为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和(hé)母(mǔ)鸡汤的(de)区(qū)别公鸡不是不能煲(bāo)汤，而是公鸡不适合炖汤(tāng)的(de)。

　　关于为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡汤的区别(bié)以及公鸡汤和(hé)母鸡汤的区别，大(dà)公鸡的最佳吃法，公(唇炎吃什么维生素，唇炎吃什么维生素好gōng)鸡不适合哪些人吃(chī)，公(gōng)鸡怎么(me)炖好喝又(yòu)营养，炖鸡汤三(sān)放三(sān)不放等问(wèn)题，小(xiǎo)编将为(wèi)你整(zhěng)理以下的(de)生活小知识：

为什(shén)么公鸡不(bù)能炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡(jī)汤的(de)区(qū)别

　　炖鸡汤时(shí)，人(rén)们更喜欢和母鸡(jī)一起(qǐ)炖，因为公鸡的(de)肉比(bǐ)母鸡更嫩。

　　如果(guǒ)炖了，炖汤通常(cháng)会显得清澈而不可口。

　　母鸡的脂肪熔点相对较低，炖鸡(jī)汤时(shí)，容易炖(dùn)出母鸡的脂(zhī)肪，炖(dùn)鸡汤会更美(měi)味、更有营(yíng)养。

　　痛风患者和火气大(dà)的人不(bù)应该喝公鸡汤，这会加重(zhòng)患者(zhě)的病(bìng)情(qíng)。

炖(dùn)鸡汤用公(gōng)鸡还是(shì)母鸡

　　炖汤的时候是要用公鸡还是母鸡这要(yào)看个人的体质了。

　　要(yào)是给孕妇吃的话可(kě)以(yǐ)选择母鸡炖汤母鸡肉属阴(yīn)，可用于脾(pí)胃气虚(xū)引起的乏力、胃(wèi)脘(wǎn)隐痛、产后乳少以及头晕患者(zhě)的调补，特别适合阴血虚患者如产妇(fù)、年老体弱及久病体虚者食用。

　　要(yào)是阳虚气弱患者可以选择(zé)公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用较(jiào)强，比(bǐ)较适合阳虚气(qì)弱患(huàn)者食(shí)用，对于(yú)肾(shèn)阳(yáng)不(bù)足所致的小便频密、耳聋、精(jīng)少精冷(lěng)等(děng)症有(yǒu)很好的辅助疗效。

炖(dùn)鸡(jī)汤用什么鸡(jī)最好

　　　鸡(jī)肉的(de)主要营养是其(qí)含有(yǒu)的丰富蛋白质和(hé)脂(zhī)肪，建(jiàn)议用(yòng)母鸡(jī)炖汤会更加具(jù)有营养，含有的(de)蛋(dàn)白质会更加丰富，并且一般(bān)母(mǔ)鸡(jī)的生长周期会比公(gōng)鸡(jī)的生(shēng)长周期(qī)长(zhǎng)，所以(yǐ)母(mǔ)鸡(jī)中含(hán)有的肌酐、肌酸和含氮物质会(huì)更加的丰富(fù)，更(gèng)有利于女性(xìng)在产后的修复(fù)功能(néng)。

　　并且老母(mǔ)鸡炖(dùn)出来(lái)的鸡汤味道会更加的(de)鲜(xiān)美，但是(shì)只有鸡(jī)汤(tāng)是不够(gòu)的(de)，主要的营养成分还是包括在(zài)鸡肉当中(zhōng)的。

炖鸡(jī)汤用(yòng)冷水还(hái)是热水

　　一般来说，炖鸡(jī)汤用冷水会更好一些，要是直(zhí)接使用热水的话，会导致鸡肉表层蛋白质遇热后马上凝固(gù)，从而导致内部的营(yíng)养物质不能很好的(de)析(xī唇炎吃什么维生素，唇炎吃什么维生素好)出到(dào)汤里，鸡(jī)肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤(tāng)的时(shí)候(hòu)，最好选用瓦(wǎ)罐，且不要(yào)提前放盐(yán)，以免不够(gòu)鲜美。

炖鸡汤要焯(chāo)水吗

　　如果是炖自己养的土鸡或者老鸡，把鸡肉处理干净以后，炖汤的时(shí)候是不(bù)需要焯水的，因为自己(jǐ)养的(de)土鸡(jī)或(huò)者老鸡，本身鲜香味就(jiù)比较纯(chún)正，不需要焯水，也能炖出营(yíng)养嫩白的鸡汤来。

　　如果(guǒ)炖的是买来的(de)鸡肉(ròu)，建(jiàn)议(yì)最好要事先焯水(shuǐ)，因(yīn)为买来(lái)的鸡肉中，会还有一(yī)些血水(shuǐ)和浮沫，并且鸡肉中还(hái)含有一些磷元(yuán)素和杂质的油脂。

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