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低筋面粉能够做馒(mán)头吗怀瑾握瑜,嘉言懿行，嘉言懿行 怀瑾握瑜含义h3>

　　低(dī)筋面粉是能够做馒头(tóu)的(de)。

　　低筋(jīn)面粉能够做(zuò)馒头，低(dī)筋面粉的(de)吸水(shuǐ)能(néng)力比(bǐ)较(jiào)弱，所以低筋(jīn)面粉在用来做馒头的时分，不(bù)要(yào)放太(tài)多(duō)的水分，最好不要超越50%。

　　别的，不只面粉的品种(zhǒng)会影响(xiǎng)到馒头(tóu)的(de)口感，而发面和蒸馒头的阶段(duàn)也至关重要，所以都要尽量精确的把握。

低(dī)筋(jīn)面(miàn)粉是小麦粉吗(ma)？

低筋面粉能(néng)够(gòu)用(yòng)什么替代

　　低筋面粉能够用一般面(miàn)粉加玉米淀粉混(hùn)合替代。

　　做蛋糕一般(bān)用的是低(dī)筋面(miàn)粉，低(dī)筋(jīn)面粉(fěn)做出的(de)蛋糕特别(bié)松软，体积膨大，外表平坦(tǎn)。

　　假如(rú)家里没有低筋面粉，也可(kě)将家里食用的一般(bān)面粉和玉米淀粉，依照4:1的(de)份额谐和(hé)在一起制成低筋(jīn)面(miàn)粉。

低筋面粉怎样做出(chū)来的

　　低筋面粉用(yòng)小麦碾(niǎn)磨成粉做成的，小麦要(yào)通(tōng)过(guò)挑选、去(qù)石、磁(cí)选、润麦、配麦等多道(dào)工序制做(zuò)成低筋面粉，粗蛋(dàn)白质9.5%以下的(de)面粉被称为低筋面粉(fěn)，小麦(mài)粉做出来的面筋(jīn)道高了，也能(néng)够调配(pèi)成低筋(jīn)面粉(fěn)，可(kě)将中筋面粉增加12%玉(yù)米淀粉，即可(kě)变(biàn)成低筋面粉。

　　低(dī)筋(jīn)面粉(fěn)和一般面粉的差异有：质料不同、面筋(jīn)含量(liàng)不同、蛋(dàn)白质不同(tóng)、色(sè)泽不(bù)同。

小麦粉是(shì)低筋面粉(fěn)吗(ma)?

　　小麦粉不是(shì)低(dī)筋(jīn)面粉(fěn)。

　　小麦粉包含了低筋面粉、中筋面粉以及高筋面粉三种面(miàn)粉(fěn)。

　　低(dī)筋面粉简称低(dī)粉，与日常(cháng)日子中的蛋糕粉、高淀(diàn)粉类似，一(yī)般用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点(diǎn)心等。

　　低筋(jīn)面粉在日子中一(yī)般被人们用来做(zuò)面包或者(zhě)是蛋糕之类的甜品，这是由于低筋面粉不劲道做出来的(de)面(miàn)包和蛋糕比较的松软可(kě)口(kǒu)，那(nà)么(me)小麦粉是不是(shì)低(dī)筋面粉(fěn)呢？其(qí)实小麦(mài)粉并不只(zhǐ)仅只是低(dī)筋面粉，小麦粉有(yǒu)低(dī)筋面粉、中筋(jīn)面粉和高筋面粉，它们区别(bié)是(shì)依据(jù)蛋(dàn)白质的(de)含量(liàng)，低筋(jīn)面粉(fěn)的蛋白质的含量比较低因(yīn)而一般(bān)是被用来做(zuò)面包和蛋糕(gāo)。

　　小麦粉能够制造的东(dōng)西

　　小麦粉大(dà)都用来做(zuò)面粉，一(yī)般(bān)是指提取麸皮后的面粉。

　　是我国(guó)北(běi)方居民(mín)的主食之一，是国(guó)家实施食物出产许(xǔ)可(kě)证办理的第(dì)一批发证产(chǎn)品。

　　小麦(mài)粉中含有蛋白质、淀粉、脂肪(fáng)、维生素和无机(jī)盐等。

　　小麦(mài)粉中的蛋白质含量(liàng)比其(qí)他谷(gǔ)物产品高，一般在11%以上(shàng)，高的(de)可达15%–20%，由(yóu)麦醇(chún)溶蛋白和(hé)麦谷(gǔ)zhidao蛋(dàn)白组(zǔ)成，它(tā)们吸水后可揉成具(jù)有(yǒu)粘弹性的(de)面筋质。

　　因而用小麦粉可制成共同质量和风味的食(shí)物。

　　小(xiǎo)麦粉中碳水(shuǐ)化(huà)物含量在70%以(yǐ)上，首要由淀(diàn)粉、纤维素专和其他糖类组成，是人体能(néng)量(liàng)的首要来历。

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