干腊肉特别(bié)硬怎么处理，腊肉(ròu)太干太硬(yìng)变软小妙招腊(là)肉干(gàn)硬可(kě)以先用(yòng)冷水泡四五个小时之后再用(yòng)小火煮一个(gè)小时，这样腊肉就不会特别干硬了的(de)。

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干腊(là)肉特(tè)别硬怎么处理，腊肉太(tài)干太硬变软小妙招

　　2、腊肉(ròu)干硬也可以(yǐ)先用温水把腊肉泡到发软，之后再把腊肉(ròu)煮(zhǔ)到能(néng)切动(dòng)为止，如果不(bù)想煮的话(huà)也可以选择用蒸的方(fāng)式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在(zài)白酒里也会使腊肉变软，但是这种(zhǒng)处(chù)理(lǐ)方法会导(dǎo)致(zhì)腊肉上面有一股酒味(wèi)，如(rú)果不(bù)喜欢这(zhè)个味(wèi)道的最好(hǎo)不要用这个办法。

腊肉太硬(yìng)怎么(me)办 处理腊(là)肉的小妙招？

　　1、有些(xiē)腊肉(ròu)太硬了(le)是(shì)因为由于干透了，并且内部的腊质也硬化(huà)了。

　　你可以试试用酒(高(gāo)度的最好是原液72度(dù)的)喷(pēn)好(hǎo)(不能泡)再用纱(shā)布覆盖，再用料酒喷(pēn)一(yī)次(cì)，十分钟喷一次(cì)，三次后上(shàng)高压锅蒸十五分(fēn)钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开(kāi)后就(jiù)可(kě)以(yǐ)趁热用刀切(qiè)片(piàn)。

　　以(yǐ)后(hòu)备用，不过注(zhù)意是否(fǒu)变质，不要吃坏了。

　　还是炖煮其(qí)他时做调(diào)味料吧。

　　2、或(huò)者大家还可以在蒸腊肉(ròu)之(zhī)前先(xiān)用(yòng)温(wēn)热水泡，然后再(zài)蒸。

　　或(huò)者大家还(hái)可以在蒸腊肉之(zhī)前先用温(wēn)热水泡，然后在蒸，如果(guǒ)a的负一次方是多少矩阵，a的负一次方是多少线性代数是肉皮硬(yìng)，就先把皮(pí)放在火(huǒ)上烧到(dào)起泡，这样烧出(chū)来很好吃(chī)。

　　腊(là)肉变干变硬一是(shì)在制作的过(guò)程中，肥瘦比例没有(yǒu)搭配好，瘦肉太多就(jiù)会比较干(gàn)。

　　二(èr)是晾晒时间太(tài)长，被风吹干(gàn)了水分。

　　腊肉香肠(cháng)不容易坏的(de)原(yuán)因就是盐分(fēn)高，没有水分(fēn)。

　　这样(yàng)才能长时间保存。

　　就算有(yǒu)点(diǎn)干也(yě)不怕，洗干净(jìng)后用清(qīng)水泡上几(jǐ)个(gè)小时(shí)，使(shǐ)其变软后再煮或者蒸熟就不(bù)会硬了。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　一(yī)、腊肉(ròu)吃之前处理方法

　　最好是(shì)先洗干(gàn)净(jìng)，再烹制。

　　也可以(yǐ)蒸(zhēng)熟(shú)以后直接(jiē)食用(yòng)或再烹制。

　　由于腊肉(ròu)是(shì)生肉腌制再(zài)经过烟熏(xūn)，不可直(zhí)接食用。

　　先用温(wēn)盐水泡上一段(duàn)时间(jiān),等腊肉里的盐份溶解在盐水里一(yī)部分(fēn),再用清水冲洗一下,这样处理过后煮(zhǔ)出(chū)来的腊肉就不是很咸了(le).

　　二、腊(là)肉清洗又快又(yòu)干(gàn)净方法

　　不要用洗洁精洗，我也这样洗过，但洗了(le)后的腊(là)肉就不好吃了(le)，你(nǐ)可(kě)以(yǐ)用(yòng)开水煮(zhǔ)一会再洗，用热水洗，洗过后(hòu)再继续煮(zhǔ)，我试过的(de) ，这样洗(xǐ)得(dé)腊肉很(hěn)干(gàn)净哦，又(yòu)不串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一、生腊肉处理的时候可以先(xiān)用(yòng)热水泡,之(zhī)后用洗米水清洗;也(yě)可以将(jiāng)皮表面烧焦，之(zhī)后用刀具将(jiāng)烧焦(jiāo)部(bù)分刮净，放到热水(shuǐ)中泡(pào)软(ruǎn);处理(lǐ)干净(jìng)后(hòu)想怎么吃就怎(zěn)么吃了!

　　方(fāng)法二、老腊(là)肉洗是洗不掉的。

　　可以用淘(táo)米水浸泡半小(xiǎo)时，如果是老腊(là)肉可以(yǐ)放一(yī)勺(sháo)醋。a的负一次方是多少矩阵，a的负一次方是多少线性代数

　　煮(zhǔ)的时候冷水下锅，煮(zhǔ)到沸腾1、2分(fēn)钟，然(rán)后(hòu)把(bǎ)水倒掉，从(cóng)新加干(gàn)净的冷水煮熟(shú)。

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