面和酵母粉(fěn)的一般比(bǐ)例是多少(shǎo)啊？酵母粉发面一般按(àn)照(zhào)酵母粉(fěn)和面(miàn)粉以1:100四字拟声词有哪些ABAB式，abcd四字拟声词有哪些的比例制作(zuò)，也就是100g面粉就(jiù)要(yào)加入1g的酵母粉进行发酵(jiào)的。关于面和酵(jiào)母粉的一般(bān)比例(lì)是多少啊以及面和(hé)酵母粉的一般比例是多少啊，面(miàn)和(hé)酵母粉的一般比(bǐ)例(lì)是多少合(hé)适，酵母粉与面的比例是多少，面跟酵母粉的比(bǐ)例，面(miàn)与酵母的比例(lì)是多少等问(wèn)题，农商网(wǎng)将为你整理以(yǐ)下的生活知识：

面是碱性还是(shì)酸性(xìng)

　　面是酸性的(de)。

　　面属于酸性食物.何谓酸性(xìng)或碱性食物所谓酸性(xìng)食(shí)物或(huò)碱性食物，并不是指(zhǐ)味(wèi)道酸或咸的食物，

　　而是(shì)指食物经过消化(huà)吸(xī)收和代谢后产生的阳离子或阴离子占优势的食物(wù)。

　　也就(jiù)是(shì)说，某(mǒu)种(zhǒng)食物如经代谢(xiè)后产生的钾(j四字拟声词有哪些ABAB式，abcd四字拟声词有哪些iǎ)、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属碱(jiǎn)性食物(wù);而代(dài)谢后产生(shēng)磷、氯、硫等阴离子占优势(shì)的食物属酸性食(shí)物。

面和酵(jiào)母粉的一(yī)般比例是(shì)多少啊

　　酵母粉发面(miàn)一般按照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面(miàn)粉(fěn)就要(yào)加入1g的酵母粉进行发(fā)酵。

　　一般春(chūn)秋季面粉、温水和(hé)酵母(mǔ)的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最(zuì)好把和好的面团放在30-40度左右的(de)温(wēn)度处进行2次醒发，在家中(zhōng)可(kě)选择(zé)蒸锅加水烧(shāo)到60-70度，等锅内环境温度(dù)35-40度时，将装有面团(tuán)的(de)面盆放入(rù)锅中进(jìn)行发酵。

　　如(rú)果是冬季，面粉(fěn)、温水和酵(jiào)母的(de)配比为100：60：2，其它和(hé)春秋季(jì)方法相同。

　　夏季的环境(jì四字拟声词有哪些ABAB式，abcd四字拟声词有哪些ng)温度已经(jīng)达(dá)到酵(jiào)母繁殖(zhí)的最佳温度，直接放在家里(lǐ)不管什么地方都可以。

酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉比例是多少?

　　一般建议酵母粉(fěn)和面粉的比例为1：100比较合(hé)适，通(tōng)常500克的(de)面粉可以(yǐ)放4-5克的酵母粉，不过由于温(wēn)度对酵母发酵的(de)效(xiào)果会有所影响，因(yīn)此不同的(de)季节可以适量的(de)调整比例。

　　酵母放多了整出(chū)来的(de)面(miàn)食口(kǒu)感会有(yǒu)些(xiē)发酸，放(fàng)多了(le)也(yě)会提高(gāo)发酵速(sù)度(dù)，不过并(bìng)不会对(duì)身体有(yǒu)太大的影(yǐng)响(xiǎng)，如果还没(méi)有蒸，可以将面放置作为老面，然(rán)后(hòu)混合进入新面(miàn)重新发(fā)酵即可。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如说酵母粉千(qiān)万(wàn)不能(néng)和(hé)盐一起(qǐ)使用，盐会抑(yì)制酵母的发酵，而(ér)酵母和白糖加在一起使用，那(nà)么做(zuò)出来的面食会更加松(sōng)软香甜(tián)，所以(yǐ)酵母(mǔ)和白糖才是(shì)最完美的搭配(pèi)。

　　未开(kāi)封的酵母粉常温存放就可以，如(rú)果是已经(jīng)开口的(de)酵母(mǔ)粉(fěn)，那就要(yào)把口密封，然后放到冰箱冷藏着，这样(yàng)就不会减少酵母的活性。

　　参(cān)考资料来源：百度(dù)百科-酵母粉

　　参(cān)考资料来源(yuán)：百度百科-面粉(fěn)

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