近一(yī)个(gè)月来，“淄博烧(shāo)烤”话(huà)题持续火(huǒ)热并吸引了全(quán)国(guó)各地的关(guān)注。小红(hóng)书数据显示，“淄博烧烤”一词在清(qīng)明节(jié)后，搜索指数一周(zhōu)内上涨了(le)4.8倍(bèi)，是(shì)上月同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索量(liàng)也出现暴涨趋势，截止4月18日，竹荪煮多久“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”话题在抖(dǒu)音(yīn)平(píng)台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月(yuè)以(yǐ)来(lái)淄(zī)博火车(chē)站周末发送旅(lǚ)客(kè)量连创3年来单日新高，其中不(bù)少都(dōu)是前来品尝“淄博烧烤(kǎo)”的游客。多(duō)个OTA平台(tái)数据显示，淄博位列(liè)“五一”期间(jiān)高铁热门目的地榜(bǎng)单。

　　目前，淄博市(shì)现存烧烤相关企(qǐ)业3220余(yú)家，行业前(qián)景十分(fēn)广阔。在全(quán)国50余(yú)万家的烧烤(kǎo)企业中(zhōng)，为何“淄(zī)博(bó)烧烤”能走(zǒu)红？“淄博烧(shāo)烤”走红(hóng)后又给这座城(chéng)市带来(lái)了哪些商机？本期钛媒体·钛(tài)度(dù)图闻试图从数据层(céng)面做复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网(wǎng)络 从大学生到(dào)中年人都为(wèi)之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄(zī)博烧烤”及其(qí)相关话题火(huǒ)爆(bào)出圈，在包括微博、抖音、小红书等平(píng)台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一(yī)波热(rè)度出现在3月5日(rì)左右，“大(dà)学(xué)生组团到(dào)淄博吃烧烤”这一话题让(ràng)“淄博(bó)烧烤”在小红书及(jí)抖(dǒu)音平台出现了第一个热度小高峰；3月10日，淄博市为(wèi)烧(shāo)烤专门开了(le)一场新闻发布会，因此在3月11日，微博、小红书(shū)及(jí)抖(dǒu)音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸(mō)底淄(zī)博(bó)10家烧烤摊位，发现没(méi)有(yǒu)一家店铺缺斤少(shǎo)两，淄博(bó)当地(dì)人实在真诚的品质再次把淄博烧(shāo)烤推上高热度。“淄博烧烤(kǎo)”的传播度迅速(sù)扩大，也离不(bù)开官(guān)方的助推，从加开24列(liè)从济南(nán)至淄博间(jiān)的(de)周末往(wǎng)返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公交专线(xiàn)等一系列(liè)“保(bǎo)姆式服务”出台，“淄博烧烤”热(rè)度在(zài)各(gè)大平台不(bù)断(duàn)上(shàng)升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为互联(lián)网最新顶流(liú)。

　　助(zhù)推“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红的群体(tǐ)是(shì)谁？巨量算数数据显示，在抖音平台上，山东省(shěng)济南市观看“淄博(bó)烧烤(kǎo)”相(xiāng)关话题视频的人群最多，其次是北京市(shì)和山东(dōng)省青岛市。而在年龄(líng)分布上，不管是18岁(suì)的大学生，还是(shì)50岁(suì)+的中年(nián)人，都(dōu)对“淄博烧(shāo)烤”十分心动(dòng)。其中(zhōng)，31-40岁年龄段(duàn)的人(rén)群最爱观看(kàn)“淄(zī)博烧烤”相关视频，占比(bǐ)近(jìn)3成；其次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人群排名第(dì)三。综合来看(kàn)，18-40岁的年轻(qīng)消(xiāo)费群体是(shì)“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”的(de)忠实(shí)粉丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧烤”行业(yè)增(zēng)势迅 猛(měng)价格与(yǔ)爆火前相差不大

　　在(zài)“淄博烧烤(kǎo)”持续(xù)火爆的(de)同时，为营造良(liáng)好(hǎo)消费环(huán)境，淄博官方也发布规范经营者价格行为提醒告(gào)诫书，包(bāo)括烧烤等商户执行市场调节价的，要依(yī)法合理制定价格标准，依(yī)法明码标(biāo)价，不得拒绝或(huò)不履(lǚ)行价格承诺，不得(dé)随(suí)意涨价，严禁收取(qǔ)未(wèi)标明的费用欺(qī)诈消(xiāo)费者(zhě)等。

　　因(yīn)此(cǐ)，“淄博烧烤”的整(zhěng)体价格与爆火前相差不(bù)大。“淄博(bó)烧烤”的价格比较(jiào)便(biàn)宜(yí)，肉类的价格基(jī)本为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜(xiān)类价格约为3-6元(yuán)/串，素(sù)菜(cài)价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵(líng)魂所(suǒ)在的小饼价格(gé)为(wèi)2元/袋，小葱酱价格基本(běn)在(zài)5-10元/份。

