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藕粉(fěn)能(néng)够当早餐(cān)吃吗

　　藕(ǒu)粉是能(néng)够当早(zǎo)餐(cān)吃(chī)的。

　　藕粉能够当早餐吃。藕粉是(shì)莲藕研磨后的产(chǎn)品，富含(hán)蛋(dàn)白质(zhì)、淀(diàn)粉以及铁(tiě)、钙等微量元素及养分物质，具有促进代谢，削(xuē)减(jiǎn)体内(nèi)脂质吸收，防(fáng)备(bèi)动脉硬化等效果。别的(de)，适(shì)量食用藕粉(fěn)还能(néng)用于调度脾(pí)气(qì)虚(xū)引起的腹泻、食欲不振、胃胀等症状，具有健(jiàn)脾效果。藕粉(fěn)中(zhōng)许多的碳水混合物(wù)和脂肪能够(gòu)为身体供给能量(liàng)及热(rè)量，多(duō)种维(wéi)标致307如何更换玻璃水喷头标致是合资还是国产生素及(jí)矿物质(zhì)元素，能够为身体供给日(rì)常(cháng)所需的养(yǎng)分元素(sù)。因(yīn)而，藕(ǒu)粉能(néng)够当早(zǎo)餐吃，十分(fēn)简(jiǎn)单消化，合适消(xiāo)化(huà)欠(qiàn)好的人。藕粉的冲泡办法：

　　1、先(xiān)加少数冷水,然后再搅匀直到(dào)看(kàn)不到颗粒状(zhuàng)的藕粉停止(zhǐ)。

　　2、参加开水一边加一(yī)边(biān)拌和(hé)。

　　3、快速(sù)拌和，一向拌和，直至藕粉变成淡(dàn)褐色通明的胶状。

　　值(zhí)得注意的是：两道水(shuǐ)的次序(xù)不能倒置，第一次是(shì)凉(liáng)开水，第(dì)2次是滚烫的沸水。

藕粉怎样分辩(biàn)好(hǎo)坏图片(piàn)

　　1、看(kàn)色彩(cǎi)。

　　纯藕粉与空(kōng)气触摸,极(jí)易氧化,藕粉的色彩会(huì)由白(bái)转为微赤色(sè),因其含有(yǒu)丰厚的铁标致307如何更换玻璃水喷头标致是合资还是国产质(zhì)和还(hái)原糖等成分,而其他淀粉没有这种改变。

　　2、闻(wén)滋味(wèi)。

　　纯藕粉带(dài)有共同(tóng)的浓郁幽(yōu)香味(wèi),其(qí)他淀粉则没有这(zhè)种香气。

　　3、观(guān)形状。

　　藕(ǒu)粉和(hé)其(qí)他淀粉有时会是片状,但(dàn)片(piàn)状的藕粉(fěn)外(wài)表会有丝状纹理(lǐ),其他(tā)淀粉两边(biān)是平(píng)的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放(fàng)进口中是进口(kǒu)即化的，很简单消融，其他淀粉则不易消(xiāo)融还会粘在一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质地细腻爽滑，其他淀粉则(zé)要粗糙一些(xiē)。

　　6、看冲泡(pào)。

　　藕粉的吸水胀大性高(gāo)，冲泡后的色彩微红，光泽晶(jīng)亮(liàng)，放置数小时后会变(biàn)稀。

　　其他淀(diàn)粉的吸(xī)水胀大(dà)性和通明度都(dōu)不如藕粉，且放置(zhì)数小时也不(bù)会有改变。

藕粉(fěn)——教(jiào)你辨仔细假，辨明好坏，简述(shù)加工办(bàn)法

　　藕粉又叫真藕粉(fěn)，用老藕加工而成，呈极薄而细微(wēi)的片状(zhuàng)，白中透粉赤色，养(yǎng)分丰厚。

　　所含(hán)淀粉转化为葡萄糖，易(yì)为人(rén)体所消化吸收(shōu)，很适合老、弱、病、幼(yòu)食(shí)用，可作滋补食品。

　　藕(ǒu)粉食(shí)法简(jiǎn)洁(jié)，幽(yōu)香可(kě)口，是我国闻名的土特产品。

　　我国食藕早在三(sān)千年(nián)之前，开(kāi)端作蔬菜，周书曰“菽泽竭则莲藕掘”明代的书本中(zhōng)对藕(ǒu)粉已有“捣浸(jìn)澄粉服食，轻(qīng)身益年”之说。

