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颗(kē)粒状(zhuàng)藕粉(fěn)是(shì)假的吗，十块(kuài)钱一罐的藕(ǒu)粉能(néng)吃吗

　　颗粒状的藕粉不是(shì)真的(de)。

　　质量(liàng)好的(de)藕粉质地(dì)细嫩滑爽，用手指揉捻(niǎn)时滑(huá)爽(shuǎng)而且无(wú)异状，另(lìng)外质量好的藕粉中还(hái)会一些片状(zhuàng)物质存在，那些(xiē)质量(liàng)差(chà)或者假的藕粉质(zhì)地粗糙，用(yòng)手捏的时候有颗粒感，但(dàn)是没有片状物。

　　质量好的藕粉冲(chōng)调以后会是透(tòu)明状(zhuàng)，而且吃(chī)的时(shí)候一点(diǎn)也(yě)不粘喉。

藕粉是粉(fěn)状好(hǎo)还是颗粒状好

　　颗粒(lì)状藕粉和(hé)粉末状藕粉，aj和耐克的区别是什么，aj和乔丹的区别是什么本质上(shàng)并(bìng)没(méi)有区别，都是(shì)现(xiàn)代精加工后的(de)藕(ǒu)粉，只是外(wài)观(guān)形状不同而已。

藕粉买什(shén)么样(yàng)的才(cái)正(zhèng)宗

　　1、三(sān)家(jiā)村 (历史皇室(shì)"贡粉",藕粉十(shí)大品(pǐn)牌,藕粉/奶茶(chá)/粉(fěn)丝(sī)/农(nóng)副产品/休闲食(shí)品等产品专业生产加工(gōng)的私(sī)营独资企业,杭(háng)州三家(jiā)村(cūn)藕(ǒu)粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成(chéng)立(lì)于(yú)1998年,集(jí)农林产品科(kē)研开(kāi)发/深加(jiā)工/销售为(wèi)一体,国(guó)内较大藕(ǒu)粉(fěn)生产厂(chǎng)家,行业标准(zhǔn)参与(yǔ)起草单位,杭州天堂食品有限公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于(yú)副食品零售(shòu)/批(pī)发,兼营餐(cān)饮/住宿的大(dà)型副(fù)食品连锁企(qǐ)业,主打西(xī)湖(hú)藕(ǒu)粉(fěn)/麻酥糖/麻(má)糕产品,杭州采芝斋食品有限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖藕粉/特色糕点/山核(hé)桃(táo)笋(sǔn)干产品享有盛誉,致力(lì)于开发加工天然健(jiàn)康地方名(míng)优(yōu)特食品为主导产业,杭(háng)州(zhōu)万隆果干食品(pǐn)有限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南较大的(de)专业藕粉企业(yè),澄江藕粉的代表性品(pǐn)牌,农产品加工知名企(qǐ)业,云(yún)南(nán)德(dé)春绿色食品有限公司 )

　　6、洪湖水乡(xiāng) (0aj和耐克的区别是什么，aj和乔丹的区别是什么716-2210638，始创于1994年,专业从(cóng)事藕(ǒu)粉/皮咸蛋/腌制(zhì)鱼等系列食品的生(shēng)产/加工/销(xiāo)售的企业,销售网络遍布全国,洪湖市晨光实(shí)业有限公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联(lián)网茶叶影响力品牌,专营西湖(hú)龙井茶(chá)/兼营世(shì)界各地(dì)名优茗(míng)茶及花(huā)草(cǎo)茶/茶具的现代茶业企业,杭州艺福堂(táng)茶(chá)业有限公司(sī) )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建(jiàn)于(yú)1913年,中华老字号(hào),专(zhuān)注于经营(yíng)生产中式餐饮和(hé)食品,素有"知味停(tíng)车(chē)/闻香(xiāng)下马"的美誉,杭州饮食服务(wù)集团(tuán)有(yǒu)限公(gōng)司(sī) )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专(zhuān)业从事(shì)白莲系列产品开发生产,集白(bái)莲/莲藕/荷叶茶加工为(wèi)一体的民营(yíng)企业(yè),白莲(lián)系列产品(pǐn)销往海内(nèi)外,广昌(chāng)莲香食品有限公司 )

