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酒店管理专业是学些什么(me)的，酒店管理专业是学些什(shén)么内(nèi)容

　　三年内北京酒店也将达800家，高级(jí)酒(jiǔ)店管理(lǐ)人才抢手。

　　酒(jiǔ)店管理专业是全球(qiú)十大热门行业之一，高级(jí)酒店管理(lǐ)人才在全球都是(shì)一(yī)直很紧缺的，近年(nián)来(lái)，在国际人才(cái)市(shì)场上，酒店管(guǎn)理人才出现了供不应求(qiú)的局面。

　　随着2008北京奥(ào)运会，2010上(shàng)海世博会和越来(lái)越多的国际大型活动(dòng)将在(zài)中国(guó)举行，中(zhōng)国对旅游(yóu)、酒(jiǔ)店管理专业人才的(de)需求也(yě)日(rì)益增大，所以你大可(kě)不必为就业犯愁(chóu)。

　　预计到(dào)2010年，高级酒(jiǔ)店管(guǎn)理人(rén)才将成为职场(chǎng)上炙手可热的高薪阶层(céng)。

　　国内酒店从业人员，以高薪阶层为多。

　　酒店管(guǎn)理人员在中(zhōng)国十大(dà)百万年薪职(zhí)业中排名第六。

　　酒店(diàn)、旅游业将成为上海服务产业(yè)的支柱。

　　目前，全(quán)世(shì)界已有17个国际酒店(diàn)管理集团在上(shàng)海投(tóu)资(zī)或(huò)管理(lǐ)高星级(jí)酒店，酒店(diàn)行业在(zài)不断扩(kuò)充，对人(rén)才(cái)的需求也不断增(zēng)加，每年都需(xū)要数以千计的国际化酒(jiǔ)店管理人才。

　　三(sān)年内北京酒店也将达800家，高级酒店(diàn)管理(lǐ)人才抢手。

　　 一、培养(yǎng)目标与要求 本专业培(péi)养(yǎng)拥护党的基本路(lù)线，适应生产、建设、管理(lǐ)、服务(wù)第一线的，德智体美等全面(miàn)发展的(de)中等(děng)职业技(jì)术应用性(xìng)专门(mén)人(rén)才。

　　要求学生(shēng)掌握经济管理(lǐ)基础理论，酒店、餐饮与旅游基础知识(shí)，具(jù)备(bèi)酒(jiǔ)店基本管理与服务能力。

　　学生毕业后主要去各饭店、酒(jiǔ)店、宾馆从事酒店基(jī)层管理及餐饮、客房(fáng)服务工(gōng)作(zuò)。

　　 本(běn)专业注(zhù)重学(xué)生综合素质的培养，主要学习经济管理(lǐ)基(jī)础知识(shí)、酒店基本理(lǐ)论(lùn)。

　　本专业突出技(jì)能培(péi)训，学生在学习期间，将(jiāng)接受酒店、宾(bīn圣诞节可以同房吗，元旦节可以同房吗)馆的餐饮、客房顶岗实习实训等多(duō)方(fāng)面(miàn)的技能训练。

　　 二、主要课程 酒(jiǔ)店(diàn)管理概论、现(xiàn)代酒店管理(lǐ)、酒店心(xīn)理学(xué)、旅(lǚ)游学(xué)概(gài)论、前厅客房服务与管理、餐饮服务与管理(lǐ)、菜点与(yǔ)酒水、酒店英语、现(xiàn)代(dài)酒店营销、酒店财(cái)务管(guǎn)理、会议服务(wù)与管理、康乐(lè)服务与管理(lǐ)。

　　 三、毕业应掌(zhǎng)握的技能(néng)与就(jiù)业方向 1、具有诚(chéng)信、坚毅的品格和(hé)敬(jìng)业(yè)、负责(zé)的(de)职(zhí)业(yè)道德与(yǔ)团队协作精神(shén)；

