淀粉勾芡后为什么会变(biàn)稀，勾芡不泄汤(tāng)的秘诀本来(lái)想要用淀粉给菜勾芡的，结果没想到(dào)这(zhè)个淀(diàn)粉水竟(jìng)然调稀了这是水放多的原因(yīn)吗，为什么淀粉(fěn)水会变稀？淀(diàn)粉勾芡的话它和水的比例会是多少？的。

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淀粉勾芡后为什么会(huì)变(biàn)稀，勾(gōu)芡不泄汤的秘诀

淀粉勾芡后(hòu)为什么(me)会变稀

　　1、时(shí)间(jiān)太久的(de)原因。

　　因为淀(diàn)粉不容易(yì)溶于(yú)水中，需要(yào)不停的搅拌，若(ruò)放置(zhì)太久不搅拌的话，淀粉就会(huì)沉(chén)淀(diàn)到水底(dǐ)，导致水跟淀粉分(fēn)离，因此就会变稀。

　　2、温度降低的原因。

　　低温会让淀粉更(gèng)加(jiā)不容易水，沉淀下来。

　　3、淀粉品(pǐn)质不好。

　　导致变稀。

淀粉勾(gōu)芡比例

　　1.勾薄(báo)芡(qiàn)时(shí),淀粉和水一贵州海拔高度是多少般1比10,薄芡在炒(chǎo)菜出(chū)锅时倒入,有透(tòu)明的汁粘在菜上,比较好看。

　　2.单(dān)一芡(qiàn)汁,一般淀粉(fěn)和水的比例为(wèi)1:5,一般适用于烧、扒、焖、烩的菜肴(yáo)。

　　3.混合芡汁(zhī)是(shì)将淀粉与水(shuǐ)、各种调味汁调和而成。

　　混合芡(qiàn)汁的淀粉与(yǔ)水和各种汁液的比(bǐ)例一般(bān)为1:20,其比例也可根据(jù)菜肴水分(fēn)多少适当调整。

　　这种芡粉汁(zhī)适(shì)用于炒(chǎo)、爆、溜的菜肴(yáo)。

淀粉(fěn)勾芡可(kě)以用面粉(fěn)吗

　　在勾芡(qiàn)的时候不能用面粉代(dài)替(tì),面(miàn)粉(fěn)和淀(diàn)粉适量(liàng)中不同的东西,使用面粉的(de)话是达不到淀粉的(de)效果的,若(ruò)是使(shǐ)用的话(huà)不能让菜肴(yáo)口感(gǎn)得(dé)贵州海拔高度是多少到提升。

淀粉勾芡什么时候(hòu)放

　　一般来说的话等所有东西(xī)都(dōu)下(xià)锅之后，过一(yī)两分钟就可以勾芡了，把淀(diàn)粉兑(duì)点(diǎn)水，然后慢慢(màn)的放在锅里(lǐ)就可(kě)以了。

　　当(dāng)然也(yě)可以在(zài)快熟的时候弄。

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