干腊肉(ròu)特别(bié)硬(yìng)怎么处理，腊(là)肉太干(gàn)太硬变(biàn)软(ruǎn)小妙招腊肉干硬可以(yǐ)先用冷水(shuǐ)泡四五个小时(shí)之后再用小火煮一个小时，这样腊肉就不会特别干硬了的。

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干腊肉特别硬怎么(me)处理，腊肉(ròu)太干太硬变(biàn)软小妙招(zhāo)

　　2、腊肉干硬(yìng)也(yě)可以先用温水(shuǐ)把腊(là)肉泡(pào)到发软，之后再把腊(là)肉煮到能切动为止，如果(guǒ)不(bù)想(xiǎng)煮的(de)话(huà)也可(kě)以(yǐ)选(xuǎn)择用(yòng)蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉(ròu)浸泡在(zài)白酒(jiǔ)里也会(huì)使腊肉变软(ruǎn)，但(dàn)是这(zhè)种处理(lǐ)方法(fǎ)会导致腊肉上面有一股酒(jiǔ)味，如果(guǒ)不喜欢这个味(wèi)道的最好不要用这个办法。

腊肉太(tài)硬怎(zěn)么办 处理(lǐ)腊肉的小妙招？

　　1、有(yǒu)些腊(là)肉太硬了是因为由于干透了，并且内部的腊质也硬化(huà)了。

　　你(nǐ)可以试试用酒(高度的最好是(shì)原(yuán)液72度的(de))喷好(不能(néng)泡(pào))再用纱布(bù)覆盖，再用料酒喷一次(cì)，十(shí)分钟喷一次(cì)，三次后上高压(yā)锅蒸十五(wǔ)分钟(上(shàng)汽后)，自然冷却。

　　打开后就可以趁热用刀切片。

　　以后备用(yòng)，不过注意(yì)是否变质(zhì)，不要(yào)吃坏了。

　　还是炖煮其他时做调味(wèi)料吧。

　　2、或者大家还(hái)可以在蒸腊(là)肉之(zhī)前先用(yòng)温热水泡，然后再(zài)蒸(zhēng)。

　　或(huò)者大(dà)家(jiā)还可以在蒸腊(là)肉之前先用(yòng)温(wēn)热水泡，然(rán)后在蒸，如果是肉皮硬，就先把皮放在火上烧到起泡，这样烧出(chū)来(lái)很好吃。

　　腊肉变干变硬一是在制作的数学中e等于多少，高中数学中e等于多少(de)过程中，肥瘦比例没(méi)有搭配(pèi)好，瘦肉太多就会(huì)比(bǐ)较干(gàn)。

　　二(èr)是晾晒(shài)时间太长，被风(fēng)吹(chuī)干了水分。

　　腊肉(ròu)香肠不容易(yì)坏的原(yuán)因就是(shì)盐分高，没有水分。

　　这(zhè)样才能(néng)长时间保(bǎo)存。

　　就(jiù)算(suàn)有点(diǎn)干也(yě)不怕，洗干(gàn)净后用(yòng)清水泡上几个小时，使其变软后再煮或者蒸(zhēng)熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处理方法

　　最(zuì)好是(shì)先洗(xǐ)干净，再烹制(zhì)。

　　也可以蒸熟(shú)以后直(zhí)接食用或(huò)再烹制(zhì)。

　　由于腊(là)肉是生肉腌制再经(jīng)过(guò)烟熏，不(bù)可直接食用。

　　先(xiān)用温盐水泡(pào)上一段时间,等(děng)腊肉(ròu)里的盐份溶解在盐水里一部(bù)分,再用清水(shuǐ)冲(chōng)洗一(yī)下,这样处理过后煮出来的(de)腊肉就不是很(hěn)咸了.

　　二、腊肉清(qīng)洗又快又(yòu)干净方法

　　不要用(yòng)洗洁精洗，我也这样洗(xǐ)过(guò)，但洗了后的腊肉就不好吃了，你(nǐ)可以用开水煮一会再洗，用热水洗，洗(xǐ)过(guò)后再继续煮，我试过的 ，这样洗得(dé)腊肉很干(gàn)净哦(ó)，又不(bù)串味。

　　清(qīng)洗(xǐ)腊(là)肉的方法：

　　方法一、生腊肉处理(lǐ)的时(shí)候可(kě)以(yǐ)先用热水(shuǐ)泡,之后用洗米水数学中e等于多少，高中数学中e等于多少清洗(xǐ);也可(kě)以将皮表面烧焦，之(zhī)后用刀具将(jiāng)烧焦部分刮净，放到热水中泡软;处理干净后(hòu)想怎么吃就(jiù)怎么吃了!

　　方法二、老(lǎo)腊肉(ròu)洗是洗不掉的。

　　可(kě)以(yǐ)用(yòng)淘米水浸泡半小时，如(rú)果(guǒ)是老腊肉(ròu)可(kě)以放一勺醋(cù)。

　　煮(zhǔ)的时候冷水(shuǐ)下锅(guō)，煮到沸腾(téng)1、2分钟，然(rán)后把水倒(dào)掉，从新加干(gàn)净(jìng)的冷水煮熟。

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