鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)放(fàng)多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救做鸡蛋(dàn)羹的时候不小心把(bǎ)水放(fàng)多了煮(zhǔ)出来的(de)鸡蛋羹都是汤汤水水的，有什么办法是可以补救一下的吗？为什么有时候(hòu)蒸鸡蛋羹会(huì)出现不凝固(gù)的(de)现象？的(de)。

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鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎(zěn)么补救，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎么补救

鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么补救

　　鸡(jī)蛋羹水放多了(le)可(kě)以再加(jiā)入适量(liàng)的鸡蛋，将其(qí)与(yǔ)水充(chōng)分混合(hé)即(jí)可(kě)。

　　另外(wài)可(kě)以(yǐ)在(zài)蛋液(yè)里加适量盐，可(kě)起到粘合蛋液的作(zuò)用。

　　如果(guǒ)鸡蛋(dàn)已(yǐ)经有部分熟透，已无法和(hé)其余的鸡(jī)蛋液或水(shuǐ)融合(hé)，这种情况就不能够(gòu)进行(xíng)补救。

鸡蛋(dàn)羹不(bù)凝固(gù)是什么原因

　　1、加水过多(duō)，蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)羹用(yòng)水是(shì)关键，一般蛋(dàn)和水(shuǐ)的比例在(zài)1：2或1：3为宜。

　　忌加生水(shuǐ)和热开水(shuǐ)，加(jiā)生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会(huì)出现小蜂窝，影(yǐng)响蛋羹质量，缺(quē)乏(fá)嫩感，营养成分也会受损。

　　也不(bù)宜用热开水，否则开水先将(jiāng)蛋(dàn)液烫热，再去蒸(zhēng)，营养受损，甚至蒸(zhēng)不出蛋羹。

　　2、火(huǒ)候不够，一般(bān)应该蒸约(yuē)10分钟，否则鸡蛋液没有成熟，仍(réng)然是(shì)液(yè)体(tǐ)状态(tài)的。

鸡蛋羹(gēng)水和鸡蛋的(de)比例

　　蒸鸡(jī)蛋羹蛋(dàn)与水的比例是(shì)第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要(yào)根据你想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于(yú)1:2呢，往往不易成型(xíng)，最佳黄金(jīn)比例是1:1.5。两个字的励志词语精选，两个字的励志词语有内涵,有深度p>

鸡蛋羹(gēng)有多少蛋白质(zhì)

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋白(bái)质(zhì)的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白(bái)是人(rén)体所较(jiào)好的优质蛋(dàn)白(bái)来源，所(suǒ)以对(duì)于低蛋白血症患者、近(jìn)期有手术创(chuàng)伤的(de)患者、身体有创面需(xū)要进行愈(yù)合(hé)的患者，以(yǐ)及需要生长肌肉(ròu)的人(rén)群，建(jiàn)议(yì)多(duō)吃水煮鸡(jī)蛋白。

　　但是要注意是水煮鸡蛋，而非(fēi)油炸(zhà)或(huò)者(zhě)煎、蒸等(děng)方式，因为其他方式可(kě)以无(wú)形中(zhōng)增(zēng)加鸡蛋中的热量。

　　如果(guǒ)过(guò)度进食，可能出现高脂血症或者(zhě)高(gāo)血(xuè)压等状(zhuàng)况。

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