　　藕(ǒu)粉在我国各地都(dōu)有名品，下(xià)面介(jiè)绍两(liǎng)种比较有名的(de)藕粉。

　　一、西湖藕粉很(hěn)知名，西(xī)湖藕粉(fěn)是杭州的(de)名(míng)产(chǎn)，是藕粉中(zhōng)的(de)名(míng)牌(pái)，前史上浙江余(yú)杭县三家(jiā)村的“西湖藕(ǒu)粉”在(zài)清代曾作(zuò)贡品(pǐn)进入皇室，名驰迩遐。

　　西湖藕(ǒu)粉已成(chéng)为款待来宾，奉送亲朋的(de)珍品，热(rè)销全国，出口东南亚(yà)各国和港澳区域(yù)。

　　清代(dài)钱塘(táng)诗人姚(yáo)思(sī)勤(qín)的(de)《藕粉》诗：“谁碾玉玲(líng)珑，绕磨滴芳液。

　　擢泥(ní)本不染(rǎn)，渍粉讵太(tài)白。

　　铺奁暴(bào)秋阳，片片银(yín)刀画。

　　一撮(cuō)点汤(tāng)调，犀匙(shi)溜滑(huá)泽。

　　”

　　二、扬州宝应(yīng)藕粉特(tè)点是白如“鹅毛雪片(piàn)”。

　　宝(bǎo)应藕粉洁如冰雪形似鹅毛，呈(chéng)片状。

　　《宝应县志(zhì)》记载：“本邑藕，粉(fěn)尤精(jīng)洁，名鹅毛雪(xuě)片(piàn)”。

　　“藕粉(fěn)，他邑多红莲，独邑白莲，粉尤精洁。

　　”

　　清(qīng)朝道(dào)光年间，宝应知(zhī)县(xiàn)吴春(chūn)滢曾作(zuò)藕粉诗，对“鹅毛雪片”的制造作了(le)生动描绘(huì)：“洗濯激清流，泥去(qù)皮先刮(guā)。

　　锯节复(fù)裁(cái)梢，响彻榨床轧(yà)。

　　千揉与万搓……百(bǎi)指费(fèi)勤劳，乃(nǎi)见白如(rú)雪(xuě)。

　　此犹(yóu)一(yī)半(bàn)功，就视没有毕。

　　倾液滑如(rú)酥，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪片”质地细腻，生粉不染(rǎn)纤尘。

　　以开水(shuǐ)冲(chōng)熟后，呈淡紫(zǐ)色，晶亮通明。

　　进口浓艳幽香，味甘爽滑。

　　养分(fēn)丰厚(hòu)，含糖(táng)量高。

　　含丰厚的脂(zhī)肪、维生素B、钙、磷、铁(tiě)和无机盐等。

　　在清代，质地优秀(xiù)的“鹅毛雪片”，是向皇帝“进贡”的珍(zhēn)品。

　　现代，久(jiǔ)享盛誉的“鹅(é)毛标致307如何更换玻璃水喷头标致是合资还是国产雪片”，每年以数百万斤的(de)产值热销于海(hǎi)内外。

　　近年来，藕(ǒu)粉出产比解(jiě)放初虽有开展，但(dàn)国内外商场需求量(liàng)大(dà)，产值远远(yuǎn)不能满意(yì)消费(fèi)需求。

　　有些当地用其他淀粉，参加葡萄糖、杏仁(rén)等精制(zhì)成各式代藕粉(fěn)，虽包(bāo)装漂亮，但质量终不如真藕粉。

　　【采(cǎi)挖和(hé)加(jiā)工】藕(ǒu)是莲(lián)横生于淤泥(ní)中(zhōng)地下基的肥壮部(bù)分(fēn)，种类有10余(yú)种。

