辣(là)椒怎(zěn)么(me)风干(gàn)保存？清洗辣椒，然(rán)后把它烘干的。

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辣椒是酸性还是碱性(xìng)

　　辣椒是碱性的。

　　辣椒测试偏碱性。辣椒是热碱性食物。对于老人来说，最好不要多吃(chī)。重点是(shì)孕妇，

　　辣椒属于热(rè)性食物(wù)，孕妇不能(néng)多食用，以免导致便(biàn)秘。辣椒的优点(diǎn)，可(kě)降低人身体中的酸含(hán)量。

　　辣椒可以开胃，帮助增加食(shí)欲。碱(jiǎn)性食物包括水果、蔬菜(cài)、豆类、豆制品(pǐn)、坚(jiān)果(guǒ)类、谷物(wù)类、蛋(dàn)、饮料等(děng)。

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　　1、清洗(xǐ)辣椒，然后把它烘干。

　　用冷自来(lái)水冲洗辣椒(jiāo)，仔(zǎi)细洗去污垢和其它碎(suì)屑。

　　挑出被(bèi)压坏或烂掉的(de)辣椒(jiāo)，它们(men)无法长时间存放。

　　用纸(zhǐ)巾把辣椒拍干(gàn)，才继续下一(yī)个步骤。

　　 处理辣(là)椒(jiāo)时，你可以戴上手套保护双手。

　　辣椒含有辣椒素，沾在皮肤上会产生灼痛感。

　　处理(lǐ)辣(là)椒后(hòu)，特别注意不要用手触碰眼睛或鼻子。

　　2、把辣(là)椒(jiāo)铺排在铁(tiě)架上(shàng)。

　　你(nǐ)可以(yǐ)用凉架，或其它底部通风(fēng)的架子。

　　尽量不要用(yòng)底部坚固的烤盘或托盘，因为它(tā)们不通风，辣椒比(bǐ)较(jiào)难均匀地风(fēng)干。

　　把(bǎ)铁(tiě)架放(fàng)在照(zhào)到阳光、通风良(liáng)好(hǎo)的房(fáng)间。

　　厨房窗台是个不错的(de)地点。

　　让它们晾(liàng)3天(tiān)或更久(jiǔ)，然后(hòu)存放在(zài)密封的盒子里。

　　3、尝试用线(xiàn)把辣椒穿成串，然后挂(guà)起来。

　　这个方(fāng)法简单，而且具(jù)装饰性(xìng)。

　　辣椒变(biàn)干(gàn)后，你可(kě)以继续挂(guà)着(zhe)它们，或是收起来(lái)，供(gōng)日后(hòu)使用。

　　做法如下：把一(yī)根粗长线或钓鱼(yú)线穿进(jìn)针眼。

　　用针插(chā)入(rù)辣椒蒂(dì)下(xià)方的位置(zhì)，穿过辣椒，一直重(zhòng)复(fù)这个步骤，直到将所有辣椒串好。

　　把它们挂在屋里通风(fēng)良好、照(zhào)到阳光的地方(fāng)。

　　等(děng)待3周到1个月，辣椒变干(gàn)后就能使用。

　　4、用烤(kǎo)炉快速烘干(gàn)辣椒。

　　如果(guǒ)你(nǐ)赶时(shí)间，不想(xiǎng)等待辣椒自然风干，不妨使用这个方法。

　　比起(qǐ)完整地保存辣(là)椒(jiāo)，把辣椒切片能(néng)让它们更快、更均匀地变(biàn)干。

　　遵循以下简单步骤：将干净的(de)辣椒对半直切。

　　把它们铺(pù)排在烤盘上，辣椒籽朝上。

　　用50摄氏度(dù)（125华氏(shì)度）或最低温(wēn)烘烤数小时。

　　你也(yě)可以(yǐ)用食物脱水机，让辣(là)椒迅(xùn)速(sù)脱水。

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