咕噜肉是(shì)用什么(me)肉做的？关于咕(gū)噜肉是用什么肉做的以及咕噜肉(ròu)是用(yòng)什么肉做的亡羊补牢告诉了我们什么道理 二年级，亡羊补牢告诉了我们什么道理呢，咕噜肉是什(shén)么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的由来(lái)，咕噜肉的制造等问题，农商网(wǎng)将为你收拾以下的(de)日子常识(shí)：

咕噜肉能够用瘦肉(ròu)吗

　　咕噜肉是能够用瘦(shòu)肉的。

　　咕(gū)噜肉是用五花肉制造的,咕(gū)噜肉需求一些(xiē)肥肉吃起来才香,用纯瘦肉(ròu)制造口感就没(méi)那(nà)么好。咕(gū)噜(lū)肉是(shì)一(yī)道经典(diǎn)的粤(yuè)菜,在广东的各大酒楼或排挡必备(bèi)这(亡羊补牢告诉了我们什么道理 二年级，亡羊补牢告诉了我们什么道理呢zhè)一道菜。

　　咕咾肉(ròu)又称咕噜肉，咕咾肉作为(wèi)欧美人(rén)士最(zuì)了解的我国菜(cài)之一，常见于我国以外的唐人街(jiē)的饭馆。　　咕噜肉(ròu)的(de)称号有两(liǎng)个传说。第一个传说指因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍不(bù)住咕噜咕噜地吞(tūn)口水，因此得(dé)名。

　　第二(èr)个传说是指这(zhè)道菜历史(shǐ)悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕(gū)噜肉。做咕咾肉(ròu)的进程便(biàn)是先切后(hòu)腌，首要放咸味(wèi)腌，使肉(ròu)入味，然后(hòu)参加生粉(fěn)以封住肉的纤维，使(shǐ)炸时(shí)肉汁(zhī)不会干(gàn)，然后加鸡蛋使色汁金(jīn)黄(huáng)、肉(ròu)质香松(sōng)，最终沾上(shàng)干粉(fěn)，使炸时较脆(cuì)。

咕噜肉是用什么肉(ròu)做的

咕噜肉的(de)来历

　　咕(gū)噜肉的称号有(yǒu)两个传说(shuō)。

　　第一个(gè)传说指因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令(lìng)人忍不住咕噜咕噜(lū)地(dì)吞口水，因此得名(míng)。

　　第二个传说是指(zhǐ)这道菜(cài)历史悠久(jiǔ)，故称为(wèi)陈旧肉，后谐音转化(huà)成(chéng)咕噜(lū)肉。

　　做咕咾(lǎo)肉的进程(chéng)便是(shì)先(xiān)切后腌，首要(yào)放咸味腌(yān)，使肉入味，然后参加(jiā)生(shēng)粉以(yǐ)封住肉(ròu)的纤(xiān)维，使炸时(shí)肉汁不会干，然后(hòu)加鸡蛋使色汁(zhī)金黄、肉质香(xiāng)松，最终沾上(shàng)干(gàn)粉，使炸时较(jiào)脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干(gàn)，切小(xiǎo)块，用刀尖在(zài)每块肉上浅浅划几刀，不要(yào)堵(dǔ)截。

　　2、参加红(hóng)薯粉和盐，拌均匀(yún)，放置(zhì)20分钟，参加蛋清和玉米淀粉拌(bàn)和均(jūn)匀。

　　3、热(rè)锅，倒入适量炸东西的油，油轻轻(qīng)起泡，筷子放入(rù)测验能够看到筷子滚着小(xiǎo)油泡，把肉一块块放入(rù)油锅里，炸到微(wēi)黄就捞起，放(fàng)凉，再次复(fù)炸。

　　4、放入(rù)少量油热(rè)锅，放(fàng)入小西红柿和适量西红柿酱一同(tóng)炒，自己调理(lǐ)滋(zī)味，觉得(dé)甜了就加(jiā)点醋，觉得(dé)酸(suān)了加点白糖，假如觉得稠了(le)能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉(ròu)倒(dào)入，酱料悉数裹在猪肉上(shàng)了(le)，翻炒一下，熟(shú)了就能够出(chū)锅了。

咕(gū)咾肉(ròu)用什么部位(wèi)的肉

　　萝(luó)咕老肉是(shì)我国菜(cài)系粤菜菜(cài)系中(zhōng)很有特征的菜式之一。

　　它以猪(zhū)肉(ròu)为首要资料，烹饪以(yǐ)软炸为主，口味归于糖醋(cù)味，色泽漂亮，红(hóng)绿相间，口味甜酸，肥(féi)而不腻(nì)。

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　　质料：

　　里(lǐ)脊肉、菠萝适量；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个(gè)，色(sè)拉油、食盐(yán)、淀粉(fěn)、胡椒粉适量，料酒2勺，西红柿酱(jiàng)、白醋2大匙，白砂(shā)糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心剖开；刀子与桌(zhuō)面呈(chéng)45度角，斜着切，然后反过来，刀子与(yǔ)桌子笔直，切网格状。

　　能够协助入(rù)味；后切成块(kuài)

　　2、将(jiāng)猪(zhū)肉(ròu)块(kuài)里边放(fàng)入(rù)盐、胡椒粉、鸡(jī)精、料酒(jiǔ)，拌和均匀(yún)，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋(dàn)，拌和(hé)均匀(yún)，使(shǐ)肉上(shàng)裹上蛋液；后再(zài)将(jiāng)肉(ròu)块上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成(chéng)热，放(fàng)入猪肉块，炸至金黄色，捞出控干(gàn)油；

　　5、青(qīng)红椒切成菱形块，菠萝(luó)切块（罐头捞出(chū)，控干）；

　　6、倒入两(liǎng)大(dà)匙西红柿酱，3大匙白砂(shā)糖（假如(rú)是罐头，能够(gòu)削减(jiǎn)成2匙或(huò)者是(shì)一匙半），2勺白醋、2勺(sháo)绍(shào)酒(jiǔ)，盐少量(liàng)，少量清(qīng)水，调成酱汁；

　　7、将(jiāng)酱汁(zhī)倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉(ròu)块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上(shàng)酱汁即可出(chū)锅。

　　小贴(tiē)士(shì)：

　　1、猪里脊(jí)切花刀，是为了协(xié)助入(rù)味(wèi)，也(yě)能够直(zhí)接(jiē)切大块。

　　2、先(xiān)裹蛋液，再裹淀(diàn)粉(fěn)，能够(gòu)裹(guǒ)的(de)更可靠。

　　3、油温(wēn)七成热下锅，油(yóu)温太(tài)低，淀(diàn)粉会(huì)掉(diào)落(luò)，油温太高(gāo)，简单(dān)致使肉质变(biàn)硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减白糖的用量或者是(shì)添加白醋的用量(liàng)。

　　5、新鲜菠萝应洗(xǐ)净切块，然后淡盐水(shuǐ)浸泡。

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