　　按老练时刻(kè)有“早熟藕(ǒu)”和“迟熟(shú)藕”二(èr)类(lèi)。

　　前者(zhě)在小暑(shǔ)前后老练(liàn)，水分多，脆嫩，适合鲜食；后者(zhě)在白露至秋分时节老练，肉质老，含粉质多，宜作菜或制(zhì)藕粉(fěn)。

　　主产(chǎn)区藕粉加工一(yī)般(bān)自立冬开(kāi)端(duān)，因而(ér)时藕质老熟，气候又晴(qíng)朗、枯燥，有利于提高(gāo)出粉率和藕(ǒu)粉(fěn)质(zhì)量(liàng)。

　　许多产区是家庭或村镇小厂出产，设备简陋，规划较小，一般是随挖随加(jiā)工，有些区域任其贮于土中达(dá)三、四个(gè)月，直到春分加(jiā)工才完(wán)毕。

　　出粉率(lǜ)因藕的种类、采(cǎi)收时刻、加工技能而异(yì)，一(yī)般是8 12%。

　　工艺流程如下：

　　洗藕——削(xuē)藕节——破坏磨浆——过滤(lǜ)沉积（二次以上(shàng)）——削片(piàn)（或碾碎）——晾(liàng)干（或烘干(gàn)）。

　　破坏磨(mó)浆(jiāng)一般用破坏机进行，个(gè)别出(chū)产各地习气不(bù)同(tóng)，有的(de)把藕切成(chéng)细(xì)粒后用石(shí)磨(mó)碾碎；也有把藕水浸后，用(yòng)石臼(jiù)捣碎；还有在粗糙的缸(gāng)边或石块(kuài)上擦(cā)碎(suì)。

　　削片用切片(piàn)机(jī)切片，传统(tǒng)办法是用(yòng)小(xiǎo)刀将沉积后(hòu)吹凉(liáng)的(de)粉块刨削成细微的薄片，技能(néng)性较强(qiáng)。

　　也有些产区用棍棒(bàng)把粉块碾压成(chéng)粉(fěn)粒(lì)状(zhuàng)。

　　加工对成质量量的联系很大(dà)，主要有(yǒu)以下三点:

　　一、仔(zǎi)细按工艺流程进行的(de)，制品(pǐn)中无泥沙杂(zá)质，或很少。

　　二、削片技能(néng)好的(de)，粉呈薄片(piàn)状，巨(jù)细均(jūn)匀共同。

　　三、在(zài)晴(qíng)天(tiān)加工，一次晾干的色泽似桃花花瓣，白中透粉赤色，片子二面，色深浅不同，业界称“桃花片”有光泽。

　　阴干或焙干的则色(sè)暗淡无光(guāng)。

　　【种类和产(chǎn)地(dì)】藕粉种类(lèi)因(yīn)产(chǎn)区加工习气的不(bù)同，可(kě)分薄(báo)片(piàn)状(zhuàng)和粉粒状二种(zhǒng)。

