，拌均(jūn)匀，放置(zhì)20分钟，参加(jiā)蛋清(qīng)和(hé)玉(yù)米淀粉(fěn)拌和均匀(yún)。

　　3、热锅，倒入(rù)适(shì)量炸东西的油(yóu)，油轻(qīng)轻起泡(pào)，筷子放(fàng)入测验能够看到(dào)筷(kuài)子滚(gǔn)着小油泡，把肉一块(kuài)块(kuài)放入油锅里，炸到微黄就捞(lāo)起，放(fàng)凉，再次复炸。

　　4、放入少量油热(rè)锅，放入小(xiǎo)西红柿和适量西红(hóng)柿(shì)酱一(yī)同炒，自己(jǐ)调理滋味(wèi)，觉得甜了就加点醋，觉得(dé)酸(suān上下红中间白的国旗是哪个国家的 国旗可以随便挂吗)了加点白(bái)糖，假如觉得稠了能够恰(qià)当一点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入，酱(jiàng)料悉数裹在猪肉上了(le)，翻炒一(yī)下(xià)，熟了就能够出锅了。

咕(gū)咾肉用(yòng)什(shén)么部位的(de)肉

　　萝(luó)咕老肉是我国菜系粤菜(cài)菜系(xì)中很有特征的菜式之一。

　　它以猪肉为(wèi)首(shǒu)要资料，烹饪(rèn)以(yǐ)软炸(zhà)为主，口味(wèi)归于糖醋味(wèi)，色(sè)泽漂(piāo)亮，红绿相间，口(kǒu)味甜酸，肥而不(bù)腻。

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　　质(zhì)料：

　　里(lǐ)脊肉、菠萝适量(liàng)；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色(sè)拉(lā)油、食盐、淀粉(fěn)、胡(hú)椒粉适量，料酒(jiǔ)2勺(sháo)，西红(hóng)柿(shì)酱、白醋(cù)2大(dà)匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊买(mǎi)回来，洗净(jìng)，自(zì)中心剖开；刀子与桌面呈45度角，斜着切，然(rán)后反过来，刀子与桌子笔上下红中间白的国旗是哪个国家的 国旗可以随便挂吗直(zhí)，切网格状(zhuàng)。

　　能够协助(zhù)入味；后切成块

　　2、将猪肉块(kuài)里边(biān)放入盐、胡椒粉、鸡(jī)精(jīng)、料酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和(hé)均匀，使肉上裹上(shàng)蛋液；后再将肉块上面均(jūn)匀裹上淀粉

　　4、油锅(guō)烧至7成热，放(fàng)入猪肉块，炸至金黄色(sè)，捞出(chū)控干油；

　　5、青(qīng)红椒切成菱形块，菠萝切块（罐头(tóu)捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红(hóng)柿(shì)酱，3大(dà)匙白砂糖（假(jiǎ)如是罐头(tóu)，能够削减(jiǎn)成(chéng)2匙或者是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入(rù)锅内，熬(áo)至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块(kuài)，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀(yún)裹上酱汁即可出锅(guō)。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪里脊(jí)切花刀，是为了协助(zhù)入味(wèi)，也能够直接切大块。

　　2、先裹(guǒ)蛋液，再裹淀(diàn)粉，能够裹的(de)更(gèng)可靠。

　　3、油温七成热下锅，油温太(tài)低(dī)，淀粉会掉落，油(yóu)温(wēn)太(tài)高，简单致使肉(ròu)质变硬。

　　4、菠萝(luó)要(yào)是(shì)用罐(guàn)头，要削减白糖的上下红中间白的国旗是哪个国家的 国旗可以随便挂吗用(yòng)量(liàng)或者是添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝(luó)应洗净切块(kuài)，然后(hòu)淡盐(yán)水浸泡。

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