　　 2、具有较好(hǎo)的(de)专业基础知识(shí)和自学能力、进(jìn)取(qǔ)创新(xīn)意识；

　　 3、掌握现代服务理念，了解现代服(fú)务业(yè)发展趋势；

　　 4、熟悉酒店前厅、客房(fáng)、餐饮、康乐等部门的(de)业务知识；

　　 5、熟悉我国酒店(diàn)业发展的方针、政策和法规；

　　 6、具(jù)有酒(jiǔ)店(diàn)的前厅、客房(fáng)、餐饮、康(kāng)乐、会(huì)展等管理与(yǔ)基本(běn)服务能(néng)力；

　　 7、具(jù)有较(jiào)强的计算(suàn)机操(cāo)作、文字表(biǎo)达、人(rén)际沟(gōu)通能力以及一定(dìng)的职(zhí)业外语表达能力。

　　济(jì)南,和北(běi)京都有专(zhuān)业的学校.

酒店管理专业都学什么呢(ne)？

　　酒(jiǔ)店管理专业(yè)，也(yě)称招待(dài)管理(lǐ)学，顾名思(sī)义，以后发展(zhǎn)方向为酒店管(guǎn)理方面的人才(cái)，但刚从酒店管理专业(yè)毕业，需要(yào)从最基础的岗(gǎng)位前厅、餐饮等等职位做起，具备一(yī)定的(de)实际经验才(cái)有(yǒu)机会晋(jìn)升为管理(lǐ)层。

　　虽(suī)然前(qián)期(qī)起点低，但(dàn)随着(zhe)目(mù)前(qián)国内外旅游业飞速发展，高级(jí)酒店管理人才在全球范围(wéi)内都需求量(liàng)很大，前景(jǐng)还是不错，以下是酒店管理专(zhuān)业(yè)及就业的相关(guān)详(xiáng)细(xì)内容！

　　一、酒店管(guǎn)理必修的课程，野旅主要(yào)有以下四大(dà)方(fāng)向

　　1、食品(pǐn)营运：酒店(diàn)管理专业中食品营运研究(jiū)占(zhàn)比非常大，酒管专业(yè)的同学们会学习到食品相(xiāng)关的圣诞节可以同房吗，元旦节可以同房吗科(kē)学、食物的选配、如何正确(què)地储存食品、如何正确地(dì)处理各(gè)种食物等了解食物的各方面理论(lùn)知(zhī)识，不仅仅在酒店餐饮行业，在(zài)日常生活中也非(fēi)常适用。

　　2、厨房与(yǔ)招(zhāo)待：在注重实用(yòng)经验的college，对(duì)于烹(pēng)饪和服务都有很大比重的实践教学(xué)，大一(yī)就会有Kitchen&Dinning课，每个学(xué)生都必须亲身扮演侍(shì)应生和厨(chú)师(shī)的(de)角(jiǎo)色，学习服(fú)务客人的各(gè)种不同(tóng)的角色，例如门(mén)口迎(yíng)宾的(de)host、饮(yǐn)料部的人员、传菜员还有(yǒu)侍(shì)应生。

　　在厨房(fáng)大家(jiā)也要学习如何烹制凉菜、甜点、热(rè)炒(chǎo)和烧烤(kǎo)等(děng)不同的菜式，了解厨房的运作。

　　调酒课：这是(shì)比(bǐ)较有意思(sī)的(de)一(yī)门(mén)课，学生们要了解酒类的(de)历史(shǐ)知识，并且学习如何亲自调制鸡(jī)尾酒，品尝各种不(bù)同(tóng)的酒类，还(hái)要学会(huì)自己调制鸡(jī)尾酒，统一需(xū)要考取可以在正规餐饮(yǐn)场(chǎng)所销售(shòu)酒类的(de)酒(jiǔ)牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运(yùn)：了解酒店行业的营运，房务、渡假村、财务控管、房间(jiān)、销(xiāo)售、市场营销、酒店建筑规划也都是必修，在此(cǐ)也需要懂(dǒng)得一些商业相(xiāng)关(guān)的(de)知识，了解(jiě)酒店行业运行(xíng)的(de)规则。

