藕粉(fěn)怎样分辩(biàn)好坏图(tú)片？看色(sè)彩的。关(guān)于藕粉怎样(yàng)分(fēn)辩好坏(huài)图片以及藕粉怎样分辩好(hǎo)坏图片，藕粉怎样分辩好坏，藕粉怎样分辩好坏(huài)图解，藕粉怎样区分好(hǎo)坏，藕粉怎样看好(hǎo)坏等问题(tí)，农(nóng)商网(wǎng)将(jiāng)为你收拾(shí)以下的日子常识：

藕粉(fěn)能够当早餐(cān)吃吗

　　藕粉是能够(gòu)当早餐吃的。

　　藕粉能够当早餐吃(chī)。藕粉(fěn)是(shì)莲(lián)藕研磨后的产品(pǐn)，富含蛋白质、淀粉以及(jí)铁(tiě)、钙等微量元素(sù)及养分物(wù)质，具(jù)有促进代谢，削减(jiǎn)体内脂质吸收，防备动(dòng)脉硬(yìng)化(huà)等效果(guǒ)。别的，适量食(shí)用(yòng)藕粉还能用于调度(dù)脾气虚引起的腹泻(xiè)、食欲不振、胃胀等症状(zhuàng)，具(jù)有健脾(pí)效(xiào)果。藕粉中许多的碳水(shuǐ)混合(hé)物和脂肪能够为身(shēn)体供给(gěi)能量(liàng)及(jí)热量，多(duō)种(zhǒng)维生(shēng)素(sù)及矿物质(zhì)元素，能够为(wèi)身体供给日常所需的养分元素。因而，藕粉能够当早餐(cān)吃，十分简单消(xiāo)化，合适(shì)消化欠好(hǎo)的人(rén)。藕粉的冲泡(pào)办法：

　　1、先加少数冷水,然后再(zài)搅匀直到(dào)看(kàn)不到颗粒状的藕粉停止(zhǐ)。

　　2、参加(jiā)开(kāi)水一边加(jiā)一边拌(bàn)和。

　　3、快(kuài)速拌和，一(yī)向拌(bàn)和，直至藕粉(fěn)变成淡褐色通(tōng)明的胶状。

　　值得注(zhù)意的是：两道(dào)水的次(cì)序不(bù)能(néng)倒置，第一次是凉开水，第2次是滚烫(tàng)的(de)沸水。

藕粉怎样(yàng)分辩好坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与空(kōng)气触摸,极易氧化,藕粉(fěn)的(de)色彩会(huì)由白转为(wèi)微(wēi)赤色,因其含有丰厚的(de)铁质(zhì)和还原糖等成分(fēn),而其(qí)他淀粉没(méi)有这种(zhǒng)改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带有共同(tóng)的(de)浓郁幽香味,其他淀(diàn)粉则(zé)没(méi)有这种(zhǒng)香气。

　　3、观形状。

　　藕粉(fěn)和(hé)其他淀粉有时会是片状,但(dàn)片状(zhuàng)的藕粉(fěn)外表(biǎo)会(huì)有丝状纹理,其他淀粉两边是平的。

　　4、尝(cháng)一尝。

　　藕粉放进口(kǒu)中是进口(kǒu)即化(huà)的(de)，很简单消融，其(qí)他淀粉则不易消融还会(huì)粘(zhān)在一团(tuán)。

　　5、摸手(shǒu)感。

　　藕粉的质地细腻爽滑，其(qí)他淀粉则(zé)要粗糙(cāo)一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸水胀大性高，冲(chōng)泡后的色彩(cǎi)微(wēi)红，光泽晶亮，放置(zhì)数小时后会变稀。