　　有游(yóu)客(kè)表示，即使点上20串五花肉，用(yòng)上一包小饼加蘸料，三(sān)四十块就能吃很饱，性价(jià)比极高(gāo)。

　　淄博(bó)市烧烤行业目(mù)前正(zhèng)处于(yú)快速发(fā)展的阶段。企(qǐ)查查数据显示(shì)，2012-2014年间(jiān)，淄博市每年(nián)新增注册烧烤企业在(zài)20家(jiā)左右(yòu)；从2015年以后，淄博市烧(shāo)烤企业(yè)每年新增注册量均超百家，呈(chéng)快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企(qǐ)业注册量(liàng)为(wèi)620家，达十年(nián)间之(zhī)最。截止2023年4月18日(rì)，不到4个月的时间，淄博市烧烤新增(zēng)企业已(yǐ)达541家，比2022年(nián)全年新增数(shù)量只差(chà)40家。目前，淄博市现存烧(shāo)烤(kǎo)相关企业3220余家。

　　淄(zī)博烧烤“烤火(huǒ)”一座城(chéng) 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄(zī)博成(chéng)为新晋旅游网红城市，淄(zī)博各火车站(zhàn)客流(liú)量(liàng)持续升温，全国各地的游客(kè)纷纷去(qù)淄博吃烧烤，烧烤成为(wèi)了淄博市的新(xīn)名(míng)片。

　　据统(tǒng)计，3月以来，淄博火车站(zhàn)日均发送旅客(kè)1.9万(wàn)人次、到达旅客2万人(rén)次(cì)，到发(fā)旅客数量呈(chéng)持续(xù)上升趋(qū)势，并(bìng)打破(pò)近三年(nián)来车站单日到(dào)发(fā)旅客数新高(gāo)。尤其是周末(mò)时(shí)间，客流量(liàng)更为旺盛。其中(zhōng)3月(yuè)18日(rì)，淄博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合(hé)计5.68万人(rén)次，比春(chūn)运客流量(liàng)还要大。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁济南局(jú)加(jiā)开24列从济南(nán)至淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤专(zhuān)列”，40分钟(zhōng)左(zuǒ)右(yòu)就可到(dào)达。淄博(bó)市(shì)客(kè)流量(liàng)再创(chuàng)新高。4月15日，淄博火车站到达旅(lǚ)客32602人次、发送旅客51033人次，到发合(hé)计83635人次，创车(chē)站单日到(dào)发旅客数历史(shǐ)纪录。

　　山东省内的(de)人群凭借着地理优势，在周末来一场说走就走的旅行更为便(biàn)捷。百度(dù)迁(qiān)徙平台数(shù)据显示，在“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走(zǒu)红前，迁入淄博市的客源地前十榜单中均(jūn)来(lái)自山东境内的城市，但在走红后，天(tiān)津(jīn)市和北京市也跻身(shēn)前十榜(bǎng)单中。其中，迁(qiān)入(rù)淄博市的最(zuì)大(dà)客源(yuán)地从滨州市变成了济南市，毕(bì)竟从(cóng)济南坐高铁过(guò)去最快仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市(shì)。OTA平台数据显(xiǎn)示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位居全国第(dì)一，环比增长988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博”火车票开售不到1分钟就被秒(miǎo)空。

　　随着游客扎(zhā)堆(duī)出行，淄博也即(jí)将迎(yíng)接近(jìn)年来(lái)最火(huǒ)热的(de)“五一(yī)”。数(shù)据(jù)显示，“五一”期间高铁热门(mén)目的地榜单中淄博均(jūn)位列前(qián)十。与此同时，烧烤也带动了(le)淄博(bó)市旅游服务业等的发展。OTA平台数(shù)据(jù)显示，“五一(yī)”期间淄(zī)博旅(lǚ)游订(dìng)单（含酒店、景点门票）同(tóng)比增(zēng)长超2000％，“五(wǔ)一”期间淄博(bó)市的住宿(sù)预订(dìng)量(liàng)较2019年上涨800％，增幅位居山(shān)东第一。

　　如今(jīn)，淄(zī)博市正在(zài)抓住机遇，烧烤打开的“流量入(rù)口”成了淄博市发展(zhǎn)的新(xīn)契机。淄博当地(dì)的文旅局纷(fēn)纷(fēn)出(chū)战，文旅局长成为“淄博文(wén)旅(lǚ)推(tuī)荐(jiàn)官”，在高铁上开直播教网友如何品味(wèi)“淄博烧烤”，更新城市(shì)形象(xiàng)，让(ràng)淄博(bó)的热度(dù)持续升温。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧(shāo)烤延伸至人(rén)才(cái)招(zhāo)引等领(lǐng)域，为符合条(tiáo)件的(de)来淄求职、就业(yè)的青年学生提供入住(zhù)优惠条件和生活(huó)补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离不(bù)开政策的的扶持和完善的(de)发展理(lǐ)念。借(jiè)着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化(huà)为(wèi)线下“留(liú)量”，“淄博烧烤”火(huǒ)出圈成为(wèi)必然。

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