　　4、会(huì)计：很多学生一听(tīng)会计是拒绝的，不过酒管专业的会计(jì)知识相对来说已经算是(shì)最基础的(de)了(le)，学生只需要(yào)比较(jiào)基本地学习如何计算酒(jiǔ)店餐厅的运营成本、利润等(děng)等东西，并且能很(hěn)快的运(yùn)用到(dào)工作(zuò)中去，相当(dāng)实用。

　　二、酒店管(guǎn)理就(jiù)业发(fā)展方向(xiàng),总体来说有两个：

　　1、是以理论学习为主的，通常不太注重实践操作方面，主要学习的是酒店(diàn)业的未来(lái)发展、餐饮(yǐn)业的(de)运营(yíng)方式和(hé)财务管理等等。

　　按照(zhào)这个方向(xiàng)学习的(de)人未来的发(fā)展方向可以(yǐ)是研究酒(jiǔ)店的学着(zhe)也可以直接成为酒店的高层管理者，特别是(shì)制定(dìng)战略发展(zhǎn)方(fāng)向的重要人物。

　　2、另外一(yī)个方向就是注重操作、运营和实践(jiàn)的学习，除(chú)了学习理(lǐ)论方面的内容(róng)，还会了解到每个部(bù)门(mén)的具体(tǐ)操(cāo)作(zuò)方法，细(xì)致到餐厅的(de)托盘如何拿、中西餐(cān)如(rú)何正(zhèng)确(què)服(fú)务客人等，也就(jiù)是提(tí)问者口中所说的“打杂”。

　　怎么选择发展方向呢?从就(jiù)业来说，以实践为主的学习方(fāng)向比较推(tuī)荐(jiàn)，因为在酒店(diàn)工(gōng)作过就可以发现，酒店里(lǐ)的运营高层基本都是从基层部(bù)门干出来的，很少有(yǒu)专门研究酒店运营或单(dān)纯学习理论的(de)，因为酒店(diàn)这个行业是一个操作性非常(cháng)强的行业，光(guāng)有理论是远(yuǎn)远不够(gòu)的，懂的每(měi)个部门、每个(gè)职(zhí)位的(de)工作流(liú)程和(hé)标准，才(cái)是王道。

　　所以颂咐凳，

　　三、给想从事酒店管理(lǐ)行业人(rén)士的建议(yì)：

　　1、酒店(diàn)这个行当，经验比学历重要(yào)，学习能力强比经验重要

　　2、很(hěn)多学历不(bù)高的(de)酒店人(rén)，凭着经(jīng)验的(de)积累，做到(dào)了酒店的高层。

　　3、任(rèn)何一个企业，都只为你的(de)工(gōng)作业绩而不是你的教育背景买(mǎi)单

　　4、选(xuǎn)择了酒店行业，从技能学习开始锻(duàn)炼(liàn)自己，放平稳心态

　　5、不要(yào)企图你还没有基(jī)层的经验(yàn)就想直接做管(guǎn)理人员。

　　因为你不从底层的真正接触一个(gè)行业(yè)，那你永远也(yě)不知道这(zhè)行的水(shuǐ)有多(duō)深(shēn)，你永远也猜想不到这行(xíng)当里的各(gè)种猫(māo)腻

　　四、入住(zhù)酒店(diàn)管理面临两大考验

　　1、

　　岗(gǎng)位多为基(jī)础服务岗(gǎng)位，不是简猛高科技，不是高精尖(jiān)，需要(yào)的(de)是手把手踏(tà)踏实实的(de)实践(jiàn)操作，目前(qián)大部分从业者为(wèi)低学历人员(yuán)、甚至大部分(fēn)是(shì)农(nóng)民工。

　　与其他(tā)行业相比基层服(fú)务(wù)人员(yuán)所获得的收入、社会地位、个人成就感是相当低的，前期必(bì)须能忍受这种低薪、低创造力、低附(fù)加值、低(dī)社会地位的工(gōng)作(zuò)岗(gǎng)位。

　　2、管(guǎn)理岗需要一定的一线实践经验才能胜任，应届生的水平根本不足以胜任部(bù)门级、公司级的(de)管理需(xū)要。

　　所以刚(gāng)入职时(shí)必须从基层其慢(màn)慢做起!