　　其他(tā)淀粉的吸水胀大(dà)性和通明度都不如藕(ǒu)粉，且放置(zhì)数(shù)小时(shí)也不(bù)会有改变。

藕粉(fěn)——教(jiào)你辨仔细假，辨明好坏，简述加工办法

　　藕粉(fěn)又(yòu)叫真藕粉，用老藕加工而成，呈极薄(báo)而细微的片状，白中透粉赤色(sè)，养分丰(fēng)厚(hòu)。

　　所(suǒ)含淀粉转化为葡(pú)萄糖，易为人体所消化吸收，很(hěn)适合老(lǎo)、弱、病、幼(yòu)食用(yòng)，可作滋补(bǔ)食品。

　　藕粉(fěn)食法简洁，幽(yōu)香可口(kǒu)，是我国闻名(míng)的土(tǔ)特(tè)产品。

　　 我国(guó)食藕早在三千(qiān)年之前，开(kāi)端作蔬(shū)菜(cài)，周书曰“菽(shū)泽竭则(zé)莲(lián)藕掘”明代的书本中对藕粉已(yǐ)有“捣浸澄粉服(fú)食，轻身(shēn)益年”之(zhī)说。

　　藕粉在我国各地都有名品，下面介绍两种比较有(yǒu)名的藕(ǒu)粉。

　　 一、西湖藕(ǒu)粉(fěn)很知名，西湖藕粉是杭州的(de)名产(chǎn)，是藕粉中(zhōng)的名牌， 前(qián)史(shǐ) 上浙江余(yú)杭县三家村的“西(xī)湖藕粉(fěn)”在(zài)清代(dài)曾作贡品(pǐn)进入(rù)皇室，名驰(chí)迩遐。

　　西湖藕粉已成为款待来宾，奉送亲朋(péng)的珍品，热销全国(guó)，出口东南亚各国和港澳区域。

　　 清代钱塘诗人姚思勤的(de)《藕粉》诗(shī)：“谁(shuí)碾玉玲珑，绕磨滴芳液。

　　擢泥本不染(rǎn)，渍粉讵太白(bái)。

　　铺(pù)奁暴秋阳，片片银刀(dāo)画(huà)。

　　一(yī)撮点汤调，犀匙(shi)溜滑(huá)泽。

　　”

　　 二(èr)、扬州宝(bǎo)应藕粉特点是白如“鹅毛(máo)雪片”。

　　 宝(bǎo)应藕粉洁(jié)如冰(bīng)雪形似鹅(é)毛，呈片状。

　　《宝应县志(zhì)》记载：“本邑藕，粉(fěn)尤精(jīng)洁(jié)，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉(fěn)，他邑多红莲，独(dú)观音山上观山水下联是什么，观音山有下联了获奖名单邑白莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝(cháo)道光年间，宝应知县吴春(chūn)滢曾作藕(ǒu)粉(fěn)诗(shī)，对“鹅毛雪片(piàn)”的(de)制(zhì)造作了生动描(miáo)绘(huì)：“洗濯激(jī)清流，泥(ní)去皮先刮。

　　锯节(jié)复裁梢(shāo)，响彻榨(zhà)床轧。

　　千揉与万搓……百(bǎi)指费勤(qín)劳，乃见白(bái)如雪。

　　此犹一半功，就视(shì)没(méi)有毕。

　　倾液(yè)滑如酥，细腻渐(jiàn)联合……”

　　 “鹅毛(máo)雪片”质(zhì)地细腻(nì)，生粉不染纤尘。

　　以开水冲熟后，呈淡紫色，晶亮通(tōng)明(míng)。

　　进口浓艳幽香，味甘爽滑。

　　养分(fēn)丰厚，含糖(táng)量高。

　　含丰厚的脂肪、维生素B、钙、磷、铁和无机盐等。

　　在清代，质地优秀(xiù)的(de)“鹅毛雪片”，是向皇(huáng)帝“进贡(gòng)”的珍品。

　　现代，久享盛誉的(de)“鹅毛(máo)雪片”，每年以数(shù)百万斤的产值热销于海内(nèi)外。

　　 近年来(lái)，藕粉出产比解放初虽(suī)有开展，但国内外商场需求量大，产值远远(yuǎn)不能满意消费需(xū)求。

　　有(yǒu)些当地用(yòng)其他淀粉，参加葡(pú)萄糖、杏(xìng)仁等精制成各式(shì)代藕粉，虽包装漂(piāo)亮，但(dàn)质量终不(bù)如真藕粉(fěn)。

