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铁棍山药和小白嘴山药哪个好(hǎo)吃些，铁棍山(shān)药和小(xiǎo)白嘴山药(yào)哪(nǎ)个(gè)好吃些呢

　　小白嘴山药(yào)和(hé)铁棍山药都是(shì)药(yào)食两用的山(shān)药，但小白嘴山药口感软(ruǎn)糯甘甜，相比较来(lái)说(shuō)要比铁(tiě)棍山药更好(hǎo)吃，并且小白嘴山药营(yíng)养丰富(fù)，富含(hán)黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋(dàn)白(bái)质(zhì)、多酚氧化酶、维生(shēng)素C、甘露多糖(táng)、植酸(suān)、16种氨基酸、尿囊素(sù)等营养成分，营养(yǎng)价值更高于铁棍山药，经常食用有补脾健胃、美容养(yǎng卓越计划是什么意思，卓越计划是什么意思 报名条件有哪些)颜等作用，加上整体比较光滑、带有紫(zǐ)色(sè)斑点，肉质白如玉好看(kàn)、皮肉好剥离等特点，被(bèi)称之(zhī)为最好吃(chī)的山药。

小(xiǎo)白嘴山(shān)药与铁(tiě)棍山药的(de)哪一(yī)个更好，有什么不同(tóng)

　　小白嘴山药被誉(yù)为最好吃的山药。

　　区别(bié)：

　　1、产地(dì)不(bù)同(tóng)

　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药：小白嘴山(shān)药广泛(fàn)种植(zhí)于深(shēn)州(zhōu)、安平、安国、深泽、蠡县等(děng)地，该区域古(gǔ)称博(bó)陵。

　　铁棍山(shān)药：今(jīn)河南焦作温县(xiàn)、沁阳(yáng)（古怀庆府）等地，其中以温县所(suǒ)在（地(dì)理坐标为东经(jīng)112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬(wěi)34°52′至35°2′48″之间）为铁(tiě)棍(gùn)山(shān)药地理(lǐ)标识原(yuán)产地。

　　2、营养成分(fēn)含(hán)量不同

　　小白(bái)嘴山药：每百(bǎi)克中含有(yǒu)碳水化合物19.9--21.5克，蛋(dàn)白质1.9--2.25克(kè)，铁﹑锌﹑铜﹑锰(měng)的含(hán)量也很高，除此之外还富含黏液汁(zhī)、胆碱、蛋(dàn)白质、多酚氧化酶、维(wéi)生(shēng)素C、甘露多糖、植(zhí)酸、16种氨基酸、尿囊(náng)素(卓越计划是什么意思，卓越计划是什么意思 报名条件有哪些sù)和3、4—二羟基苯(běn)乙胺(àn)等。

　　铁(tiě)棍山(shān)药(yào)：块茎中平均含(hán)粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙(gài)0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需(xū)的20种(zhǒng)氨基酸中，山(shān)药(yào)中含有16种。

　　3、特点不(bù)同(tóng)

　　小白嘴山药(yào)：小，相同的生产期限，产量虽小但营养价值(zhí)更高(gāo)；

　　白(bái)，表(biǎo)皮较白肉质如玉(yù)，皮里易剥离；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴巴，同(tóng)时嘴儿化(huà)读(dú)音表明了是(shì)最好(hǎo)吃的山药品种。

　　铁棍山药：垆土铁(tiě)棍山(shān)药因为地质坚瓷，黏性大，土质(zhì)硬。

　　所以它弯弯扭扭，虽然不(bù)是好看，但口感较(jiào)好；

　　沙(shā)土铁棍(gùn)山药因种植在沙地里，土质(zhì)松(sōng)软，口感面甜，营养价值同样较高。

　　参考资料来(lái)源：百度(dù)百科-小白嘴白山药

　　参考资料(liào)来(lái)源：百度百科-铁棍山药

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