俩人与两人的区别用哪个合适，小俩口还是小两口面和酵母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例是多少啊？酵(jiào)母(mǔ)粉发面(miàn)一(yī)般按照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面粉就要加入(rù)1g的酵母(mǔ)粉进行发酵的。关于面和酵母粉的(de)一般比例是(shì)多(duō)少啊以及面和酵母(mǔ)粉的一般比例是(shì)多少啊，面和酵母粉的一(yī)般(bān)比例是多少(shǎo)合适，酵母(mǔ)粉与面的比例是多少，面跟酵(jiào)母粉的(de)比例，面与酵(jiào)母(mǔ)的(de)比例是多少等问题，农商网将为你整理以下的生活(huó)知识：

面是碱(jiǎn)性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或碱性食物所谓酸性食(shí)物或碱(jiǎn)性食物，并不是(shì)指味道(dào)酸或(huò)咸(xián)的食物，

　　而是指(zhǐ)食物经过消(xiāo)化吸收和(hé)代谢后产生的阳离子(zi)或阴离子(zi)占优势的食物(wù)。

　　也(yě)就是说(shuō)，某种食物如(rú)经代谢(xiè)后产(chǎn)生(shēng)的钾、钠、钙、镁(měi)等阳离子占优势(shì)的则属碱性食(shí)物;而代谢(xiè)后产(chǎn)生磷、氯、硫等阴离子占优势的食物属酸性(xìng)食物。

面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊(a)

　　酵母粉发面一(yī)般按(àn)照(zhào)酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉以1:100的比例(lì)制(zhì)作，也就是100g面粉就要加(jiā)入1g的(de)酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季面(miàn)粉、温水(shuǐ)和酵母的最(zuì)佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另(lìng)外(wài)还要注意环境温度，最好(hǎo)把和好的(de)面团放在30-40度左右的温度处进行2次醒发，在家中可选(xuǎn)择蒸(zhēng)锅加水烧到60-70度，等锅内环境温度(dù)35-40度时，将装有面团的面盆放入锅中进行发酵。

　　如果(guǒ)是冬季，面粉(fěn)、温水(shuǐ)和酵母的配(pèi)比(bǐ)为100：60：2，其它和春秋季(jì)方法相同。

　　夏季的环境温(wēn)度已经达到酵母(mǔ)繁殖的最(zuì)佳温度，直接(jiē)放在家里不管什(shén)么地方都可以(yǐ)。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一般建议(yì)酵母粉和面粉(fěn)的比(bǐ)例为1：100比较(jiào)合(hé)适(shì)，通常500克的面粉(fěn)可(kě)以放4-5克的酵母粉(fěn)，不过(guò)由于温(wēn)度对酵母发酵(jiào)的效果会(huì)有所影响，因此不同的季节可(kě)以适量的调整比例。

　　酵母放(fàng)多了(le)整(zhěng)出来的面食口感会有些(xiē)发(fā)酸，放(fàng)多了也(yě)会提高发(fā)酵速度(dù)，不过俩人与两人的区别用哪个合适，小俩口还是小两口并(bìng)不(bù)会对身体有太大的(de)影(yǐng)响，如(rú)果还没有蒸，可以将面放置作为老面(miàn)，然后混合进入(rù)新(xīn)面重新发酵即可。

　　扩(俩人与两人的区别用哪个合适，小俩口还是小两口kuò)展资料(liào)：

　　注意事(shì)项：

　　比如说酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)千万不(bù)能和盐一(yī)起使用，盐会抑(yì)制(zhì)酵母的(de)发酵，而酵母和(hé)白(bái)糖(táng)加在一起使用，那么做(zuò)出来的(de)面食会更加松软香甜(tián)，所(suǒ)以酵母和白(bái)糖(táng)才(cái)是最完(wán)美的(de)搭配。

　　未开封(fēng)的酵母粉常温存放就可以，如果是已经(jīng)开口的(de)酵(jiào)母粉，那就要把口密封(fēng)，然后放到(dào)冰(bīng)箱冷藏着，这样就不会减(jiǎn)少酵(jiào)母的活性。

　　参考资料来源(yuán)：百(bǎi)度百科-酵母(mǔ)粉

　　参考资(zī)料来(lái)源：百度百科-面(miàn)粉

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