　　 【采挖和加(jiā)工(gōng)】 藕是莲横生于(yú)淤泥中地下基的肥壮部分，种(zhǒng)类有10余种。

　　按老练时刻有“早熟(shú)藕”和“迟熟藕”二类。

　　前者在小暑前(qián)后老练，水分多，脆嫩，适合(hé)鲜(xiān)食(shí)；后者(zhě)在白露(lù)至秋分时节老(lǎo)练，肉质老，含(hán)粉(fěn)质多，宜作菜或制藕粉。

　　 主产区藕(ǒu)粉加工(gōng)一般自立冬开端，因而时藕质老熟，气候又晴朗、枯(kū)燥，有利于提高出粉(fěn)率(lǜ)和藕粉质量。

　　许多(duō)产区是家庭或(huò)村镇小(xiǎo)厂出产，设备(bèi)简陋，规划(huà)较小，一般是随挖随加工(gōng)，有些区域任其贮(zhù)于土中达三、四个月(yuè)，直(zhí)到春分(fēn)加工才完毕。

　　出粉(fěn)率(lǜ)因藕的种类(lèi)、采收时刻、加工技能而异(yì)，一般是8 12%。

　　工艺流程如下(xià)：

　　 洗藕(ǒu)——削藕节——破坏(huài)磨(mó)浆——过滤沉积（二次以上(shàng)）——削(xuē)片（或碾碎）——晾(liàng)干（或烘干(gàn)）。

　　 破坏磨浆一般用破坏(huài)机进(jìn)行，个别出(chū)产(chǎn)各地习气不(bù)同，有(yǒu)的把(bǎ)藕切成细(xì)粒后(hòu)用石(shí)磨碾碎；也有把藕水浸后，用石臼捣碎；还(hái)有在粗糙的缸边或石块(kuài)上擦碎。

　　削片用切(qiè)片机切片，传统(tǒng)办法是用小刀将沉积后吹凉的粉(fěn)块(kuài)刨削成细(xì)微的薄片，技能性较强。

　　也有些产区用棍棒把粉(fěn)块碾压成粉粒(lì)状(zhuàng)。

　　 加工(gōng)对成(chéng)质量(liàng)量的联系很大，主要有以(yǐ)下三点:

　　 一、仔细按(àn)工艺流程进行(xíng)的，制品(pǐn)中无泥沙杂质，或(huò)很少。

　　 二、削片技能(néng)好的，粉呈薄片状，巨细均匀共同。

　　 三、在晴(qíng)天加(jiā)工，一次晾干的色泽似桃花花瓣(bàn)，白(bái)中透粉赤色，片子二面，色深(shēn)浅不同，业界称“桃(táo)花片”有(yǒu)光泽。

　　阴(yīn)干或焙干的则色暗淡无(wú)光。

　　 【种(zhǒng)类和产地(dì)】藕粉种类因(yīn)产(chǎn)区(qū)加(jiā)工习气的不同，可分薄(báo)片状(zhuàng)和粉粒状二种。

　　片(piàn)状的外形、色光(guāng)漂亮，很受商场欢(huān)迎(yíng)，有些(xiē)销(xiāo)地就将(jiāng)粉粒状仿制(zhì)成片状再投入商场。