　　片状的外形、色(sè)光漂亮，很受商(shāng)场欢迎，有(yǒu)些(xiē)销地就(jiù)将粉粒(lì)状仿制成片状再投(tóu)入商场。

　　藕粉主产于浙江(jiāng)、湖南(nán)、湖北、江(jiāng)苏等省，安(ān)徽、江西、广西、福建等省也有出产。

　　其间浙(zhè)江省是全(quán)国最主要的产地。

　　各省散布区域、县如下。

　　浙江：金华(huá)、东(dōng)阳、义乌(wū)、兰溪(xī)、余杭(háng)、诸暨(jì)、绍兴、永(yǒng)康、衢县、吴兴。

　　片状粉(fěn)为主(zhǔ)。

　　湖北(běi)：江陵(líng)、荆门、公安、鄂(è)城(chéng)、黄冈、新(xīn)洲、麻城、汉(hàn)阳、武(wǔ)昌(chāng)、浠(xī)水。

　　片状粉为主。

　　湖南：安(ān)乡、汉寿、澧县、常德、沅江、南县(xiàn)、岳阳(yáng)、益阳。

　　粒子粉为主。

　　江苏：吴县(xiàn)、宝(bǎo)应(yīng)、高邮。

　　片状粉(fěn)为主。

　　【标准等级(jí)】主(zhǔ)产(chǎn)区(qū)粉的(de)标准(zhǔn)等级如下(xià)。

　　甲级：白(bái)色、枯燥、纯(chún)洁，无泥沙杂质，片薄均匀，冲熟后粘性(xìng)强，微通明呈(chéng)藕(ǒu)芽(yá)色。

　　乙级(jí)：色(sè)较白，其他和甲级同。

　　丙(bǐng)级(jí)：色次(cì)白，片不均匀(yún)，略有块粉和(hé)碎粉，其他和甲级同。

　　【查验(yàn)】查验藕粉先要看是片状(zhuàng)，仍是粉(fěn)粒状。

　　关键(jiàn)如下。

　　色泽和形状：好的，应是白(bái)中透粉(fěn)赤色，片薄而均(jūn)匀，粉屑少，且有光(guāng)泽。

　　干湿度：藕粉(fěn)的正常含水量13 14%。

　　干湿适度的，伸手入包装中(zhōng)心(xīn)，感清新，成把捏紧，粉(fěn)从指缝(fèng)间喷出，松手(shǒu)后(hòu)当即(jí)散开；较潮的(de)，伸(shēn)手入包装(zhuāng)中心感潮(cháo)润，成把紧捏，粘结成块；更潮的，手感(gǎn)发热或已成团状，极易蜕变(biàn)发霉。

　　真伪：可从以下几点(diǎn)辨认藕粉(fěn)和其(qí)他淀粉的不同。

　　 1.藕(ǒu)粉(fěn)的(de)粉(fěn)末不(bù)易飞扬，其他粉则否则；

　　 2.藕粉含单宁和还原糖，色泽白中透微红，用冷(lěng)开水拌和(hé)后(hòu)色更红，稍久(jiǔ)色(sè)转(zhuǎn)深，其他(tā)粉(fěn)无此改变；

　　 3.藕粉粉质(zhì)细(xì)腻，用手指揉擦，感清新，粘(zhān)附在手指(zhǐ)上的粉屑滑润如脂；

　　 4.藕粉进(jìn)口少数易(yì)溶化，其他粉不易(yì)溶化；

　　 5.藕粉用开水冲泡后易熟，无白点，胀性好，拌和稠(chóu)厚，丝头长(zhǎng)而(ér)通明，有耐性，乃至可用筷(kuài)子整碗挑起，碗内周围毫无粘(zhān)连，但冷却(què)后却很快化为淡薄水状(zhuàng)，其他淀粉则彻底不同(tóng)。

　　如在藕粉(fěn)中掺有其他淀粉，可放在清水中，（或在流水中参加少数(shù)漂(piāo)白粉(fěn)）藕粉粉(fěn)粒(lì)细而重，沉积鄙人，其他(tā)粉在上，红白色清(qīng)楚，一望而知。

　　新货藕粉，色(sè)白而(ér)微(wēi)红(hóng)，幽(yōu)香味浓(nóng)，入水易溶化，沉积(jī)，冲调后胀性足(zú)；陈货则色(sè)带灰黄，无幽香(xiāng)味，不易(yì)溶化、沉积较慢，胀(zhàng)性也差(chà)。

　　无泥沙杂质(zhì)，可用(yòng)少数干粉进口细嚼，或置通明器皿(mǐn)中加(jiā)清水拌和，就(jiù)可(kě)看清(qīng)区分。

　　【食法】藕粉四季常(cháng)销，秋(qiū)夏最旺，一般食法是用少(shǎo)数冷开水把藕(ǒu)粉和白糖调拌到湿润均匀即可，使粉(fěn)浆起丝(sī)头，然后用沸水冲泡并不断拌和到通(tōng)明稠厚即可(kě)食用。

　　每斤(jīn)干藕粉(fěn)可(kě)冲泡成8.5斤。

　　中医以(yǐ)为藕粉性平(píng)，调中(zhōng)开胃，益血通(tōng)气。