　　10、智(zhì)力 (028-85235660，始于1984年(nián),专注于营养健康(kāng)食品的研制/生产/销售(shòu)/宣传于一体的综合(hé)型食品企业,桂林智强食品开发有限公司 )

藕粉有(yǒu)假的吗(ma)

　　看(kàn)色.纯(chún)藕粉(fěn)含有(yǒu)多量的铁质和(hé)还(hái)原糖(táng)等成分，与空气接(jiē)触，极易氧化，使(shǐ)粉的(de)颜色由白而转微红。

　　其他淀粉(如(rú)甘(gān)薯、马铃薯、葛(gé)根等淀粉)没有这种变化，都是纯白色或稍带黄色的；

　　如(rú)果(guǒ)这类(lèi)淀粉呈玫瑰红色，则是加(jiā)入(rù)食(shí)用色素所致。

　　鼻嗅.藕(ǒu)粉(fěn)具有独(dú)特的浓郁清香气味(wèi)；

　　其它(tā)淀粉则(zé)无此清香气。

　　手试.取少许藕粉用手指揉擦，其质地(dì)比其他(tā)淀粉都(dōu)要细腻滑爽，滑爽如脂且无异状(zhuàng).

　　现(xiàn)形.藕(ǒu)粉和其它淀粉(fěn)有时(shí)呈片状，但片状的藕(ǒu)粉表面上有丝状纹络(luò)；

　　而其他片状淀粉的(de)两侧，表面是平光的。

　　口尝.取少(shǎo)量(liàng)藕粉(fěn)放入口中(zhōng)．触及唾液即会很快溶化；

　　而其(qí)他淀粉(fěn)入口后(hòu)，不仅不易溶化．而且还会粘(zhān)糊在(zài)一起或呈团状。

　　调试(shì).取少许藕粉(fěn)用少(shǎo)量冷(lěng)开水调匀后，再以沸水冲(chōng)调，随即熬透可食，其(qí)吸水胀性可(kě)达八、九倍。

　　熟浆色泽微红，多呈琥珀色，光泽晶莹；

　　冷(lěng)却后(hòu)放置数小时，稠(chóu)厚的熟(shú)桨会全变成稀(xī)浆。

　　其(qí)他淀粉多需(xū)在炉子上加热调煮，才能(néng)食用(yòng)，它们(men)的(de)吸水(shuǐ)胀(zhàng)性及(jí)韧性均(jūn)不如藕(ǒu)粉(fěn)，色泽多呈白色或褐色(sè)，而且不透明；

　　冷却后．即使(shǐ)放置十多小时，也(yě)仅仅是碗边四周一圈呈稀(xī)浆状，中间(jiān)部分(fēn)仍凝结(jié)不变。

藕粉有副(fù)作用吗

　　藕粉没(méi)什么副作用，但藕(ǒu)粉含淀粉过(guò)多，肥胖(pàng)者应少食。

　　自古，藕(ǒu)粉(fěn)就是(shì)百(bǎi)姓习惯冲喝的流质(zhì)膳食(shí)。

　　脾(pí)胃消化(huà)功能低(dī)下、胃及十二(èr)指肠溃(kuì)疡患者(zhě)忌食莲藕及其制品(pǐn)。

　　藕(ǒu)粉味(wèi)甘(gān)性平，能治热(rè)渴，散留血，开(kāi)胃。

　　《本草纲(gāng)目》还记(jì)载，藕粉服食，轻身益年。

　　莲藕粉主要成(chéng)分是(shì)莲(lián)藕，故(gù)与莲(lián)藕(ǒu)相(xiāng)克(kè)必与莲藕粉相克(kè)。

　　大豆与莲藕食物相克(kè)，大豆中含有(yǒu)丰富的铁质，不能与含纤维素多(duō)的莲藕同食，因为纤(xiān)维(wéi)素会影(yǐng)响人体对铁的吸收。

　　猪肝(gān)与莲藕食物相克，莲藕含有纤维素，纤(xiān)维中的醛糖酸可与猪(zhū)肝中(zhōng)的铁、铜、锌等(děng)微量元素(sù)形成(chéng)混合物，降低(dī)人体对(duì)这(zhè)些元(yuán)素(sù)的吸收。

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