　　 藕粉主产(chǎn)于浙江(jiāng)、湖南、湖北(běi)、江苏等省，安徽、江西、广西、福建(jiàn)等(děng)省(shěng)也有出产。

　　其间(jiān)浙江省是全国最主(zhǔ)要的产地。

　　 各省(shěng)散布区域、县如下。

　　 浙江：金华(huá)、东阳、义乌(wū)、兰(lán)溪、余杭(háng)、诸暨、绍兴、永康、衢县(xiàn)、吴兴。

　　片状粉为主。

　　 湖(hú)北(běi)：江(jiāng)陵、荆(jīng)门、公安、鄂(è)城、黄冈、新洲、麻城、汉(hàn)阳(yáng)、武昌、浠水。

　　片状粉为(wèi)主。

　　 湖南：安乡、汉寿(shòu)、澧县(xiàn)、常德(dé)、沅江、南县、岳(yuè)阳(yáng)、益阳。

　　粒子(zi)粉为主(zhǔ)。

　　 江苏(sū)：吴县、宝应、高邮(yóu)。

　　片状粉为(wèi)主。

　　 【标准等级】主产区粉的(de)标(biāo)准等级如下。

　　 甲级：白色、枯燥、纯洁，无泥沙杂质，片薄均匀(yún)，冲熟后(hòu)粘性强，微通(tōng)明(míng)呈(chéng)藕芽色。

　　 乙级：色较白，其他和甲(jiǎ)级同。

　　 丙级(jí)：色次白，片不均匀，略有块(kuài)粉和碎粉，其他和甲级(jí)同。

　　 【查验(yàn)】查验藕粉先要看是片(piàn)状，仍是粉粒状。

　　关(guān)键如下。

　　 色(sè)泽(zé)和形(xíng)状(zhuàng)：好(hǎo)的，应是白中透粉赤(chì)色，片薄而均匀，粉屑少，且有光(guāng)泽。

　　 干湿度：藕(ǒu)粉的正常含水量13 14%。

　　干湿适度的，伸手(shǒu)入(rù)包(bāo)装中心，感清新，成(chéng)把(bǎ)捏紧，粉从指(zhǐ)缝间(jiān)喷(pēn)出(chū)，松手后当即散开；较潮(cháo)的，伸手入包装中(zhōng)心感潮润，成把紧捏(niē)，粘结成块；更潮的，手(shǒu)感发(fā)热(rè)或(huò)已成团状，极(jí)易蜕变(biàn)发(fā)霉。

　　 真伪：可从以(yǐ)下几点辨认藕粉和其他淀粉(fěn)的(de)不同。

　　 1.藕粉的粉末不易飞扬，其他粉则否则；

　　 2.藕(ǒu)粉含单宁和还原糖，色(sè)泽(zé)白中透微红，用冷开水拌和后色更红(hóng)，稍(shāo)久色(sè)转深，其他(tā)粉无此改变；

　　 3.藕粉粉(fěn)质细腻，用手指揉(róu)擦(cā)，感清新，粘附在手指(zhǐ)上的粉屑滑润如脂；

　　 4.藕粉(fěn)进(jìn)口少(shǎo)数(shù)易(yì)溶化，其他粉不易溶化；

　　 5.藕(ǒu)粉用开水冲泡后易熟，无白(bái)点，胀性(xìng)好(hǎo)，拌和稠厚，丝头长而通(tōng)明，有耐性，乃至可用(yòng)筷子(zi)整(zhěng)碗挑起(qǐ)，碗内周围毫(háo)无粘连，但冷却后却(què)很(hěn)快化为淡薄水状，其他淀粉(fěn)则(zé)彻底不同。

　　 如在藕粉中掺有其(qí)他(tā)淀粉，可放在清(qīng)水中，（或在流水中参加少(shǎo)数漂白粉）藕粉(fěn)粉粒细而重，沉积鄙人，其他粉在上，红白色清(qīng)楚，一(yī)望而知。

　　 新(xīn)货藕粉，色白而微红，幽(yōu)香味(wèi)浓，入(rù)水易溶化，沉积，冲调后胀性(xìng)足(zú)；陈货则色带(dài)灰黄，无幽香(xiāng)味，不易溶化、沉积较慢，胀性也(yě)差。

　　 无(wú)泥沙杂质(zhì)，可用(yòng)少数干(gàn)粉进口细嚼，或置通明器(qì)皿(mǐn)中加清(qīng)水拌和(hé)，就可(kě)看清区(qū)分。

　　 【食法】藕(ǒu)粉四季(jì)常销，秋夏最旺(wàng)，一般食法是(shì)用少数冷开水把藕粉和白(bái)糖调拌到湿润均匀即可(kě)，使(shǐ)粉浆起丝头，然后用沸水冲泡并不断拌和到通(tōng)明(míng)稠(chóu)厚即(jí)可食用。

　　每斤干(gàn)藕粉可(kě)冲泡(pào)成8.5斤(jīn)。

　　中医以为藕粉性平，调中(zhōng)开(kāi)胃，益(yì)血通气。

　　大都(dōu)患者都可食用。

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　　 天良

　　 2022年(nián)1月28日

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