淀(diàn)粉勾芡(qiàn)后(hòu)为什(shén)么会变稀，勾(gōu)芡(qiàn)不泄(xiè)汤的(de)秘诀本来(lái)想要用淀粉(fěn)给菜勾芡的，结果没想到这个淀粉水竟(jìng)然调稀了这是水放多的原因(yīn)吗，为(wèi)什么淀(diàn)粉水会变稀？淀粉(fěn)勾(gōu)芡的话(huà)它(tā)和水的比(bǐ)例会是多少？的。

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淀粉勾芡后为什(shén)么(me)会变(biàn)稀，勾芡(qiàn)不泄(xiè)汤(tāng)的秘诀

淀粉勾芡后为什么会(huì)变(biàn)稀

　　1、时间(jiān)太久的(de)原因。

　　因为淀粉不(bù)容易溶于水(shuǐ)中，需要不(bù)停(tíng)的搅拌，若放(fàng)置太久不搅拌的话(huà)，淀粉就会(huì)沉淀到水底，导致水跟淀(diàn)粉分(fēn)离，因(yīn)此就会变稀。

　　2、温度降低的原因。

　　低温会让淀粉更加不容易(yì)水，沉淀下来。

　　3、淀粉品质(zh半亩花田护肤品排行榜，半亩花田护肤品属于什么档次ì)不好(hǎo)。

　　导致(zhì)变(biàn)稀。

淀粉勾(gōu)芡比(bǐ)例

　　1.勾薄芡时,淀粉和(hé)水一般(bān)1比10,薄芡在炒菜出锅时倒入,有透(tòu)明(míng)的汁(zhī)粘(zhān)在菜上,比较(jiào)好看。

　　2.单一芡汁,一般淀粉(fěn)和水的(de)比例为1:5,一般适用(yòng)于烧、扒、焖、烩的(de)菜(cài)肴。

　　3.混合芡汁是将(jiāng)淀粉与水、各(gè)种调(diào)味汁调和而成。

　　混合芡汁的淀粉与水和各种汁液的比例一般为(wèi)1:20,其比(bǐ)例也可根据菜肴水(shuǐ)分多少(shǎo)适当调整。

　　这(zhè)种芡粉汁适用于炒、爆、溜的菜(cài)肴。

淀(diàn)粉勾芡可以用面(miàn)粉吗

　　在勾(gōu)芡的时候不能(néng)用面(miàn)粉代(dài)替(tì),面粉和淀(diàn)粉(fěn)适(shì)量中不同的东西,使用面(miàn)粉的话是(shì)达不到淀粉的(de)效(xiào)果的,若是使(shǐ)用的话不能让菜(cài)肴(yáo)口感得到提升。

淀粉勾(gōu)芡(qiàn)什么(me)时候(hòu)放

　　一般来说(shuō)的话(huà)等(děng)所有(yǒu)东西都下锅之后，过一两(liǎng)分钟就可(kě)以勾芡了，把淀粉(fěn)兑点(diǎn)水，然后慢慢的(de)放在锅里就(jiù)可以了(le)。

　　当然也可以在(zài)快熟的时(shí)候弄。

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