灌(guàn)的(de)肉肠怎么(me)出现白(bái)色的(de)东西呢？灌(guàn)的肉肠出现白色的东西的有两种原因，一是肉(ròu)肠腌制(zhì)过程中在肠衣上戳了小孔，肉肠里的肉(ròu)含有的油和盐透过小孔慢慢渗出来形成了白点；二是肉肠发霉、变质，出现了白霉(méi)斑，建议(yì)立即丢弃，不要食用的。关于(yú)灌(guàn)的肉肠怎么出现白色的(de)东西(xī)呢以(yǐ)及灌(guàn)的肉(ròu)肠怎么出现白色的东西呢，灌的(de)肉(ròu)肠怎么出现白色的(de)东西(xī)是什么，猪肉(ròu)灌肠上有白(bái)色(sè)的是(shì)什么(me)，灌肉(ròu)肠外(wài)面(miàn)很(hěn)多白点怎么回(huí)事，猪肉灌肠表面(miàn)有白点等问题，农商网(wǎng)将为你整理以(yǐ)下的生活知识：

灌的(de)肉肠可(kě)以冷冻(dòng)吗

　　灌的肉肠是可以冷冻的。

　　可以,但是灌肠冷冻后,肉(ròu)质比较硬,表皮会比较柴。如(rú)果需要吃(chī)的时候,需要重新蒸一(yī)下,冷冻能够(gòu)保存很久,

　　但是口(kǒu)味会发(fā)生改(gǎi)变。所以(yǐ)能够较快吃完的话尽可能还是在冷藏(cáng)室保存即可。

灌的肉肠怎(zěn)么出现白色的东西呢

　　灌的肉肠(cháng)出现白色的东西(xī)的有两种原因，一是肉肠腌制过(guò)程中在肠衣上戳(chuō)了小孔(kǒng)，肉肠里的(de)肉含有的油和(hé)盐透过(guò)小孔慢慢渗(shèn)出来形成(chéng)了白点；二是肉肠发霉、变质(zhì)，出现了白霉斑(bān)，建议立即丢弃(qì)，不要食用。

　　肉肠(cháng)用(yòng)刀(dāo)切成片状，配蒜汁(zhī)或(huò)辣椒(jiāo)油(yóu)或调制的(de)醋(cù)汁(zhī)上桌蘸食。

　　口感(gǎn)入嘴滑(huá)嫩(nèn)，汁(zhī)水饱满(mǎn)。

　　灌的肉肠(cháng)制作方法：

　　1、将猪肉和牛肉(ròu)，肥膘肉(ròu)洗净切成小块分别放入(rù)盆中。

　　2、猪肉和(hé)牛肉分别放入7克盐搅拌均匀后放入冰箱冷(lěng)藏腌制3小(xiǎo)时即可。

　　肥膘肉放入5克(kè)盐拌匀也(yě)放入冰箱腌(yān)制3小时左右。

　　3、有(yǒu)条件的用绞肉机分别把猪肉和牛肉肉(ròu)绞一遍，然后(hòu)在(zài)把肥膘肉搅碎(s吴亦凡还出得来吗uì)。

　　4、将搅碎的3中，搅碎的三种(zhǒng)肉(ròu)倒入盆中(zhōng)，倒入淀粉(fěn)40克(kè)，和全部的调(diào)料(liào)品(pǐn)搅拌均匀，然后(hòu)倒入全部调料品搅拌均(jūn)匀，中途分(fēn)多(duō)次加水400克左右(yòu)，搅打(dǎ)上劲即(jí)可。

　　5、下面取(qǔ)出泡软洗净的肠衣 ，用工具把(bǎ)搅拌均匀的肉浆灌入，肠(cháng)衣内（应注意每隔(gé)20厘米用绳子几号。

　　）然后放到通(tōng)风(fēng)阴凉通(tōng)晾制。

　　6、净锅上火倒(dào)入清水，大烧开(kāi)后，再把处理完毕香肠放入锅中，立(lì)即改小火卤制成熟即可(kě)。

　　卤的时候，注意(yì)请看(kàn)肉肠表皮是不是(shì)气泡(pào)，如(rú)果有请(qǐng)用(yòng)竹签扎破(pò)即可。

　　7、水温大约在(zài)90度(dù)以上后，改小火(huǒ)卤制30分钟，然(rán)后捞出肉肠晾凉即(jí)可。

刚灌的香肠表面发白是坏了(le)吗 为什么刚(gāng)灌的香肠(cháng)表(biǎo)面发白

　　1、刚灌的香肠如果(guǒ)温度过高，放置几天后(hòu)，也容易滋生大量的细菌和病毒导致香肠腐(fǔ)坏变(biàn)质，从而出(chū)现表面(miàn)发白(bái)长霉(méi)的(de)现象(xiàng)，是(shì)不可(kě)以继续(xù)吃的，否(fǒu)则会对(duì)健康造成危害(hài)，一般(bān)这种香肠除了发白以外，还会(huì吴亦凡还出得来吗)带有较重的腐烂味道(dào)，很(hěn)容易鉴别。

　　 2、若(ruò)是(shì)香肠(cháng)表(biǎo)面发白但(dàn)并没(méi)有异味(wèi)，那可能(néng)是肠衣(yī)表面盐积余的现象，也就是说盐(yán)析出来(lái)了(le)，这种(zhǒng)情(qíng)况下清洗赶(gǎn)紧表面的(de)白点就可以继续吃。

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