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凛冽和凌冽的区别是什么，凌冽与凛冽拼音家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家用(yòng)炒菜锅(guō)生铁好还是熟铁(tiě)好，铸铁锅和生铁锅哪个对身(shēn)体好(hǎo)各(gè)有优缺(quē)点的(de)。

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家(jiā)用炒(chǎo)菜锅生铁(tiě)好还(hái)是熟铁好，铸铁锅和(hé)生(shēng)铁锅(guō)哪个对身体好

　　各有优缺点。

　　生铁锅和熟铁锅(guō)主要区别在于传热均匀，但同时导热比较慢，使(shǐ)用(yòng)时(shí)保温效果比较好，所以更适(shì)合拿(ná)来(lái)炖煮，适合厨房(fáng)新手使用。

　　而熟铁(tiě)锅的表面一般比较光滑，比较(jiào)好打理和清洗(xǐ)，并且(qiě)熟铁锅(guō)质量较(jiào)轻，好拿取，但(dàn)缺点(diǎn)是导(dǎo)热(rè)较(jiào)快(kuài)，如果掌握不(bù)好火候，很容易(yì)将菜炒(chǎo)糊，但导热快(kuài)的好更适合用(yòng)来(lái)爆炒，更(gèng)适合有(yǒu)会炒菜(cài)的人使用，并且(qiě)熟铁(tiě)锅(guō)更节省(shěng)煤气(qì)。

家庭(tíng)用炒菜锅是生铁(tiě)好还(hái)是熟铁好？

　　针对题主(zhǔ)这个问题(tí)我(wǒ)们先(xiān)来了解下生(shēng)铁锅和熟(shú)铁锅(guō)。

　　生铁(tiě)和熟(shú)铁之间的区别。

　　生铁锅和熟铁锅的制作过程(chéng)以及铸造工艺。

　　生铁锅(guō)和熟(shú)铁锅的优缺点以及功能特性。

　　1、生铁(tiě)和(hé)熟铁之间的区别

　　生(shēng)铁是含碳量(liàng)较高（2-4.3%）的铁碳合金，又称铸(zhù)铁，还含有少(shǎo)量的(de)硫、磷、锰、硅(guī)。

　　（市面上的(de)铸铁锅也就是(shì)生(shēng)铁锅）

　　熟铁是凛冽和凌冽的区别是什么，凌冽与凛冽拼音(shì)指含碳量在(zài)0.02%以下的铁，是生铁精炼而(ér)来，又叫锻铁、纯铁。

　　2、生铁锅和熟铁锅(guō)的制作过(guò)程(chéng)以(yǐ)及铸造工艺

　　生铁(tiě)由于(yú)其(qí)含碳量高并夹(jiā)杂(zá)其(qí)它元素在内，导致它在(zài)特性上虽然坚硬耐(nài)磨，但是会(huì)很(hěn)脆，不能用于锻造，只能通过1000多(duō)度(dù)的(de)高温融化过成铁水(shuǐ)，再(zài)通过(guò)模具，浇铸出一口铁锅。

　　熟(shú)铁(tiě)含碳(tàn)量低，基本属于纯铁，所以在(zài)特性上很软、很有塑造性、强(qiáng)度和(hé)硬度上没生铁高(gāo)，所(suǒ)以适合锻(duàn)压制作。

　　（图片中(zhōng)是传承下(xià)来的手(shǒu)工锻打(dǎ)工艺，现在大部分(fēn)都是机械立体旋压(yā)成型工艺(yì)。

　　）

　　3，生铁锅和熟铁锅(guō)的优缺点以及功能特性(xìng)

　　了(le)解完了原材(cái)料特性和(hé)铸(zhù)造过(guò)程，我们来看看(kàn)生铁锅和熟(shú)铁锅的优缺点。

　　生(shēng)铁锅（优(yōu)缺(quē)点）

　　优点：

　　生(shēng)铁锅的锅(guō)体重而稳(wěn)、耐用、锅壁厚、导(dǎo)热慢(màn)。

　　生铁锅非常适合(hé)中小火炖菜和炒菜。

　　缺点：凛冽和凌冽的区别是什么，凌冽与凛冽拼音p>

　　生(shēng)铁锅的(de)优(yōu)点也是它的缺点，厚(hòu)重的锅体使用起来比较费(fèi)力，导热慢导致燃料的消耗加(jiā)大(dà)。

　　生铁含(hán)碳(tàn)量多(duō)，没(méi)有韧性，导(dǎo)致锅体很脆，很(hěn)容易破(pò)裂(liè)，前(qián)期开锅(guō)和后(hòu)期养锅没有处(chù)理好，锅体(tǐ)会生锈。