干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太(tài)硬变软小妙招(zhāo)腊肉干硬可以先用冷水泡(pào)四五个小(xiǎo)时之后再(zài)用小(xiǎo)火煮一个小时，这样腊肉就不(bù)会特别干硬了(le)的。

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干腊肉特别(bié)硬(yìng)怎(zěn)么处理，腊肉太干(gàn)太(tài)硬变软小(xiǎo)妙招

　　2、腊肉(ròu)干硬(yìng)也可(kě)以先(xiān)用温水把腊肉(ròu)泡(pào)到发软，之(zhī)后再把腊肉煮(zhǔ)到能切动为(wèi)止(zhǐ)，如果(guǒ)不想(xiǎng)煮的话也可以选择用蒸(zhēng)的方式。

　　3、将干(gàn)硬的腊肉浸泡(pào)在白酒里也会使腊肉变软，但是这种(zhǒng)处理方法会(huì)导(dǎo)致腊肉上(shàng)面有一(yī)股酒(jiǔ)味，如果不喜欢这个味道(dào)的最好不要用这个办法。

腊肉太硬怎么(me)办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有(yǒu)些腊肉太(tài)硬(yìng)了是因(yīn)为由于干(gàn)透了，并(bìng)且内部的腊质(zhì)也硬化了。

无时无刻是什么意思 无时无刻不在，无时不刻是什么意思　　你(nǐ)可以(yǐ)试试用(yòng)酒(高度的最好是原液72度的)喷好(不能(néng)泡(pào))再用(yòng)纱(shā)布(bù)覆盖，再用料酒喷(pēn)一次，十分钟喷一次，三(sān)次(cì)后上高压(yā)锅蒸十五(wǔ)分钟(zhōng)(上汽后)，自然冷却。

　　打开后就(jiù)可以趁热用刀切片。

　　以后备用，不过注意(yì)是否(fǒu)变质，不要吃坏了。

　　还(hái)是炖煮其(qí)他时做(zuò)调味(wèi)料吧。

　　2、或者大家还可以在蒸(zhēng)腊肉之(zhī)前先(xiān)用温热水泡，然后再蒸。

　　或者(zhě)大家(jiā)还(hái)可以(yǐ)在蒸腊肉之前(qián)先用温热水泡，然后在蒸，如(rú)果是肉皮(pí)硬，就先把皮(pí)放在火上(shàng)烧(shāo)到起泡，这样(yàng)烧出来很(hěn)好吃。

　　腊肉变干变硬一是在制作的过程中，肥瘦(shòu)比例(lì)没有搭(dā)配好，瘦肉太(tài)多就会比(bǐ)较干。

　　二是(shì)晾晒(shài)时(shí)间太(tài)长，被风吹干(gàn)了水分。

　　腊肉(ròu)香肠不容(róng)易坏的原(yuán)因就(jiù)是(shì)盐(yán)分(fēn)高，没有(yǒu)水(shuǐ)分。

　　这样才能(néng)长时间(jiān)保存(cún)。

　　就(jiù)算(suàn)有点干也不怕，洗干净后用清水泡上几个小(xiǎo)时，使其变软后再煮(zhǔ)或(huò)者(zhě)蒸熟就(jiù)不会硬了。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　一、腊肉吃之前处(chù)理(lǐ)方法

　　最好是先洗干净，再烹制(zhì)。

　　也可以蒸(zhēng)熟以后直接(jiē)食用或(huò)再(zài)烹制。

　　由于(yú)腊肉(ròu)是生(shēng)肉(ròu)腌制(zhì)再经过(guò)烟熏，不可直接食(shí)用。

　　先用温盐水泡上一段时(shí)间,等腊肉(ròu)里(lǐ)的盐份(fèn)溶(róng)解(jiě)在盐(yán)水里(lǐ)一部分(fēn),再用清水冲洗(xǐ)一下,这样(yàng)处理过(guò)后煮出来的(de)腊肉就不(bù)是很咸了.

　　二(èr)、腊肉清洗又快(kuài)又干净方法

　　不要用洗洁精洗，我也这(zhè)样洗过，但洗了后的腊肉就不(bù)好吃了(le)，你可(kě)以用(yòng)开水煮一会再(zài)洗，用(yòng)热水洗(xǐ)，洗过后再继续煮，我(wǒ)试过的 ，这(zhè)样洗(xǐ)得(dé)腊肉很(hěn)干净哦，又不串味。

　　清(qīng)洗腊肉(ròu)的(de)方法：

　　方法一(yī)、生腊肉(ròu)处理(lǐ)的时候(hòu)可以先用热水泡,之后用洗米水清洗;也可以将皮表面烧焦，之后用刀(dāo)具(jù)将(jiāng)烧焦部分刮净，放到(dào)热水中泡(pào)软;处理干净后(hòu)想怎(zěn)么吃就怎(zěn)么吃(chī)了(le)!

　　方法(fǎ)二、老腊(là)肉洗是(shì)洗不(bù)掉的(de)。

　　可(kě)以用淘米水浸泡(pào)半小时，如果是老腊肉可以放一勺醋(cù)。

　　煮的时候冷水(shuǐ)下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，从新加干(gàn无时无刻是什么意思 无时无刻不在，无时不刻是什么意思)净的冷水煮熟。

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